大紅袍是紅茶嗎?就像很多人誤以為鐵觀音是綠茶，很多人也誤認(rèn)為大紅袍就是紅茶，那這個是望文生義了，就像老婆餅里沒有老婆大紅袍也不是帶個紅字，它就是紅茶的。
正本清源，大紅袍是烏龍茶，跟鐵觀音一樣，它也是半發(fā)酵的烏龍茶，但是奇怪的是，鐵觀音是烏龍茶，大紅袍也是烏龍茶這兩種烏龍茶看上去的差別怎么就那么大呢?鐵觀音看上去是綠綠的，大紅袍黑黢黢的，那這個是發(fā)酵和焙火程度的差別了，現(xiàn)代工藝的鐵觀音是輕發(fā)酵輕焙火的烏龍茶而大紅袍是重發(fā)酵重焙火的烏龍茶。鐵觀音的發(fā)酵是九綠一紅，而大紅袍的發(fā)酵是三紅七綠。因為發(fā)酵和焙火程度不同，所以這兩種烏龍茶有著截然不同的口感。
我們現(xiàn)在喝的現(xiàn)代工藝的鐵觀音，它大部分是清香型的，它還帶著綠茶的那股子清秀的勁兒，大紅袍呢，它的發(fā)酵和焙火程度比較重，所以大紅袍重口味，它有一種濃郁的花的芳香，鐵觀音的香氣比較清雅，而大紅袍的香氣就比較濃郁，比較霸氣，所以大紅袍雖然看上去黑黢黢的，跟紅茶的顏色很接近，但是它是半發(fā)酵茶，也就是烏龍茶。
關(guān)于牛肉和馬肉的知識小編就講到這里，歡迎大家跟品中王一起走進(jìn)茶的世界。
