常識(shí)
茶知識(shí)：熟普的興起，生普衰落的階段
1973年起這個(gè)階段，1973年云南茶葉進(jìn)出口公司開(kāi)始辦理自營(yíng)出口茶葉業(yè)務(wù)，在昆明茶廠試制渥堆發(fā)酵普洱茶獲得成功，當(dāng)年出口普洱熟茶10.2噸。1974年～1975年1974年云南茶葉進(jìn)出口公司分別在昆明、勐海、下關(guān)三個(gè)茶廠進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)普洱熟
茶有這種味道千萬(wàn)別扔！莫要識(shí)錯(cuò)好茶味~
喝茶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)用生津、回甘等詞來(lái)形容茶的滋味，其實(shí)除了這些，茶還有一種味道，那就是酸味。這里的“酸”并不是指茶像其他變質(zhì)食物產(chǎn)生的“酸”，而是一種本身風(fēng)味的體現(xiàn)。茶葉中的酸味成分，一部分是鮮葉中固有的，這些酸性物質(zhì)來(lái)源于谷氨酸、抗壞血酸、
一球茶業(yè)茶道學(xué)堂，普洱茶的“一口料”和“純料”是什么意思？
相信不少新茶友在喝茶的時(shí)候都聽(tīng)過(guò)“一口料”和“純料”的說(shuō)法，今天一球君就來(lái)和大家聊聊這兩個(gè)常見(jiàn)名詞的概念和區(qū)別。?一口料的含義“一口料”是用于形容普洱茶餅、磚、沱、異形茶等緊壓茶內(nèi)外用料的專(zhuān)用名詞，茶餅、磚、沱內(nèi)外用料一致的茶就是一口料。使用
李桂榮說(shuō)茶：勐宋山古樹(shù)茶——口感醇厚，韻味悠長(zhǎng)
勐宋山，位于西雙版納勐?？h勐宋鄉(xiāng)，是勐海最老的古茶區(qū)之一。俗話說(shuō)“高山云霧出好茶”，用來(lái)形容勐宋山最貼切不過(guò)。勐宋，傣語(yǔ)意為高山上的平壩。勐宋山東接景洪市，南連格朗和鄉(xiāng)，與南糯山之間僅隔著一條流沙河。其境內(nèi)山脈大多為南北走向，海拔可高達(dá)200
普洱生茶的收斂性
收斂性一詞，有收縮、內(nèi)斂、含蓄的解釋。收斂性跟茶葉內(nèi)所含的茶單寧有關(guān)系，藥劑“收斂劑”其主要成分就是單寧，或許茶葉的收斂性一詞正是來(lái)源于此。“收斂性”并不是苦澀的代名詞，而是指一種復(fù)合且有反差的品飲體感。收斂性表面上看是一種對(duì)感官的描述或評(píng)價(jià)
普洱茶春尖是什么意思
云南普洱茶是云南的名茶，古今中外負(fù)有盛名。普洱茶春茶有分為“春尖”、“春中”、“春尾”三個(gè)等級(jí)，以春尖為最佳。春尖普洱，指的是谷雨前采摘的普洱茶。普洱茶春茶普洱茶春茶，是立春節(jié)令至立夏節(jié)令期間采摘加工的茶，有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。明前茶
谷花茶為什么特別香呢
我們產(chǎn)茶的地區(qū)，把秋茶叫做谷花茶。“谷花茶（稻谷黃的時(shí)間采摘）”我們俗稱(chēng)的秋茶，一般是在10月份采摘。古人說(shuō)“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（指秋茶）”。谷花茶是什么茶1、江南茶區(qū)谷子一般于農(nóng)歷七月三日開(kāi)花，繼春茶、二水（夏茶）之后，第三次采
普洱茶棗香味的原因
普洱茶具有許多細(xì)膩微妙的香氣物質(zhì)，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。那么普洱茶有棗香味的原因是什么呢？普洱茶的棗香味棗香普洱茶指的是熟茶棗香的普洱茶是在生長(zhǎng)于植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹(shù)的環(huán)境中的茶樹(shù)才能產(chǎn)生這種香氣，由于
普洱茶的嘜號(hào)指什么意思
其實(shí)普洱茶過(guò)去在內(nèi)地并不暢銷(xiāo)，即使在云南本地，知道的人也不多。過(guò)去主要是作為外銷(xiāo)和邊銷(xiāo)商品，如銷(xiāo)往香港地區(qū)和法國(guó)以及國(guó)內(nèi)的西藏等地。作為商品，花色不同、級(jí)別不同，就有各自不同的茶號(hào)以作規(guī)范。嘜號(hào)也就是普洱茶的茶號(hào)，也常被稱(chēng)為嘜頭。“嘜”是一個(gè)
普洱茶昔歸的口感
昔歸普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：口感微澀微甜，香氣中帶有花香和冰糖香，馥郁高昂，干茶外形較小，葉片較薄，條索緊致，芽頭細(xì)短不顯毫，耐沖泡，沖泡后的茶湯清澈明亮。昔歸古樹(shù)生茶特點(diǎn)昔歸茶的香氣和口感絕不可能被模仿或拼配。昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈
高山云霧出好茶是為何?
