最近的福州是一個(gè)多雨的時(shí)段，愛(ài)觀察的茶友們也許會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是下雨天泡茶沒(méi)有晴天時(shí)香了。那么這是普遍現(xiàn)象，還是偶然出現(xiàn)的呢？下面為大家解釋下雨天泡茶不香的原因:
空氣潮濕，茶葉含水量高
首先來(lái)說(shuō)，下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣，使香氣減弱。
低氣壓影響味覺(jué)和嗅覺(jué)
其次，很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過(guò)在萬(wàn)米高空的飛機(jī)上，吃飛機(jī)餐感覺(jué)索然無(wú)味吧。
這是由于氣壓降低，使人的嗅覺(jué)和味覺(jué)“失靈”了。
有研究表明在干燥和低壓同時(shí)作用下，味蕾對(duì)甜味和咸味的敏感度就會(huì)下降30%左右，對(duì)酸、苦和辣的感覺(jué)則基本不受影響。
所以，下雨天不僅潮濕，而且地面氣壓會(huì)變低，導(dǎo)致我們對(duì)茶的滋味感覺(jué)出現(xiàn)了不同，會(huì)覺(jué)得泡出來(lái)的茶口感偏淡，苦澀易顯。
水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣
第三，沖泡巖茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，而下雨天水溫上不去，降得快，茶香更難被激發(fā)出來(lái)。
因此，下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時(shí)泡的滋味，還真的有不少區(qū)別呢。
改善的方法：
一、持續(xù)滾燙的水溫
下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時(shí)快一些，首先保證持續(xù)滾燙的水溫，其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡，每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過(guò)長(zhǎng)，避免蓋碗的茶葉溫度過(guò)低，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
二、用紫砂壺沖泡
下雨天，用紫砂壺來(lái)沖泡巖茶，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣。
三、少于平日的投茶量
下雨天，茶容易受到低氣壓的影響，酸澀味較重，所以沖泡時(shí)，可以讓茶湯淡一點(diǎn)。比平時(shí)少2—3g比較合適，口感淡醇，可能感覺(jué)會(huì)更舒適一些。
四、平靜的心情
連綿不斷的下雨天會(huì)影響人的心情，往往比較低落，泡出來(lái)的茶自然就沒(méi)有那么香了，所以保持一顆平靜的心也十分重要。
最后來(lái)說(shuō)，下雨天也可以沖泡紅茶和普洱熟茶。
因?yàn)檫@兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩(wěn)定。即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮。
此外，陰雨天適當(dāng)喝些普洱熟茶，也能暖益身體，驅(qū)趕部分因潮濕所帶來(lái)的壞心情。
