知識
遇到好茶，怎么換著花樣來夸？
經(jīng)常期待與好茶邂逅。但真遇到好茶，該怎么夸呢?不會只是：“這茶真好喝!”會茶術(shù)語的朋友喝到好茶時會說：“此茶幽香如蘭，韻味十足，口感飽滿，隨之而來的是持久回甘……”了解了專業(yè)術(shù)語，有助于我們更好的人際交往，認(rèn)識與品鑒好茶。六大茶類，也是性格迥
茶區(qū)梅雨山洪期防災(zāi)應(yīng)對提醒
梅雨是我國長江中下游，包括江南茶區(qū)在內(nèi)每年6—7月特有的集中降雨期，以及后續(xù)8—9月臺風(fēng)常伴隨山洪暴發(fā)等。經(jīng)驗(yàn)表明，梅雨山洪期防災(zāi)應(yīng)對不當(dāng)或麻痹疏忽，可能會對江南茶區(qū)特別是山區(qū)茶葉生產(chǎn)造成較大威脅和損失。為減少茶區(qū)特別是江南茶區(qū)梅雨及后續(xù)山洪
李三原：《陜西皇茶》連載八
保健功效◎理化指標(biāo):陜西綠茶茶多酚含量達(dá)28%以上，氨基酸含量達(dá)3%以上，水浸出物達(dá)到43%。而江南茶區(qū)茶葉的上述指標(biāo)分別為23%、8%和37%。據(jù)中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院《中國茶葉質(zhì)量調(diào)查報告》研究數(shù)據(jù)證明，陜西茶葉檢測合格率為1
普洱生茶泡茶的步驟
普洱茶，又名滇青茶，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶的飲用方法非常豐富，既可以清飲，也可以混飲。茶湯橙黃濃厚，香氣迷人，滋味濃醇，即便沖泡五六次后仍有香味。那普洱茶怎么喝？普洱茶的泡法是什么呢？普洱生茶泡茶的步驟第一步：醒茶對于一款
沖泡紅茶有什么講究，喝紅茶有什么講究
正宗上等紅茶，沖泡以后茶湯色澤鮮紅明亮，茶香馥郁，口感醇厚，滋味回甘，高香持久，葉底柔軟有彈性，勻整。但，如何沖泡出一手好茶湯，那么過程步驟也是非常關(guān)鍵的。那么泡紅茶有什么講究？泡紅茶有什么講究1、準(zhǔn)備茶具沖泡紅茶需要用合適的茶具，紅茶用紫砂
苗族、侗族打油茶的制作工藝
居住在廣西柳州融水縣、三江縣一帶的苗族、侗族同胞，每天都有飲用打油茶的習(xí)慣，打油茶成為了兩個民族世代相沿的一種飲食習(xí)俗，在傳承與發(fā)展過程中，具有著濃郁的地方特色。打油茶工藝的加工與制作，苗族、侗族間有著極大的相似性。制作打油茶工藝的原料多為民
沖泡紅茶時要注意哪些問題
紅茶是比較多人喜歡的一款的一款茶葉，同時這是一款全發(fā)酵的茶葉，所以在沖泡的時候也是和其他的茶類是不一樣的，下面我們一起來看看沖泡紅茶有哪些注意事項？沖泡紅茶時要注意哪些問題一、紅茶的投茶量不適宜太多值得注意的是紅茶出湯要非常快，這跟他特有的制
泡好一杯茶，注水方式很關(guān)鍵
很多人在泡茶的時候都會覺得沒有茶藝師泡得那么好喝，明明自己的茶葉品質(zhì)也很好，但就是泡不出濃稠醇滑的茶湯。其實(shí)，很多時候是因?yàn)椴杷噹熯\(yùn)用泡茶技巧，尤其是在注水環(huán)節(jié)，能夠充分揚(yáng)長避短。今天，我們就來分享幾個泡茶注水方式。沖泡一杯好喝的茶，注水的方
熟普洱茶的耐泡程度如何
熟普洱茶的耐泡程度較高，一般可以沖泡8~15余次，熟普洱茶主產(chǎn)于云南，是采用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過獨(dú)特的渥堆發(fā)酵工藝制成，成品茶多為餅，而其茶之所以耐泡，主要是因?yàn)榇笕~種內(nèi)質(zhì)豐厚，考究的制作工藝，以及恰到好處的后期存放。熟茶一般能泡多
溫杯有什么目的與作用
溫杯有什么目的與作用？保持干凈：用開水溫杯潔具，起到清潔，去除異味作用，從而保持干凈、整潔，在接待客人時尤為重要。去除冷氣：溫杯可去除茶具的冷氣，這在冬季尤為重要。激發(fā)茶香：溫杯之后再投茶，可以充分激發(fā)茶葉的香氣。溫杯有什么目的與作用禮儀知識