說(shuō)到高山，先說(shuō)說(shuō)有多高，我國(guó)的那些高山名茶大多分布在海拔400米至1000米的高度，這些茶區(qū)大多在高山的半山腰往上，因?yàn)闀円箿夭钶^大，所以茶葉的品質(zhì)較好。溫度對(duì)于茶的主要性不言而喻，而這溫度，會(huì)隨著海拔高度而變化。海拔升高100米，那溫度平均
不同季節(jié)喝茶有講究,四季分別適合喝什么茶?
茶性有寒溫，人的體質(zhì)也有燥熱、虛寒之別。飲茶不僅要分四季，還要辨清體質(zhì)，不同體質(zhì)的人喝不同的茶。那么四季分別適合喝什么茶?按照我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的說(shuō)法,茶葉因品種、產(chǎn)地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對(duì)人體的功效作用也各異。為了取得更佳的保健效果
粘稠而豐富 可以這樣認(rèn)識(shí)普洱茶
認(rèn)識(shí)普洱茶，有許多個(gè)維度。有發(fā)酵的熟茶與不發(fā)酵的生茶，有西雙版納、臨滄和普洱，有新茶、中期茶和老茶，有鮮爽、甘甜或者陳韻……或許我們可以從“層次感”和“粘稠度”兩個(gè)方面來(lái)了解普洱茶的獨(dú)特性，進(jìn)而走進(jìn)普洱茶的精彩世界。層層深入感受普洱茶就普洱茶
黑茶的泡煮、儲(chǔ)存、湯色、滋味與菌花香
喝黑茶的好處很多，相信愛(ài)喝黑茶的您，也早有體會(huì)。我們愛(ài)黑茶，不僅要愛(ài)喝，還要多多了解黑茶的相關(guān)知識(shí)，今天再給您嘮叨嘮叨。1、黑茶的泡煮在沖泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開(kāi)的水沖泡，這點(diǎn)必須牢記。通常，我們只需要沖泡二三分鐘即可。欲使黑茶
洗茶 醒茶 潤(rùn)茶有什么區(qū)別
中國(guó)茶文化博大精深，無(wú)論是泡茶還是飲茶都很有講究。但是不管什么茶，都離不開(kāi)，洗茶，醒茶，潤(rùn)茶這三點(diǎn)。第一泡茶棄掉不喝，這個(gè)動(dòng)作到底是為了把茶洗干凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤(rùn)呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，多數(shù)人持有各自的觀點(diǎn)，其實(shí)不止現(xiàn)在爭(zhēng)論這個(gè)問(wèn)題，
老徐談茶：高山云霧出好茶，當(dāng)真是如此嗎？海拔高程與茶葉品質(zhì)之間又有著怎樣的聯(lián)系？
這段時(shí)間我喝了幾款不同產(chǎn)區(qū)的茶，比如說(shuō)版納之巔滑竹梁子的保塘老寨，也有臨滄邦東的大雪山、勐庫(kù)大雪山、永德大雪山等等，這些茶都有一個(gè)共同點(diǎn)：海拔都比較高，基本都生長(zhǎng)在海拔1900—2100米之間。在品嘗過(guò)這些茶后，忽然聯(lián)想出一個(gè)話題：茶品質(zhì)與海
抓大放小 試茶時(shí)也適用
試茶，這個(gè)事兒是我們與一款茶“正面交鋒”，以觀察干茶、品鑒試喝等方式深入認(rèn)識(shí)一款茶的本質(zhì)。這無(wú)疑是對(duì)我們認(rèn)識(shí)茶的能力的一次次考驗(yàn)，它需要積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，而資深茶人普茶藏珍則為我們精煉了三個(gè)要點(diǎn)，讓我們?cè)趯W(xué)習(xí)試茶的時(shí)候能夠抓大放小，盡快入門(mén)上手
越陳越香！普洱生茶陳化的物質(zhì)密碼有哪些？
普洱茶被譽(yù)為“可以喝的古董”，越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，決定了其巨大的收藏價(jià)值和升值空間。愛(ài)普洱者，除了愛(ài)它的滋味，必然還愛(ài)它的變化，享受其陳化的過(guò)程。那普洱生茶陳化過(guò)程有哪些物質(zhì)發(fā)生了變化呢？越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)又是由何而來(lái)？下面讓我們來(lái)一一揭曉！
祥華、感德、西坪和龍涓鐵觀音的特點(diǎn)
安溪鐵觀音是一種特殊農(nóng)產(chǎn)品，講求“天、地、人、種”四者和諧，安溪幾大茶產(chǎn)區(qū)的鐵觀音既有普遍性又有各自的個(gè)性，可謂百茶爭(zhēng)芳，平分秋色。祥華鐵觀音主要特點(diǎn)為口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味;湯醇，即湯水厚實(shí)，有稠感，俗稱(chēng)“茶水好”;回
茶知識(shí)：普洱茶、紅茶、炒青綠茶共同發(fā)展的階段
這個(gè)階段主要有兩個(gè)標(biāo)志性的時(shí)間點(diǎn)，1939—1973年。中國(guó)是世界茶樹(shù)的故鄉(xiāng)，云南是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，在20世紀(jì)以前一直是世界上最大的茶葉出口國(guó)。進(jìn)入20世紀(jì)以后，東印度公司在印度、斯里蘭卡等國(guó)大量發(fā)展紅茶，嚴(yán)重沖擊了中國(guó)茶葉的
