知識(shí)
識(shí)茶，以科學(xué)的精神
隨著越來越精準(zhǔn)的防控政策快速出臺(tái)，我們開始對(duì)這場(chǎng)疫情有了新的理解。無論面對(duì)怎樣的不確定性，我們對(duì)茶始終抱有希望，希望它能夠給我們帶來健康和幸福。秉承實(shí)事求是與尊重科學(xué)的態(tài)度，我們一邊逐步深入對(duì)茶的研究探索，另一方面，我們也能夠更加冷靜客觀的看
黑茶的鼻祖，就是這塊磚！
近日，大降溫冬天的第一杯茶，你會(huì)選擇哪一款?不如跟著我們穿越茶馬古道，去探尋黑茶的鼻祖。在湖北，有這樣一個(gè)地方曾被稱為“小漢口”——它就是赤壁羊樓洞，一個(gè)面積不足0.7平方公里的古鎮(zhèn)能跟漢口相提并論，這要?dú)w功于一塊“磚”——羊樓洞青磚茶(趙李
普洱茶，你的這五點(diǎn)真的很迷人
在普洱茶界，經(jīng)常會(huì)聽說這樣一句話：“普洱茶是所有愛茶人的最后一站”。它到底有什么樣的魅力，為什么會(huì)是愛茶人的最后一站呢？這五點(diǎn)給你答案。1、年份越久，味道越香普洱茶的獨(dú)特屬性就是“越陳越香”也正因?yàn)榫哂辛诉@樣的屬性吸引了很多愛茶人士與不發(fā)酵茶
夢(mèng)回元明清，找尋茶文化的歷史印跡 (三）
戲曲、小說是中國古代文學(xué)中出現(xiàn)比較晚的，在元明清時(shí)代迅速發(fā)展起來，也成為了茶文化在文學(xué)領(lǐng)域新的載體。元代的散曲，明清的戲劇、小說、散文，都有以茶為主旨或茶事內(nèi)容的作品。元?jiǎng)∽骷彝鯇?shí)甫雜劇《蘇小卿月夜販茶船》，便有茶事內(nèi)容——書生雙漸與蘇小卿相
一個(gè)茶舍的角落，是靈魂的落腳點(diǎn)
能擁有自己的茶空間小角落，或?qū)さ靡恍囊庑〔桊^，淡煙細(xì)水、竹簾隔燕、月移花影、冬日暖陽、紅泥小火爐，人間美哉。生活雖不能完全避開車馬喧囂，但擁有茶人的幸福，可以在心中修籬種菊，建造屬于自己的世外桃源。簡單樸素與不落俗套，確實(shí)讓茶室成為免于外界憂
秋冬適合喝的茶，潤燥又養(yǎng)顏
咳嗽、心煩、口鼻干燥、皮干唇干……所以要養(yǎng)顏，重在清肺氣，滋陰潤肺，肺主皮毛，尤其對(duì)皮膚好，尤其適合喝白茶。綴一口茶湯，初飲雖有淡淡的苦澀，頃后卻甘甜浮現(xiàn)，久久縈繞，落隱落現(xiàn)。想來浮生若茶，本就甘苦參半，滾滾紅塵，有了這悠悠茶香，人靜了，心也
渥堆：無意中發(fā)明的技術(shù)
0普洱茶一開始并無生熟之分普洱生茶與熟茶本是同一品種茶，是通過兩種不同的制茶工藝加工而形成了兩種不同的性質(zhì)。在工藝方面，普洱生茶直接將“毛青茶”蒸壓制成型，而熟茶則在蒸壓制前加上一道“渥堆”的工序。“渥堆”就是透過添加菌種的呼吸作用產(chǎn)生水分及
天越冷，茶越香！冬季適宜喝哪些茶？有什么好處？
北風(fēng)卷地，吹卻落葉，帶來漫天飛雪。蓋在屋頂，鋪在田野，裝點(diǎn)山川如畫，萬物換了新裝，今日，大雪。大雪意味著仲冬時(shí)節(jié)的開始。冬季是一個(gè)處處凍人的季節(jié)，身體也是見風(fēng)使舵的主，寒風(fēng)越狂，就越縮頭縮尾，要想讓它在寒風(fēng)中好好運(yùn)作，適時(shí)飲用冒著熱氣的茶是很
后疫情時(shí)代的茶業(yè)經(jīng)營，你怎么看？
近期，國家和地方關(guān)于疫情防控的的政策密集調(diào)整。今天上午，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)文，標(biāo)志著中國疫情防控進(jìn)入了一個(gè)新階段。病毒還在，但變異了，防控方式也因時(shí)而變。盡管未來還需要重視和積極應(yīng)對(duì)，但接下來的流動(dòng)性肯定是大大增強(qiáng)了。我們進(jìn)入了自疫情發(fā)生以
安溪鐵觀音的韻味
觀音韻，有高有低、有強(qiáng)有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸氣逼人、有溫文爾雅、有婀娜多姿....千奇萬種、無窮無盡。每個(gè)茶農(nóng)所做的觀音都有不同的韻味，那么，到底韻味是怎樣的一個(gè)感覺呢?今天，和鐵哥一起，品味一下安溪鐵觀音的韻味，韻味無窮，回味無窮
陳年黑茶一定比新黑茶好嗎？
有人以為，老黑茶有著特別的滋味，而新的黑茶就澀苦難忍。其實(shí)并非如此，新黑茶也有著甘甜香軟的滋味。而就營養(yǎng)價(jià)值而言。新黑茶的營養(yǎng)成分更多，新茶經(jīng)過煮飲，更別有一番風(fēng)味。至于市場(chǎng)上價(jià)格暴漲的老黑茶，更多是“物以稀為貴”的結(jié)果。這其中自然智者見智。
