茶葉的初制加工對成品風(fēng)味有什么樣的影響?
哪些因素會影響普洱茶的后續(xù)存放后的品質(zhì)特征?
如何掌握普洱茶的沖泡要領(lǐng)?
如何辯證地去看待茶葉與環(huán)境和人的關(guān)系?
人文茶道十四鑒茶法的實(shí)踐已經(jīng)有幾年的時(shí)間，很多茶人通過學(xué)習(xí)并運(yùn)用到日常的沖泡和評鑒中，取得了很好的效果。
讓我們來聽聽人文茶道茶人對十四鑒茶法的心得吧。
MAY
科學(xué)的鑒茶法對規(guī)范普洱茶全面客觀公正地記錄有著重要意義，比如同一種茶的存儲地，不同地方不同方式不同溫度、濕度對茶湯的影響變化千差萬別，通過對比記錄，掌握其規(guī)律，更好的保存。
孫潔慧
人文茶道十四鑒茶法包含了茶葉審評的八項(xiàng)因子，在科學(xué)的基礎(chǔ)上，對于茶葉外形與內(nèi)質(zhì)的鑒別記錄又不局限于審評術(shù)語，可以用自己的語言將茶葉各方面的表現(xiàn)記錄得更加細(xì)致入微。
在茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)之外，人文茶道十四鑒茶法還關(guān)注茶時(shí)、茶境、茶名、年份、工藝等因素?？紤]到茶葉的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)受環(huán)境影響而不同，將環(huán)境因子作以記錄，有助于我們思考與總結(jié)茶與環(huán)境之間的關(guān)系和規(guī)律，更好地將茶與自然結(jié)合于修習(xí)心法，有所助益。
李紫曦
通過各方面因素、時(shí)間、地點(diǎn)、海拔、茶樹生長環(huán)境，再到?jīng)_泡后的外形、香氣、湯色、葉底，清晰的對茶樹各方面有一個準(zhǔn)確的認(rèn)知，而后便能更好的對茶葉進(jìn)行沖泡。了解正確的茶葉至茶葉制作的準(zhǔn)確信息。為辨識品鑒，提供清晰思路。
楊雨芬
特定的山場、環(huán)境、海拔、濕度，存放茶品的倉儲，決定了一泡茶的品質(zhì)，我們可以用“十四鑒茶法”中對茶葉以及茶湯進(jìn)行審評，這樣能讓我們更加精確的了解一款茶，也能更加明確的分辨一款茶的缺點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn)。
楊帆
從茶境來說，根據(jù)茶的時(shí)間、地點(diǎn)、可以知道泡茶的水溫、壓力等因素;從茶的產(chǎn)地和存儲地大致可判斷出茶的風(fēng)味和轉(zhuǎn)化程度;從外形來說，從茶的條索、顏色、嫩度、干凈程度可以判斷茶的級別、加工工藝和存儲時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)化的程度。從內(nèi)質(zhì)方面來說，從香氣、湯色、滋味、葉底可以判斷這款茶的生長環(huán)境、樹齡，浸出湯的多少，口感身體的接納等等，對全面審評普洱茶非常有用。
程蓉蓉
通過更加準(zhǔn)確的記錄沖泡的時(shí)間、地點(diǎn)、溫度、濕度，普洱茶的年份、制法、種植地、存儲地及外形和內(nèi)質(zhì)反映出普洱茶在不同年份沖泡時(shí)茶湯所反映出不同的轉(zhuǎn)化及湯感。
閆華英
特定的山場、環(huán)境、海拔、溫度、溫度、存放的倉儲決定了一泡茶的品質(zhì)。我們用外形和內(nèi)質(zhì)的八大因子對它們進(jìn)行開湯審評，就能準(zhǔn)確的分辨出茶的哪些環(huán)節(jié)出問題，知道它們的缺點(diǎn)以后，更能知茶性，看茶泡茶，能揚(yáng)長避短，把茶泡的好喝。
張葉芮
通過十四鑒茶法來觀察普洱茶，更了解普洱茶，通過觀察外形、內(nèi)質(zhì)、生長環(huán)境、細(xì)嫩程度等，來更好的沖泡，把茶的優(yōu)點(diǎn)、美好表現(xiàn)出來。
王藝曉
人文茶道十四鑒茶法十分全面，精確地對一款普洱茶進(jìn)行了各個方面的分析，有助于增加人們對一款茶的各方面的理解，并且?guī)椭藗儗Σ枧c茶之間進(jìn)行對比，如此以來，更體現(xiàn)了普洱茶的復(fù)雜性，以及它豐富多彩的特點(diǎn)。
張艷春
科學(xué)的鑒茶法，不同地域，不同產(chǎn)地，不同年份，不同倉儲地，包括泡茶的器具、水溫、天氣、心情都會對普洱茶沖泡產(chǎn)生不同的影響。
編輯/沛山 余萍
設(shè)計(jì) \ 一水間視覺YISEE
