茉莉花茶和菊花茶都是日常生活中常見(jiàn)的飲品，茉莉花茶韻味在于成功地將茶葉的滋味和茉莉花的香味完美融和；而菊花茶則是降火消炎的良品。
在秋天的時(shí)候，漫山遍野都開(kāi)遍了野菊花。把品相好的野菊花采摘下來(lái)，曬干，那一些泡水之后就是一杯最簡(jiǎn)單的菊花茶了。
可茉莉花茶的制作就復(fù)雜得多了，那是因?yàn)閺谋举|(zhì)上說(shuō)，她們是不同的。
茉莉花茶屬于花茶，而菊花茶屬于花草茶。
今天就帶各位來(lái)了解下花茶與花草茶的區(qū)別：
茉莉花茶是花茶，而菊花茶則是花草茶。
花茶為我國(guó)獨(dú)創(chuàng)，花草茶則是舶來(lái)品
中國(guó)花茶，歷史悠久，茉莉花茶就是市面上最常見(jiàn)的中國(guó)花茶。
先看看中國(guó)花茶的歷史。
宋
南宋時(shí)，茉莉花茶興起，用茉莉花來(lái)熏制茶葉，成為小眾愛(ài)好。
明
花茶開(kāi)始流行，不僅茉莉花，木樨、玫瑰、梔子等鮮花都用來(lái)窨制茶葉，窨茶工藝也相對(duì)成熟。
清
小規(guī)模的花茶茶廠出現(xiàn)，茉莉花茶成為第一花茶，福州是最大的產(chǎn)地。
民國(guó)
全國(guó)花茶產(chǎn)量約7500噸，福州獨(dú)占3000噸。
由此可見(jiàn)，花茶的生產(chǎn)始于南宋，已有上千年的歷史。
福州是茉莉花茶最大的產(chǎn)地，近年來(lái)，江浙、兩湖、兩廣等地區(qū)也開(kāi)始生產(chǎn)茉莉花茶。
而花草茶的歷史則可以追溯到更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)古時(shí)期。
在幼發(fā)拉底流域，五千年前的蘇美利亞人，已經(jīng)開(kāi)始使用茴香和百里香。
之后，古希臘的西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾在處方中寫(xiě)到“飲用藥草煮出來(lái)的汁液”，將花草茶應(yīng)用為正式的治療藥劑，這可以看作是西方使用花草茶的起源。
花茶只見(jiàn)茶不見(jiàn)花，花草茶只見(jiàn)花不見(jiàn)茶
這看來(lái)有些拗口的話，卻是最簡(jiǎn)單區(qū)分花茶與花草茶的方法。
花茶，亦稱香片茶、熏花茶、窨花茶、香片，屬于我國(guó)傳統(tǒng)茶類(lèi)的再加工茶。
花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯（茶）及符合食用需求、能夠吐香的鮮花（花）為原料，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，采用窨制工藝制作而成的茶葉。
一般根據(jù)其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類(lèi)，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。
宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》詩(shī)贊曰："他年我若修花史，列作人間第一香。"
花茶既有花的參與也有茶的參與，但是只取花的香味不留干花的。
碧潭飄雪是茉莉花茶中的名優(yōu)茶，在傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)上還加入了花瓣作為裝飾，但干花依舊是不保留的，茶葉還是花茶的重點(diǎn)。
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過(guò)采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品。
花草茶種類(lèi)繁多、特征各異，因此，在飲用時(shí)必須弄清不同種類(lèi)的花草茶的藥理、藥效特性，才能充分發(fā)揮花草茶的保健功能。
從定義可以看出，花草茶就屬于一次加工，和茶葉壓根就沒(méi)關(guān)系。
只不過(guò)是以茶的方式加以沖泡而已，習(xí)慣性地當(dāng)作茶來(lái)飲用，所以名字里也有一個(gè)“茶”字。
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