泡茶比例如何控制
泡茶比例根據(jù)茶品不同、茶具不同有所區(qū)別，如綠茶、黃茶用玻璃杯沖泡，茶水比例為1:50，即300毫升的玻璃杯，需要投茶6克，而白茶、紅茶用蓋碗沖泡，茶水比例為1:20，即110毫升左右的蓋碗，需要投茶5克，對于黑茶、烏龍茶，其茶水比例為1:15
花茶一般可以喝多少泡
花茶一般可以喝3~5次較為合適，花茶屬于再加工茶中的一種，是以優(yōu)質(zhì)茶為茶胚，配以花朵，經(jīng)窨制而成，花茶不僅含有茶葉的醇爽特征，同時也兼具花朵的香氣，但需要注意，花茶并不耐泡，因此不適宜長時間悶泡，亦快速出湯，一般可沖泡3~5次?；ú杩梢耘輲状?/p>
老班章適合蒸煮嗎
老班章適合蒸煮，老班章是普洱茶中的經(jīng)典產(chǎn)品，具有茶氣足，霸氣，強(qiáng)烈等特征，除了正常使用蓋碗沖泡之外，老班章亦可采用蒸茶、煮茶方式飲用，蒸茶即采用蒸茶器，將8克茶葉投入茶漏之中，并加入適量水，即可開火蒸茶，而煮茶則需要先泡后煮，即先使用蓋碗沖泡
普洱生茶投茶量是多少
按照110毫升容量的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，普洱生茶的投茶量為8克，普洱生茶為普洱茶的一種，分為散茶、緊壓茶兩種，其茶條索肥厚粗壯，滋味濃厚飽滿，茶氣充足，滋味強(qiáng)烈，回甘生津明顯，且耐泡程度較高，但需要注意，沖泡時，投茶量不宜過多，避免苦澀味加重。普洱茶的
鐵觀音茶葉中的酚氨比，你了解多少？
“酚氨比”，通俗說就是茶多酚與氨基酸的比值,鮮葉或成品茶中茶多酚總量與氨基酸總量之比。茶多酚和氨基酸是茶葉品質(zhì)成分中含碳化合物和含氮化合物的突出代表。其比值反映了茶葉兩大主要品質(zhì)成分的配比情況，可在相當(dāng)程度上判定鮮葉的品質(zhì)屬性及成茶品質(zhì)的優(yōu)劣
喝普洱茶能治??？科學(xué)論證普洱茶的健康功效
說到喝茶功效這塊，幾乎每個茶友都能聊上幾句，身邊朋友的案例，茶商的大力宣傳，乃至茶葉專家的健康講座，但很多例子其實(shí)都缺乏切實(shí)的數(shù)據(jù)和事實(shí)。從上世紀(jì)起，科研界就對茶葉的藥用物質(zhì)和治療機(jī)理進(jìn)行了深入研究，如茶多酚，茶紅素，L-EGCG，其中普洱茶
老徐鑒茶：老班章古樹茶喝起來有怪味！是工藝出了問題還是原料不行？
今天給大家品鑒的茶樣來自于咱們云南的茶友，包裹中附帶了一張紙條：你好，徐老師，請你品鑒一下老班章古樹（老寨），謝謝。咱們就來給他開湯品鑒一下，看品質(zhì)究竟如何。這茶是從茶餅上拆下來的，從顏色上來看，有一些發(fā)白（實(shí)際上是偏黃白），顏色比較淺，似乎
茶味有百種，人生有千態(tài)
一杯清茶，三味人生，人的一生宛若一片茶葉，或早或晚要溶入這紛紜變化的大千世界。人們常說“茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如愛情，第三道茶淡如清風(fēng)”。人生這個大舞臺上，人們只會關(guān)注那些主角，不會去刻意地留心那些配角，就像品茶人很少在意杯中
熟茶湯色渾濁的原因
熟茶茶湯是否透亮，可以在一定程度上反映一片茶葉的品質(zhì)，但茶湯渾濁也得分清原因哦，別誤判了一款好茶。因?yàn)橐豢詈貌杳恳坏拦ば蚴謬?yán)謹(jǐn)，每一款茶獨(dú)具匠心，才能成就其湯色透亮，滋味醇厚、綿滑。熟茶湯色渾濁的原因熟茶湯色渾濁可以分兩塊來講，一是發(fā)酵環(huán)節(jié)
普洱茶里面出現(xiàn)黑雜質(zhì)是什么？
在沖泡普洱茶的時候，有時會在杯里看到一些黑色的小點(diǎn)，這些黑點(diǎn)是怎么來的呢？黑點(diǎn)，一般是在普洱茶制作工藝--殺青這一環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的，它產(chǎn)生的原因，主要有以下幾個：普洱茶里面出現(xiàn)黑雜質(zhì)是什么？1、茶農(nóng)采下鮮葉，攤晾這一步時間不夠，鮮葉的含水量很大，
