茶中奇葩-天臺(tái)黃茶
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茶中奇葩-天臺(tái)黃茶

天臺(tái)山有好茶,聞名中外。佛天雨露,帝苑仙漿,說(shuō)的就是天臺(tái)山的茶。而現(xiàn)在的天臺(tái)山茶葉又多了一個(gè)出類拔萃的品種,那就是天臺(tái)黃茶。這是一個(gè)由天臺(tái)縣一位茶農(nóng)自己發(fā)現(xiàn),并在專家指導(dǎo)下繁育成功的黃化珍稀茶樹品種。

地黃天玄。黃者,大地之色也。按傳統(tǒng)陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)之詮釋:中曲戊己土,名曰稼穡,五常主信;色黃,味甘,性重而情厚。在古代,或“五色”,或“七彩”,最受尊崇的無(wú)疑是“黃”。在美術(shù)色彩學(xué)中,“黃”更是“三原色”之一。不獨(dú)如此,體現(xiàn)在茶的世界里,有一種堪稱“茶中奇葩”的茗品,那就是千載輪回的天臺(tái)黃茶。唐釋皎然(飲茶歌送鄭容)詩(shī)云:

越人遺我剡溪茗,采得金芽與金鼎。

青瓷白雪縹沫香,何以諸仙瓊?cè)餄{。

一飲滌昏昧,情思爽朗滿天地。

再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道,何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知,世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜,笑向陶潛籬下時(shí)。

崔候一啜意不已,狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真?唯有丹丘得如此!

該詩(shī)不但首次提出“茶道”概念,并明白無(wú)誤地告訴人們:要得到茶道精髓只有到別稱為“丹丘”的天臺(tái)山,同時(shí)也告訴人們:采于天臺(tái)山的“金芽”為好茶之典型品相。佐證此觀點(diǎn)的尚有元代李德載《陽(yáng)春曲·贈(zèng)茶肆》:“金芽嫩采枝頭露,雪乳香浮塞上酥,我家奇品世間無(wú)?!扒О倌陙?lái),歷史總有因緣的巧合并重演,作為中國(guó)黃化變異茶種中的珍罕名種,天臺(tái)黃亦如此。

1998年天臺(tái)縣街頭鎮(zhèn)石柱村茶農(nóng)陳明在街頭鎮(zhèn)寒山寺一帶發(fā)現(xiàn)了幾株黃化茶樹,通過(guò)短穗扦插的辦法,經(jīng)過(guò)10多年的培植繁育,終于成功繁育出天臺(tái)黃茶,并引起中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有關(guān)專家的高度關(guān)注。在天臺(tái)縣委縣政府的重視和牽頭下,天臺(tái)縣九遮茶業(yè)有限公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所達(dá)成合作協(xié)議,成立黃茶品種選育研究小組。經(jīng)過(guò)專家組的深入研究,發(fā)現(xiàn)天臺(tái)黃茶的種質(zhì)資源具有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),產(chǎn)量高,萌芽期早,氨基酸、胡羅卜素及葉黃素含量高等優(yōu)勢(shì),是國(guó)內(nèi)難尋的黃化茶樹優(yōu)良品種資源。目前該公司與與紫凝黃茶有限公司共同開發(fā)黃茶生產(chǎn)基地1500畝,黃茶育苗基地50畝,年產(chǎn)由黃茶樹上采下的鮮葉,經(jīng)過(guò)加工而成的茶葉500公斤左右。該茶湯色鵝黃剔透、香氣清新悠長(zhǎng)、滋味鮮爽甘甜、葉底嫩黃明亮,極具飲用與欣賞價(jià)值。

天臺(tái)縣委、縣政府已把天臺(tái)黃茶作為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn),專門成立了天臺(tái)黃茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組,加快“黃茶”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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