黃山毛峰，縹緲云霧中的鮮靈滋味
我國名優(yōu)綠茶眾多，不過聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的還不算多。在杯小茶眼里，幾個(gè)不得不提的：西湖龍井，是忘不掉的江南柔情；碧螺春，洞庭山湖的醉人煙波；還有一個(gè)，便是黃山毛峰，它是高山云霧里的一口“仙氣”。“白毫披身，芽尖鋒芒。”黃山毛峰，來自安徽黃山，亦是地理標(biāo)
欲喝老白茶，需要會(huì)醒茶
很多人喝陳年老白茶，感覺茶葉品質(zhì)一般般，可喝別人泡的時(shí)候，卻非常好喝，一直不清楚是什么原因，其實(shí)很簡單，喝陳年老白茶，你至少要懂得如何醒茶。茶葉在密封地方長時(shí)間存放，取出沖泡前需要醒茶。沖泡一杯好茶從醒茶開始，醒茶完成程度的掌握，在整個(gè)沖泡過
茶中的澀、鮮、苦、甜是什么物質(zhì)形成的？
茶湯中的呈味物質(zhì)歸納起來可分為：糖類、氨基酸、酚性物及其氧化產(chǎn)物（主要為茶多酚）、嘌呤堿（以咖啡堿為主）和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡堿對(duì)茶葉品質(zhì)影響最大。茶葉滋味是人的味覺器官對(duì)茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。換言之，茶葉的滋味是各種呈味
冬天煮茶雖寫意，但這些細(xì)節(jié)要注意
圍壺而坐，傾心而談，聽著茶水沸騰的聲音，享受煮茶的樂趣，是一件極為寫意的事情。但是許多人在煮茶上還是有誤區(qū)，下面我們就來看看，別把喝茶變糗事。01直接用鐵壺煮茶一般鐵壺的材質(zhì)中是有氣孔的，“會(huì)呼吸”。煮茶葉時(shí)，鐵單質(zhì)會(huì)和茶葉里面的鞣酸反應(yīng)，生
當(dāng)你筋疲力盡，不妨走進(jìn)茶的世界
老舍先生在《多鼠齋雜談》中寫道：“我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨(dú)喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”作為資深茶客，老舍生前有個(gè)習(xí)慣，就是邊寫作邊品茶，一日三換茶，泡得濃濃的。以清茶為伴，文思泉涌，難怪能創(chuàng)作出《茶館》這等
黑茶“茶性”，看后更懂黑茶！
自古以來，中醫(yī)就有以茶入藥之說。例如李時(shí)珍的《本草綱目》中記載，“茶，氣味：苦、甘、微寒，無毒。”并且指導(dǎo)了茶治療諸多疾病的方法。以及西漢的《神農(nóng)本草經(jīng)》“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”黑茶是屬于什么茶？黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨(dú)特的加
白化茶育穗技術(shù)
嚴(yán)格地說，來自母本園的穗源能更好地保證白化茶種性，但在生產(chǎn)上，插穗取材往往來源多樣，包括專用母本園、生產(chǎn)茶園、改造茶園和苗圃等。為提高扦插成活率和茶苗長勢(shì)，首先應(yīng)培育健壯合格穗枝。一、穗枝質(zhì)量穗枝質(zhì)量包括穗枝的粗度、長度、成熟度、完整度和白化
標(biāo)號(hào)級(jí)時(shí)代的星空，那些民營茶廠（一）
1993年，你在做什么呢?現(xiàn)在還能回憶起來嗎?對(duì)普洱茶行業(yè)來說，“1993年就是這樣一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。這一年里，作為一種完整制度形態(tài)的統(tǒng)購統(tǒng)銷最終全面取消，這不僅激活了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更讓傳統(tǒng)而古老的普洱茶卸下了種種束縛，迎來了全面復(fù)
安溪鐵觀音制作技藝成功入選世界非遺
聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄（名冊(cè)）新一輪項(xiàng)目評(píng)審在摩洛哥舉行經(jīng)聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)評(píng)審?fù)ㄟ^中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗（含發(fā)源于我縣的鐵觀音制作技藝）成功列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名
