老白茶不用長時間煮，否則只會又苦又澀，無法下咽。煮第一壺茶時，水不必沸騰太久。把茶投入之后，就可以把電源關閉，用余溫加熱，等到水不沸騰時，就可以倒出茶湯喝。
煮白茶要多久?不用長時間煮!
1、煮白茶的時間一般為3~5分鐘，首先將取白茶5g，冷水500ml，將冷水注入煮茶壺之中，打開煮茶器開關，溫度調(diào)制100℃，待水沸騰后，拿出壺蓋，將5g白茶投入壺中，再次煮至沸騰即可關火，煮茶的時間不宜過長，一般3~5分鐘即可。
2、煮白茶有兩種方式，一種是直接煮干茶，一種是先用開水在茶碗內(nèi)醒茶后，在煮茶，兩種方式截然不同，滋味也有所差異。
老白茶怎么煮？
煮老茶，宜用沸水
煮茶的水溫，亦是一大關鍵點。在對水溫的把控上會有盲區(qū)，大部分人會用煮排骨湯的方式煮茶，在冷水的時候就把茶放進水里，讓水和茶葉充分接觸，充分交融，認為這樣的做法，才能讓白茶的滋味充分釋放。
雖說從理論上，用冷水煮茶沒毛病，但煮出來的茶湯卻未必是這樣的。用冷水煮茶，茶和水的確是充分接觸了，可惜容易讓茶葉中的物質(zhì)過度析出，容易使茶湯過于苦澀。用冷水煮出來的茶，滋味多濃烈，且不耐煮。
