還有不少茶友不知道谷花茶是指什么茶，這是我沒(méi)有想到的。
昨天我們上架了一款2020年的老曼峨古樹(shù)谷花青餅，發(fā)布后好幾位茶友詢問(wèn)“谷花茶是什么茶？”對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，這自然不是什么難題：谷花茶就是秋茶的另一種叫法。
為什么秋茶又叫做谷花茶呢？
那是因?yàn)榍锛镜咎镩_(kāi)花結(jié)穗、一片金黃時(shí)，正好是山頭上秋茶采摘制作的時(shí)節(jié)，因此秋茶也就逐漸有了谷花茶這個(gè)別稱。
正如其中一位茶友說(shuō)的，把秋茶叫做谷花茶，有一份美妙的詩(shī)意在其中，這大概是漢字才有的魅力吧?？吹焦然?，就聯(lián)想到了稻香和茶香，為喝茶額外增添了一分山林田園的意境。
接下來(lái)茶友們又有疑問(wèn)：谷花茶品質(zhì)是不是沒(méi)有春茶好？這個(gè)問(wèn)題值得好好說(shuō)一說(shuō)。
在同一塊茶園內(nèi)，或者細(xì)分到特定的一株茶樹(shù)，就鮮葉原料的品質(zhì)來(lái)說(shuō)，一般是春茶最好、秋茶次之、夏茶最次。這是在假設(shè)其他條件不變的前提下，對(duì)鮮葉進(jìn)行對(duì)比。
而現(xiàn)實(shí)的情況是，鮮葉僅僅是第一步，接下來(lái)還有殺青、揉捻、干燥等等制作工藝；具體到不同的茶類(lèi)，制作的工藝也存在較大的差異，而每一步都關(guān)系到最終茶品的品質(zhì)。
要評(píng)判是春茶好還是秋茶好，不可只看鮮葉，也不可只看其中的某一步或某幾步，而要看最終的成茶到底是怎么樣的。最簡(jiǎn)單的方法就是親自喝一喝，根據(jù)自己的品飲體驗(yàn)來(lái)判斷。
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