常識
老白茶的棗香從何而來？
提到老白茶，不少茶友第一反應(yīng)皆是“棗香”一詞。這種香型，與老白茶的身份，早已密不可分。甜絲絲的棗香，柔軟、平實(shí)，是讓人難以抗拒的味道。白茶與棗本是不同的兩個(gè)科系，卻巧妙的碰撞出了火花，不得不感嘆大自然帶來的神奇變化。地道的福鼎壽眉，干茶形狀自
感受茶湯的時(shí)候，會(huì)用“飽滿”和“濃淡”來形容
茶的滋味類型有很多，不能單純以“苦、澀、鮮、甜”來分類，因?yàn)椴璧淖涛妒菑?fù)合的，每種茶都含有這幾種滋味，只不過多多少少而已。通常我們在感受茶湯的時(shí)候，會(huì)用“飽滿”和“濃淡”來形容，那么，這兩者是一回事嗎?又有什么區(qū)別呢?一、什么是濃淡度濃淡是指
耐泡是檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)上乘的標(biāo)準(zhǔn)嗎？
很多人會(huì)覺得耐泡的就是好茶。茶葉越耐泡，沖泡次數(shù)越多，喝著就不用一直換茶葉。從經(jīng)濟(jì)層面來講，耐泡的茶葉好像更經(jīng)濟(jì)。那么，茶葉越耐泡，品質(zhì)就一定越好嗎？首先我們要了解一下影響茶葉耐泡度的四個(gè)因素。01品種有時(shí)候不得不承認(rèn)基因很重要。一般來說喬木
普洱茶的宮廷料是什么料
宮廷料是比特級還要細(xì)嫩的原料等級，一般分為“小宮廷”與“大宮廷”。由茶葉芽頭構(gòu)成，是茶樹上最細(xì)嫩的部分。因?yàn)檠款^沒有足夠的纖維以供渥堆發(fā)酵，在發(fā)酵過程中容易“燒堆”，因此不單獨(dú)發(fā)酵，它是在發(fā)酵好的熟茶中，進(jìn)行人工分篩、挑揀出來。宮廷料芽頭細(xì)小
茶湯中的泡沫是什么
茶湯表面的泡沫我們一般稱為茶沫，茶沫主要是因?yàn)椴枞~中一種叫做茶皂素的物質(zhì)，茶皂素又名茶皂甙，茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，味苦而辛辣，具有很強(qiáng)的起泡力，其水溶液在震蕩時(shí)能產(chǎn)生持久性的、似肥皂溶液樣的泡沫，且不受水質(zhì)硬度的影響，所以一般泡
什么是“好茶”？身體告訴你！
愛茶人常說，人生得一知己難，得一好茶也難。也有茶友總問：好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？究竟什么樣的茶才算好茶？其實(shí)，茶的世界是多元的，每個(gè)人喜歡的可能都不一樣。一杯茶，怎樣才叫好，每個(gè)人的定義都不同。那為什么經(jīng)常泡茶、喝茶的人為什么能辨別出好茶呢？答案就
三者有何不同？洗茶、醒茶、潤茶是否有必要？
中國茶文化博大精深，無論是泡茶還是飲茶都很有講究。第一泡茶棄掉不喝，這個(gè)動(dòng)作到底是為了把茶洗干凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤呢？今天和大家分享洗茶，醒茶，潤茶是否有必要，三者有何不同。01洗茶對于“洗茶”，令人常誤以為是茶葉不潔凈。其實(shí)，它
邦東古樹普洱茶，為什么又常被稱為“邦東巖茶”？
邦東古樹茶生長在臨滄茶區(qū)的邦東鄉(xiāng)，受到當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件的影響，邦東古樹茶條索緊實(shí)尚顯毫，色澤墨綠略泛灰，沖泡后湯色綠黃明亮，葉底深綠潤澤，有香甜的蜜香氣息。邦東，是臨滄的邦東鄉(xiāng)邦東村，位于邦東大雪山東、南麓的瀾滄江岸，有人把邦東比作一個(gè)巨人，
如何區(qū)分普洱生茶中的花香？
香是品茗中最表面性的鑒賞，口味香純屬嗅覺感官，也是最直接而且本能所及的。一般對香的品味接受之后，會(huì)直接產(chǎn)生那種愉快，且飄飄然的反應(yīng)而感到滿足。其中花香在普洱茶（生茶）中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣。鮮爽花香，這種類型的花香雖可香得撲鼻，香得透墻
十幾年的普洱茶能喝嗎
普洱茶具有后期存儲(chǔ)價(jià)值，存放了數(shù)年的中期茶和老茶，究竟會(huì)呈現(xiàn)出什么樣的香氣和口感，只有喝過之后才知道，這就在無形中為普洱茶增添了幾分神秘感。那么十幾年的普洱茶真的能喝嗎？十幾年的普洱茶能喝嗎首先，這個(gè)是一個(gè)時(shí)間維度。我們在不考慮時(shí)間作假的情況
