今天，嘉木老師不知道從哪個抽屜里翻出來一泡2016年的芝蘭香鳳凰單叢，就它了。
8g左右，朱泥小西施沖泡
聞干茶，存放了三年的茶，焙火香依然明顯。干茶顏色烏褐，條索細(xì)秀。
第一道，湯色淺鐵銹紅，葉底香濃郁，表面焙火香，深嗅花果香。
第二道，湯色淺胡蘿卜色，滋味純和，后味焦苦，回甘明顯。
第三道，湯色橙紅，喉嚨一點也不干，舒服。
第四道，稍坐杯。湯順，滋味濃。
第五道，湯有花香，是胭脂的味道，帶點水蒸氣，頗有胭脂水粉的感覺，再聞炭火香，再聞木質(zhì)香。葉底香飄忽不定，既不沉穩(wěn)，也不飄揚?？谇火ゐさ?。
第六道，煮水壺的水溫低了，沒有及時加熱燒沸，致使茶湯稍許單薄。
第七道，稍坐杯，滋味回甘明顯、持久。
第八道，坐杯，湯色橙紅，茶湯有果香，順而刺激，后味稍澀。
最后一道坐杯，茶湯橙紅透亮。
上個月品飲的2018年的芝蘭王竹葉與之相比，香氣更加濃郁沉穩(wěn)，茶湯更加輕快，滋味也更濃厚。
觀察葉底。葉底條索細(xì)長。這么多道下來，還是有茶葉葉底表面較干燥的現(xiàn)象?？梢姳夯鹬?，但葉底香氣馥郁。
根據(jù)觀察，葉底沒有達(dá)到開面采的成熟度，鮮葉原料較嫩，猜測采摘鮮葉時，茶農(nóng)為追求經(jīng)濟(jì)效益，陰雨天氣前提早采摘。
再有，葉底不夠透亮，猜測曬青沒有做好?？赡芴鞖馐顷幪?，曬青無法很好的進(jìn)行。
上個月的2018芝蘭王竹葉的葉底，就特別透亮。既然陽光不好，注定做不成茶香濃郁高揚的成品，韻味稍顯不足了，因而焙火重一點，做成韻香型的成品也不錯。
制茶，將現(xiàn)有的茶青發(fā)揮它最大的優(yōu)勢，做成它最好的樣子，這就是看青做青、看天做青。
