? ? 茶產業(yè)是助推精準扶貧和鄉(xiāng)村振興的重點產業(yè)，是偏遠山區(qū)精準脫貧和重點產茶區(qū)致富的重要抓手。各大茶區(qū)種產茶熱情空前高漲， 風險也隨之而來。
? ? 產能過剩是中國茶產業(yè)面臨最大問題。我國茶葉年產量持續(xù)增長，但消費市場的增長速度過慢，導致茶葉產銷不平衡。目前，我國茶產業(yè)整體上產大于銷，這導致了茶葉市場競爭十分激烈，無序甚至惡性競爭時有發(fā)生，這對茶葉企業(yè)應對市場變化的手段和方法提出了更高要求。
? ? 中國工程院院士、中國農科院茶葉研究所研究員陳宗懋表示，2016年，據粗略計算，國內消費、出口、深加工的茶葉約為199萬-209萬噸，占當年總產量的81%-85%。目前我國茶葉產銷已出現15%-19%的結余，且有增加之勢。而茶葉兼具經濟效益與生態(tài)功能，多地力推，全面增產，當與實體經濟下行的市場周期性風險疊加時，產能過剩，競爭白熱化就極易成為大概率事件。
? ? 走高端化、分層化、綠色化道路，發(fā)展優(yōu)質高附加值產品，多地取得了不少成功的經驗，希望從高投入、高成本中獲得高收入。但茶葉市場的激烈競爭在宏觀上已使茶葉投資收益率下降，能否出現資本密集的低回報風險？這還有待深入觀察，但茶葉產業(yè)的經濟屬性需要引起同業(yè)的關注和消費升級、市場創(chuàng)新對產業(yè)升級的選擇。
03氟含量高風險? ? 有關部門對我國主要產茶省份不同等級茶葉中的氟含量進行測定，結果表明，茶葉等級不同，氟含量有明顯差異。名優(yōu)茶中的氟含量遠比大宗茶低，名優(yōu)茶含氟量最低，大宗茶較高，粗茶最高。建議多做氟含量低的名優(yōu)茶，降低高氟風險。
? ? 如湖南保靖黃金茶長于苗家深山，氨基酸含量是一般綠茶的兩倍以上，鮮爽可人，自古就有“一兩黃金一兩茶”之說。湖南古丈擁有獨特的森林小氣候，所產“古丈毛尖”享譽全國。湖南沅陵五強溪庫區(qū)，茶園分布在青山綠水間，成就了碣灘茶的獨特品質。這些名優(yōu)茶應成為低氟茶葉的標桿。
04農殘風險? ? 茶葉出口通報顯示：2014年，位居我國出口茶葉污染物首位的是蒽醌。其在茶葉及其他茶產品中總超標率為30%左右。要進行茶產業(yè)的肥藥“雙減”，要選用有機肥，嚴格選擇農藥品種，水溶性農藥應停止使用。茶產業(yè)大力開發(fā)生態(tài)茶基地，做好茶葉檢測工作，建立一套“從茶園到茶杯”的產品質量全程溯源體系，做到生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤。
05重金屬超標風險? ? 目前國內綠色、生態(tài)、有機茶園比例不高，茶葉存在質量安全隱患，應加大重金屬的檢測力度，深入研究重金屬的檢測技術，保證品質，讓消費者喝上放心好茶。
? ? 從產品質量出發(fā)，從選種、種植、到采摘、加工、貯藏、流通等環(huán)節(jié)嚴格把控；與農業(yè)農村部、市場監(jiān)管等各部委聯合，打造溯源信用體系，保證產品品質，提高消費者信任指數；制定茶行業(yè)統一的標準和規(guī)范，加大業(yè)內合作，龍頭企業(yè)起模范帶頭作用；建立聯合種植、機械化采摘、工業(yè)化制作、標準化流程等規(guī)范標準，保證茶葉品質。
06自設“藩籬”風險? ? 茶企散、小、亂，缺乏市場占有率，消費者不認可，目標不清，方向不明，后勁乏力。資源整合、品牌整合、市場整合和發(fā)揚文化優(yōu)勢、創(chuàng)新優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、標準優(yōu)勢。
? ? 那么茶企該如何防控以上“六大風險”呢？追溯系統的加入不失為一個好方法。
科維樂云茶追溯
