今天品鑒的茶樣來(lái)自四川成都茶友寄,包裹里有一個(gè)茶樣及一張紙條:徐老師好,看一下曬紅,屬于什么樣的。曬紅是近十來(lái)年開(kāi)始興起的一個(gè)紅茶的茶類,曬紅和紅茶一樣,也是一個(gè)前發(fā)酵茶,在鮮葉的時(shí)候就開(kāi)始發(fā)酵,發(fā)酵完以后,進(jìn)行揉碾,然后曬干。但曬紅和滇紅的發(fā)酵程度相比會(huì)相對(duì)比較低一些,和傳統(tǒng)滇紅茶的干燥工藝也不大一樣,傳統(tǒng)滇紅是用高溫烘干的,而它是曬干的。一般而言,曬紅條索會(huì)相對(duì)比較黑,喝起來(lái)會(huì)帶有一些青味。曬紅與滇紅的具體區(qū)別可以在《老徐談茶》第250期查看,下面咱們就來(lái)喝一下茶友的這款曬紅,看品質(zhì)究竟如何。
取茶8g,開(kāi)始沖泡。香氣挺不錯(cuò)的,帶有花香味,更多的是蜜香和焦糖香。
五泡茶喝完,先看葉底。葉底顏色發(fā)花,有的綠有的黃,說(shuō)明發(fā)酵的均勻度不太好,上手輕揉后,革質(zhì)感、纖維感非常強(qiáng),有點(diǎn)像牛皮紙,雖然揉不碎,但也不代表它的韌性好??梢耘袛喑鲞@茶不是用春茶制作的,春茶葉底的彈性、韌性都會(huì)很好,應(yīng)該是一個(gè)夏茶。
這茶不是純粹的曬紅,從它的香氣和葉底可以判斷出來(lái),它采用的是曬和烘相結(jié)合的方式制做,這樣做不僅可以把曬紅青味重的缺點(diǎn)消除,還可以提香。從湯色可以看出它的前發(fā)酵程度算是比較重的,但喝起來(lái)水路還是比較粗糙,其次,它還帶有苦底和澀底,紅茶帶苦還能接受,但如果帶澀的話,就說(shuō)明這茶在工藝及選料上有問(wèn)題。而且它的甜有一些奇怪,入口就甜,后感上回酸,大概率是加過(guò)甜味劑,像這種茶不建議茶友購(gòu)買,盡量少喝為好。
來(lái)源:老徐談茶,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除