沖泡法一般選用150cc上下的壺，紫砂最佳，一般選擇壺身低矮、出水好的壺。小壺沖泡與蓋碗沖泡最大的不同在出水這個環(huán)節(jié)上，小壺的出水會有個時間上的后延，所以操作中要留出余量，茶將要合適之前就要開始出湯，把最佳時機控制在出水一半時，這樣茶湯才會剛好合適。小壺沖泡與蓋碗沖泡還有個不同在于小壺沖泡可以用隨手泡中開水沖淋壺身加溫，對需要高溫的茶品來說可以泡出更好的效果。
泡茶前的準(zhǔn)備工作：
1、選用礦泉水或純凈水，水溫一般以沸水為好。
2、根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好容量合適的壺；根據(jù)容量來設(shè)置大致的投茶量（比如容量200cc的壺，投茶葉8g左右)，可按個人飲茶口味輕重或飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。
3、溫壺：壺中倒入開水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以清洗消毒。
4、投茶：將普洱茶置入壺中.
5、醒茶：沸水沖入壺中，快速倒去以醒茶，同時還具有提高茶葉凈度的作用。如果茶湯面上有泡沫，可注入開水至近乎滿瀉，然后再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯面上的泡沫。（其目的是洗茶和使茶葉吸收水分后呈舒展?fàn)顟B(tài)，有利于沖第一泡茶時使其香氣與滋味的發(fā)揮。
6、沖泡過程：根據(jù)個人的喜好和和茶葉的實際情況來掌握每一泡出湯的時間。
7、分茶：將壺中的茶湯倒入公道杯中，這樣可以保持茶湯濃淡的均勻，再分別倒入小杯中飲用。
8、其后每一泡，根據(jù)個人口味輕重，浸泡的時間適當(dāng)延長后再倒出。
沖泡出好的一泡茶，首先要對該茶的茶性要了解。普洱茶主要有緊壓茶、散茶；生茶、熟茶之分；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、重發(fā)酵和適度發(fā)酵等，茶性各不相同。每一款普洱茶都有其獨自的特性，茶性決定了投茶量的多少、水溫的高低、沖泡技巧，甚至跟沖泡茶的水質(zhì)也有一定關(guān)系。其主要是通過嫻熟的沖泡，才能展現(xiàn)出茶的韻味。熟悉茶性，掌握沖泡的要領(lǐng)。
紫砂壺沖泡普洱茶的好處
一、紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。
二、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積"茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。
三、便於洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。
四、冷熱急變適應(yīng)性強，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。
五、紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有"松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。甚至海外有人稱紫砂壺為“無毒餐具”，經(jīng)常使用它，會延年益壽。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