? ? 云南科維樂物聯網科技有限公司是微軟云暨移動孵化計劃-云南云上云大數據孵化平臺的重點扶持企業(yè)，專注于智慧農業(yè)項目。中國人飲茶已有4700多年的歷史，但茶葉安全問題仍時有發(fā)生，茶葉，價格不透明、來源不可溯、流通不順暢、存儲不專業(yè)，尤其是普洱茶因為信息不對等、缺乏行業(yè)標準及規(guī)范等原因出現了農藥殘留超標，重金屬鉛超標，以次充好等市場亂象，形勢不容樂觀。導致云茶質量安全遭受信任危機，產業(yè)鏈管理薄弱、缺少溯源追蹤種植、生產、檢測、銷售等環(huán)節(jié)，使云茶面臨著嚴峻的市場考驗。
? ? 云南作為我國的茶葉大省，在整個茶葉產業(yè)鏈中一直起到至關重要的作用。近十年來，全國掀起了一陣普洱茶熱，在市場經濟的影響下，全國的茶葉已經出現了產能過剩的情況。據數據顯示，目前全國茶葉產量達到了240萬噸，年銷售160萬噸（不包含出口30萬噸），每年至少有50萬噸的茶葉產能過剩。
? ? 如何合理整合資源，依托互聯網思維，完成產業(yè)轉型，打開龐大的國內外市場，就成為每一個特色茶區(qū)以及茶企必須解決的問題。面對這一行業(yè)難題，科維樂以普洱茶這一傳統支柱產業(yè)作為切入點，選擇從茶葉信息鏈切入，依托于自身的科技優(yōu)勢，通過服務智慧農業(yè)信息建設，為云南茶行業(yè)提供“食品安全追溯”服務，打造一個透明、安全的云茶市場，推動云茶行業(yè)的整體升級，最終推動整個茶葉市場朝著規(guī)范化、體系化發(fā)展。
? ? 科維樂針對云茶產業(yè)流通的特點研發(fā)了云茶追溯系統，于2017年2月開始正式運營，助力云南“打造千億云茶產業(yè)”，2017年5月入孵微軟在云南省落地的唯一一家孵器，大梁造國際創(chuàng)新基地，并獲得重點扶持。
? ? 科維樂云茶追溯系統把流通環(huán)節(jié)分解為生態(tài)監(jiān)測（A端）、初制加工（B端）、精制加工（C端）、銷售流通（D端）四個端口，全流程采集、整理、分析茶葉在各個生產流通環(huán)節(jié)中的數據，實現從茶山到茶杯的全程追溯，讓消費者以掃碼的形式了解到產品來自何方、誰采摘的、誰加工的、誰銷售的，實現了整個生產銷售流程的可視化，真實還原產品的來源。
? ? 同時所有使用科維樂云茶追溯的茶葉，必須要有國家普洱茶產品質量監(jiān)督檢驗中心出具的質檢報告。消費者掃碼即可在追溯頁面查看報告內感官品質、理化指標、安全指標三項內容。追溯信息中還包含了茶葉專家對產品的專業(yè)評價，更具公信力，更具收藏價值。
? ? 以上所采集的信息最終形成云茶大數據，云茶大數據可助推生產規(guī)范化、標準化建設，協助企業(yè)提質增效，帶動產業(yè)整體升級，創(chuàng)新商業(yè)模式提升服務水平，擦亮云茶金字招牌；同時還能為智慧農業(yè)提供遠程科技支持奠定基礎。通過分析云茶大數據還能為政府和企業(yè)提供管理決策依據。
? ? 目前，科維樂現已獲得微軟（中國）和京東金融的獨家授權，鼎力支持科維樂使用相關技術和資源在云南普及產品追溯體系建設，科維樂已與臨滄永德縣政府簽訂戰(zhàn)略合作協議，聯手打造“永德現代熟茶加工園”項目，目標在于實現永德茶生產規(guī)范化、倉儲標準化、運營平臺化，有效引導農產品上行，將“生產端”和“銷售端”連接、互通起來，聯合各大互聯網電商平臺，實現永德茶葉線上線下的聯動發(fā)展，打造“永德造”大品牌。
? ? 目前已有15家企業(yè)共計45款產品加入了云茶追溯體系，并獲得臨滄市工信委小微企業(yè)扶持卷的服務機構資質，實施了10家小微企業(yè)扶持項目?？凭S樂追溯體系除了云茶外，還對如水果、鮮花、特色土豬土雞、堅果咖啡等云南特色農產品有一套完整的追溯方案。通過科維樂農產品追溯體系，加強質量管理，重鑄誠信體系，為云南的農產品走向世界保駕護航。
科維樂云茶追溯大數據
? ? 追溯系統建立后，每個消費者都可以變成專家，每一餅茶都會貼上一個專屬二維碼和唯一身份證號。只需要通過手機掃一掃，便可以查看茶餅的八項信息以及茶餅三張實拍圖片，對比三張實拍圖便可辨別真?zhèn)巍?/span>
一餅一碼，掃碼即可查看產品信息
