剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣馥郁，韻味悠長，鮮爽度和甜潤度極好，故成為了愛茶人士的期待。
春茶的特點
1、養(yǎng)分積累充足
香氣滋味濃厚：剛踏入春季，氣溫相對較低，有利于古茶樹對含氮化合物的合成，茶葉中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高。
而氨基酸的含量造就了春茶，有別于其他季節(jié)的新鮮淳爽的口感，低溫也使得茶葉中的芳香類物質(zhì)更容易保存。
2、香氣滋味濃厚
營養(yǎng)物質(zhì)豐富：春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。
也可以很好地體現(xiàn)出春茶具有的色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。
3、營養(yǎng)物質(zhì)豐富
春天的氣息越來越濃，各地茶山的茶樹紛紛開始萌發(fā)新芽，又到了采摘春茶的季節(jié)。這時，喜歡喝普洱茶的朋友，都在期待著春茶上市，能夠第一時間品嘗到它的滋味。那么，什么是云南的普洱春茶你了解嗎？下面就給大家科普下云南普洱春茶的小知識。
春茶究竟“貴”在哪里？
“春茶貴如油”并不是簡單的以價格去評判的，而是因春茶極高的營養(yǎng)價值而言，是品茶愛好者的“心頭寶”。其原因如下：
（1）是茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)含物往往是最豐富的；
?。?）是氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，所以從某種意義上說，南方某些地區(qū)的低溫或許會使春茶的品質(zhì)得到提高；
（3）是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，不噴施農(nóng)藥，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！
