編號：GDZPS7711
書名：《中國鐵觀音：深度解讀傳奇茶葉的內外世界》
版別：華中科技大學出版社
作者：林榮溪 陳德進著
書號：ISBN 978-7-5680-4007-5
定價：98.00
出版日期：201901
內容簡介
1.全景式呈現(xiàn)中國鐵觀音之美，之秀，之雅，之博大，中國鐵觀音的百科全書；
2.骨灰級茶人林榮溪老師，茶書作者陳德進老師為你講述鐵觀音的茶源、茶興、茶勢和茶魂；
3.博物級的插圖配置，作家級的文筆呈現(xiàn)，大師級的茶品滋味，不可不看的茶書——中國鐵觀音。
這是一本講述中國鐵觀音的圖書。本書分為四個部分，第一部分講述了鐵觀音的來源，說明了什么是鐵觀音，鐵觀音來自哪里，創(chuàng)始人是誰，產地在那里等問題。第二部分講述了鐵觀音發(fā)展的歷史，鐵觀音發(fā)展分為四個歷史，這部分講述了鐵觀音的產區(qū)發(fā)展，銷售區(qū)擴展，品種的增多，內涵的成型。第三部分講述了鐵觀音的分類與品鑒，鐵觀音的口感多樣，不同年份，不同制作工藝，不同產區(qū)，不同等級的口感、外形、韻味，以及沖泡手法均有不同。第四部分，講述了如何沖泡鐵觀音更有利于健康，主要說明了喝對鐵觀音的重要性。全書展現(xiàn)了鐵觀音三個主題：中庸之美、中國功夫與大慈大悲的精神寓意。是一本全面解說鐵觀音的百科全書。
目錄
第一章茶源：不偏不倚，中庸之美
1 從來王魏，并無之爭 ?003
2 在功夫的舞動中，碰撞新味 ?012
3 南方雪下，鐵觀音逆光生長 ?018
4 一山一味，味味是傳奇 ?024
5 一場劃時代的植物界繁殖革命 ?034
6 安溪人的安身立命之本 ?042
第二章茶興：十里鄉(xiāng)賢，惟茶富民
1 『te』的閩南語多重奏 ?053
2 二十萬人組成的大家庭 ?062
3 茶官陳水潮的鐵觀音情懷 ?067
4 王文禮：國茶戰(zhàn)略的布局人 ?072
5 林金科：茶黃素是鐵觀音重要的保健和滋味成分 ?080
6 肖文華：鐵觀音國禮茶的外交使者 ?085
7 魏月德：鐵觀音的守藝人 ?091
8 魏榮南：最難消解是鄉(xiāng)愁 ?098
9 劉紀恒：鳳凰涅槃，重現(xiàn)上個世紀的味覺記憶 ?104
10 吳榮山：新絲路上的茶香使者 ?108
11 高碰來：百年老茶號原鄉(xiāng)光彩 ?115
12 王藝生：茶界的“掃地僧” ?119
13 李金登：聞香識茶，破茶密碼 ?124
14 王清海：三十年漫漫茶路 ?130
15 劉金龍：和田野有個約定 ?135
16 黃琴：鐵觀音電商女神的破億佳話 ?139
17 張順儒：我愿意當個農民大哥 ?145
第三章茶勢：中國功夫，匠心獨韻
1 安溪人以敬畏之心來種茶 ?157
2 破解誤區(qū)、正本清源 ?165
3 何為『觀音韻』？ ?169
4 專業(yè)人士論鐵觀音韻 ?176
5 『好斗』的安溪人 ?181
6 鐵觀音茶藝：東方美學的縮影 ?189
7 鐵觀音的科學沏泡 ?198
8 帶你認識不同產地鐵觀音品質特征 ?206
9 怎樣辨別安溪八個主要品種茶？ ?222
第四章茶魂：觀音成金，修心養(yǎng)身
1 長壽村里長壽茶 ?239
2 健康專家的鐵觀音研究成效 ?244
3 三種香型安溪鐵觀音保健功效最新研究成果 ?250
附錄：鐵觀音匠人群英譜 ?259
寫在后面的話 ?270
林榮溪：全國茶葉標準化技術委員會委員，國家茶葉產業(yè)技術體系泉州綜合試驗站站長，福建省烏龍茶質量與安全控制企業(yè)重點實驗室主任，福建農林大學安溪茶學院客座教授，福建省政府特殊支持雙百人才。高級農藝師，高級工程師，高級評茶師。原國營安溪茶廠廠長、黨委書記，現(xiàn)為八馬茶業(yè)股份有限公司總工程師。
陳德進：男，1981年生，福建安溪人，供職安溪縣委宣傳部安溪報社。安溪縣作家協(xié)會副主席。有散文、詩歌、小說、小品文、茶文化文章等，在國內外數(shù)百家、數(shù)百種報刊雜志發(fā)表或轉載，部分作品入選光明日報出版社《最值得珍藏的小小說選》等書系。出版?zhèn)€人小小說集《歸去來》。開通茶文化、閩南文化主題原創(chuàng)微信公眾號等。
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