知識
一盞涼夏 飲星辰大海
在過去幾周里，我們每周都分享了關于新茶飲或調飲茶的樂趣，讓我們發(fā)現(xiàn)，茶是如此容易就可以走進到我們的日常生活之中，它可以有不同的溫度，不同的色澤，不同的口味，茶在創(chuàng)意和想象中，幻變出千百種樣貌。這，也許就是茶生生不息的源泉。今天，我們讓茶與水果
喝茶前，溫杯燙壺還真不是裝腔作勢！
很多剛開始喝茶的朋友，總覺得茶館里茶藝師的泡茶的流程有些復雜。明明是洗干凈的茶具，泡茶前依然要先用滾燙的開水沖淋一遍。這個動作，行話叫做“溫杯燙壺”。開水沖淋茶具，除了衛(wèi)生，也是有實際意義的。當面清潔展示禮儀擺在茶桌的茶具自然都是經(jīng)過清洗，十
安溪烏龍茶茶宴的幾種做法
茶葉可以做成美味佳肴，今天來學習一下鐵觀音的幾種茶菜肴：以茶入饌成佳肴以安溪烏龍茶為主要原料創(chuàng)制的美食有茶面線、茶米粉、茶酒、茶菜肴等。下面介紹幾款茶餐菜肴的做法：【梅占茶芽炒蝦仁】主要原料：鐵觀音新鮮茶芽、河蝦、食用油、食鹽、生粉。步驟：（
閑來泡杯茶 恰到好處的清閑
曾幾何時，我們成了追趕時間的人。每一個人都像上足了發(fā)條一樣步履匆匆，身心俱乏。想放慢節(jié)奏，那是一種奢望。為了享受生活中的樂趣，為了內心的輕松快樂，請慢下來。品茶，是慢生活中最有益的一種活動；品好茶，則是慢生活中最享受的體驗。手執(zhí)一杯香茗，靜靜
水溫對普洱茶的香氣與口感到底有何影響？
一般在喝茶一定時間后，相信很多茶友多會發(fā)現(xiàn)水溫對于普洱茶的沖泡，是有很大的影響的，不同的茶不同的水溫調節(jié)，出來的香氣還是茶的口感都是不一樣的，這也說明了水溫對普洱茶的香氣及口感是有決定性的影響的。泡茶水水溫控制的基本要點就是：老生茶、渥堆熟茶
老徐鑒茶：2022拔瑪古樹純料葉底發(fā)黃，澀感重！什么情況？?
今天給大家品鑒的茶樣是廣西河池茶友寄來的2022年拔瑪古樹純料，包裹里還有一張字條：徐老師，這茶是跟本地茶農(nóng)要的，請品鑒。咱們就來喝喝看，看這茶的品質究竟如何。拔瑪老寨的茶個人認為是南糯山最好的茶，南糯山茶有一個別稱，叫作澀茶。南糯山茶葉的澀
忙時守心，閑時修心，端起茶，學會放下空杯
與茶繾綣，總有千般滋味！有茶的日子，就是一段好時光。無論如何忙碌，手邊總可以有一盞茶，除了解渴，還可以養(yǎng)心，在某一瞬間，如坐草木之間，如歸遠古山林，感受到清風浩蕩。學茶，是一種生活態(tài)度。學茶，需要的是耐心，用舌尖和味蕾去品嘗不同的茶味，用心尊
如何煮茶更香更淳？這幾個煮茶技巧請收藏
世人愛茶，愛的是其滋味、其品格、其意境。煮茶，是詩里文人獨愛的方式。各位愛茶的朋友，你們知道怎么煮茶才能讓茶更香更有滋味嗎？01選茶具煮水的器具一般選擇鐵壺、陶制、玻璃質地的為宜。鐵壺煮水會吸附水中的氯離子，同時釋放出鐵離子，起到軟化水質的作
如何才能挑到品質好的白毫銀針
“白毫銀針”是白茶中的珍品，被人稱為“茶中女王”。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。其入口的漿感，是其他茶所無法取代的滋味。白毫銀針久負盛名，那買茶時，該如何才能挑到品質好一點的白毫銀針？01外形白毫銀針，一旗一槍是其最鮮
這里是景邁山 四時不同 風光旖旎萬千
一座有關古茶的神秘之山，一片民族多元的文化之地，一處擁有極致美景之所在。這里是景邁山，四時不同，風光旖旎萬千。/01/春·春共山中采景邁山的春，是新綠、是生機、是熱鬧、是浪漫。春茶季的景邁山呈現(xiàn)著一座茶山最直白的熱鬧模樣。家家采茶，戶戶炒茶，
將一杯茶喝到無味，將平淡日子過到無悔
