不熟悉陳皮特性的茶友在挑選陳皮的時(shí)候總會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū)：以皮身的厚薄來判斷陳皮的優(yōu)劣。
通過對(duì)比陳皮的“厚薄”，就能挑到優(yōu)質(zhì)的新會(huì)陳皮嗎？
我們先來看一下是什么影響新會(huì)陳皮的“厚薄”。
『先天因素影響陳皮的厚薄』
樹齡
新會(huì)柑樹一般要到第三年才收果，這時(shí)的柑皮都比較厚。
越往后的樹齡，其柑果皮就越薄，這就是我們看到一些老樹柑的皮為何這樣薄的原因所在。
說到底，這是果樹的生長(zhǎng)規(guī)律決定但不一定是全部，老樹也有厚皮新樹也有薄皮。
采收時(shí)間
新會(huì)柑按采收時(shí)間不同，分為青皮柑、微紅柑和大紅柑三種。
越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微紅皮次之，最厚的是大紅皮。
因此，同一樹齡的大紅柑果皮比青皮柑要厚，是由于果實(shí)的生長(zhǎng)規(guī)律決定的。
種植地形
種植地形也會(huì)影響新會(huì)柑皮的“厚薄”。
由于水田地含水量較多，生長(zhǎng)的水田柑果個(gè)大皮厚；而生長(zhǎng)在山坡地的柑果，個(gè)小而皮薄，這是由于山坡地比水田地含水量較少而致的。
可見生長(zhǎng)地形影響了柑皮的“厚薄”。
『儲(chǔ)存年份影響陳皮的厚薄』
陳皮的儲(chǔ)存年份從含水量及內(nèi)囊兩個(gè)方面影響著皮的厚薄。
年份較新的陳皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的陳皮含水量越低，再加上內(nèi)囊的自然脫落，皮身相比低年份陳皮自然較薄。
『陳皮的厚薄各有優(yōu)劣』
新會(huì)陳皮的“厚薄”影響最大的應(yīng)該是其收藏難度了。
皮厚的新會(huì)陳皮多為低年份，水分含量高，糖分轉(zhuǎn)化不完全，發(fā)霉蟲蛀風(fēng)險(xiǎn)較高，對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境要求嚴(yán)格，但低年份的陳皮價(jià)格相對(duì)便宜，性價(jià)比高，自養(yǎng)自藏升值空間大。
皮薄的新會(huì)陳皮多為高年份，皮水含量已達(dá)最優(yōu)化，糖分也完全轉(zhuǎn)化，性質(zhì)更穩(wěn)定，存儲(chǔ)相對(duì)容易。
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