新制的普洱茶生茶，有沒有直觀的看品質(zhì)及有否存放價值的判斷方法？
恰巧最近品鑒了兩款不同的普洱茶生茶毛料。
相同的都是2022年新茶，都是藤條茶，都是說古樹茶有一定的樹齡。
所不同的是產(chǎn)地不同、制作初制所不同、炒制師傅不同，那就自然出現(xiàn)了不小的區(qū)別。
因為像這樣，對于很多茶友來說，拿到兩款不同的茶，哪個具有較好的品質(zhì)，哪個能更好的存放價值可能？
不是聽制作者、茶農(nóng)、賣家、商家、茶廠怎么說，而是自己品鑒一下，開湯一下，對比審評一下，根據(jù)口感，判斷原料、工藝；再根據(jù)沖泡過的葉底，查驗驗證品鑒過程中的口感、體感對應(yīng)。
根據(jù)湯感，主要是評鮮爽細(xì)膩度、醇厚度、湯的濃稠度、苦及澀及鮮及生津回甘的平衡感等，整體口感平衡感越強(qiáng)，古樹茶品質(zhì)越好。
干茶呢，由于春茶，采摘及時和相對較早的話，茶條外觀灰白墨綠色，不會是黑色太多，如果黑條多，采摘相對靠后。
茶條較緊實(shí)呢，說明揉捻程度相對較好，更利于日曬干燥時當(dāng)?shù)丨h(huán)境的有益菌種接種，及滋味析出和湯感稠厚。
葉底呢，葉片及梗及芽的比例嫩度高，采摘更靠前，品質(zhì)相對較好，普洱茶大多是一芽二三葉較多，由于海拔高、古樹茶持嫩性好，有的一芽三四葉，都很軟嫩，而不會革質(zhì)化。
葉底顏色呢，如果攤晾、炒制、揉捻及時到位，那么會色澤均勻，攤放走水良好，能更好的湯感醇順，炒制殺青殺的透又良好，殺青炒制后攤晾及時，不“堆悶”且冷揉，不會有太多紅梗紅葉，也不會有較明顯的黑糊爆點(diǎn)碎渣。
對比我審評的這兩款藤條古樹茶，根據(jù)我上面的描述，僅看葉底，茶友們就知道哪款具有更好的品質(zhì)，及存放價值了！
第一款藤條古樹茶的葉底，無紅梗紅葉，芽葉勻整，肥嫩，攤放走水及炒制工藝良好。
第二款藤條古樹茶的葉底，基本都是紅梗，說明攤放走水不良、炒制工藝不佳等，滋味青澀重，青草氣明顯，阻滯感強(qiáng)，醇厚度明顯不足。
這就是審評普洱茶生茶新茶品質(zhì)的一個小方法。
我們說細(xì)節(jié)往往體現(xiàn)著背后巨大的工夫。
小小的一個葉底，就能倒推出前面的揉捻、炒青、攤放、運(yùn)送茶菁環(huán)節(jié)的細(xì)心和用心程度。