世間萬物，與生俱來的喜愛茶。也許是天性使然，喜歡安靜與清幽。慢下來的時光，泡一盞茶，讓幽幽的茶香，溢滿心湖，找一本書，于書中尋日月，或約一知己，輕酌慢飲，暢談心語。不用擔心，外面的喧囂擾了心性，也不用煩心，窗外的陽光，會掠奪了清涼。所有的繁華
能靜靜坐下喝茶，才是奢侈的人生
茶是對四季記憶的收藏，在任何時候飲茶，都可以感受到季節(jié)的獨特味道。靜坐茶席前，泡上一壺茶，這大概也算是人生中的一種福氣了。茶，有閑趣，優(yōu)雅樂，透著靜，藏著淡，淡而后能清，清而后能養(yǎng)，養(yǎng)心，養(yǎng)意，養(yǎng)精神。想要知道茶湯里的內容，你只需親身體驗，親
再看萬里茶道⑥湖南益陽：明清時的世界黑茶中心，今成“千億湘茶”產(chǎn)業(yè)主力軍
今年恰逢中國政府啟動萬里茶道申遺項目的第10個年頭?！墩埬愫缺辈琛方?jīng)過兩個月策劃，推出了大型策劃【再看萬里茶道】系列報道，南到福建南平，北到俄羅斯的圣彼得堡，邀您一同重走這條用茶葉鋪就的國際商道。今天，《請你喝杯湖北茶》全媒體將帶您走進“
關于熟茶，你是否也有這些疑問？
“堆味”是否能去除?熟茶是灑水渥堆發(fā)酵而成的，即：茶+水+堆。普洱熟茶的制作工藝是將茶葉堆放在一起進行發(fā)酵，在發(fā)酵的過程中，會通過人為灑水，形成一個高溫高濕的環(huán)境，讓微生物參與發(fā)酵，從而降解茶葉中的某些內含物質，生成新的物質，使得熟普喝起來口
在兩廣地區(qū)的飲茶文化中，六堡茶扮演了什么角色？
歷經(jīng)數(shù)百年變遷，“茶船古道”已不僅僅是六堡茶走向世界的一條大走廊，更成為了重要的文明文化傳播古道。在這條古道上，茶文化、商貿文化、碼頭文化、風俗文化……各種跨地域跨領域的文化相互交匯、激烈碰撞，最后融為一體。時光飛逝，白駒過隙。發(fā)達的現(xiàn)代立體
普洱野生茶與荒野古樹茶的區(qū)別？
普洱茶給大多數(shù)人的印象就是一種原料，兩種形狀，圓餅或者方磚。至于為什么要壓成餅或者磚，也不是很重要。但稍微一了解，就會發(fā)現(xiàn)普洱茶的原料其實有很多種，比如臺地茶、古樹茶、小樹茶、荒山茶、野生茶、以及各種采摘標準的分類等級。對于采摘標準，古樹茶和
報人與茶（十二）施蟄存：茗邊一笑定交初
筆下有乾坤壺中見精神——報人與茶的風云際會1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報人們則揮動起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報端，成為喚醒民族
工藝裝備，陳香型鐵觀音烘焙及貯存關鍵技術的研究
近年來，飲用陳香型鐵觀音的群體不斷擴大，一些茶葉生產(chǎn)者和烏龍茶龍頭企業(yè)都有生產(chǎn)陳年鐵觀音，很多茶企也會逐年積累較多的庫存陳茶。但存在加工方法不科學，使陳年鐵觀音滋味變酸或產(chǎn)生焦炭味;貯存條件不規(guī)范，使陳年鐵觀音產(chǎn)生異味甚至霉變等問題，嚴重影響
黑茶的多次發(fā)酵，鑄就不一樣的品質
論起“發(fā)酵”，想來大家對它并不陌生。生活中我們所吃的饅頭、泡菜，喝的酒釀、酸奶等等，無不是發(fā)酵給我們生活帶來的美味。地球上最偉大的食品工藝,就是發(fā)酵，一粒五谷,無需外物,自我升華。人生,最重要的不是勤奮,而是羽化、超越自我，這也是一種發(fā)酵。黑
黑茶的五種沖泡通用方法
黑茶是六大茶系之一，是一種后發(fā)酵茶。傳統(tǒng)安化黑茶使用的黑毛茶成熟度較高，是壓榨茶葉的主要原料。黑毛茶的制茶過程一般包括四個過程：殺青、揉捻、堆垛和干燥。它是一種很好的茶，是一種發(fā)酵茶。黑茶的五種沖泡通用方法黑茶的沖泡方法也需要講究技巧。通常，