帶著點(diǎn)海腥味的熟茶，就是“勐海味”嗎？
對于什么是“勐海味”，不同的人有不同的看法，有人說“勐海味”是一股帶著點(diǎn)海鮮腥味的熟茶味，也有人說“勐海味”是用勐海料、勐海的水、在勐海發(fā)酵的茶品所具有的獨(dú)有熟茶香。那么到底什么是“勐海味”呢?01極具代表性的“勐海味”普洱熟茶發(fā)展至今，民間
普洱茶有苦味什么原因
普洱茶之苦，主要來源于茶葉的本身和制造過程當(dāng)中產(chǎn)生的化學(xué)變化。出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、兒茶素等成分，其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時(shí)會(huì)溶解于水中，約有85%，云南大葉種茶葉因其內(nèi)含物比起其它
有時(shí)候喝多了茶手發(fā)抖怎么回事
茶水與咖啡相似,均屬于刺激性飲品。茶葉當(dāng)中含有茶堿以及茶多酚等成分,有較強(qiáng)的興奮神經(jīng)系統(tǒng)的作用,較為敏感的人群在喝茶后,很容易出現(xiàn)交感神經(jīng)興奮,從而出現(xiàn)手抖的表現(xiàn),也可伴隨心跳加快、心悸等,還需盡量減少茶水的飲用。喝完茶手發(fā)抖怎么回事我們每個(gè)
普洱茶老茶好還是新茶好
普洱茶除了生茶和熟茶的簡單分類之外，大家對普洱茶更多的了解就是可以喝的古董，是可喝可存的一種茶類。且好的普洱只要存放得當(dāng)就會(huì)越陳越香，甚至還有升值的空間。茶界也有“藏新茶、品老茶”這一說辭，普洱茶到底是老茶好，還是新茶好這個(gè)話題也一直是茶友們
下關(guān)沱茶：品，茶葉之味——苦
品茶葉之味——苦苦本是茶的原味古代稱茶為苦茶最早期的野生茶，苦湯苦得難以入口，經(jīng)過我們的祖先長期的培養(yǎng)，由野生型茶樹到過渡型茶樹，才變成今天的栽培型茶樹。雖然這是一連串植物生理學(xué)的演變過程，然而站在品茗的立場角度，我們比較關(guān)心的是由難以入口的
普洱茶的純料是怎么定義的
普洱茶純料指的是以同一片茶園、同一批采摘、同樹齡的古樹鮮葉為原料加工而成的普洱茶,這種茶只采春茶前3批,還有就是單株,一般選茶園里年紀(jì)較大的茶樹或是幾棵茶樹采摘,且只采頭春茶,最后就是茶樹王茶,由茶樹王上采摘而來,一般采前兩批,普通茶友是很難
生茶的苦澀感會(huì)隨隨著存放減弱嗎
生茶的苦澀感會(huì)隨隨著存放減弱嗎？生茶存放時(shí)間越長，苦澀感越發(fā)減弱，同時(shí)口感上協(xié)調(diào)性越來越好。前提是這茶不能算垃圾茶，工藝必須正常。這個(gè)正常工藝，目前允許萎凋時(shí)間長一點(diǎn)兒，但不是過度萎凋。是否過度得看葉底有沒有光澤度和活性，如果光澤度和活性都很
為什么熟茶陳放幾年后會(huì)更好喝
普洱茶熟茶是由云南大葉曬青綠茶加工發(fā)酵而成的茶。普洱茶性質(zhì)溫和，具有養(yǎng)胃、養(yǎng)胃、暖胃、減肥、降血脂等功效。此外，它的味道純正和諧，顏色為棕紅色，有獨(dú)特的陳香氣味，非常受大眾歡迎。為什么熟茶陳放幾年后會(huì)更好喝熟茶是“體感”很強(qiáng)的茶，這里所指的體
普洱茶為什么越陳越香
存放普洱茶存時(shí)，在外界因素陽光、溫度、濕度等作用下，普洱茶持續(xù)發(fā)酵，與其中的微生物發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，如茶多酚、咖啡堿等多種物質(zhì)，在酶的作用下緩慢絡(luò)合與轉(zhuǎn)化，逐漸形成了占據(jù)主導(dǎo)地位的芳香類物質(zhì)，而芳香類物根據(jù)時(shí)間的陳化而品質(zhì)增長，故普洱茶越陳越
拼配的茶就是沒有純料的好嗎
一般來說，純料茶指的是同一年份、同一產(chǎn)區(qū)、同一茶樹品種制作而成的茶，它能集中的體現(xiàn)該是該地該品種的茶葉特性，但這些“同一”卻是可以再無限細(xì)分的。比如產(chǎn)區(qū)，可以細(xì)分為同一村落、同一山頭、甚至是同一茶樹等；年份也可以細(xì)分為同季、同月、同天等。所以
