綠茶是我國(guó)種類最豐富、產(chǎn)地最廣泛的茶類，主要出產(chǎn)于春季。對(duì)于愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，春天喝綠茶喝的不僅僅是那一口鮮，更是一份心情，只有喝到了綠茶，春天才算真正來(lái)臨。
根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)、各地氣候及產(chǎn)茶的種類，小葉子給茶友們整理了一份部分春茶上市時(shí)間表，供大家參考。
宜賓早茶
產(chǎn)區(qū)：西南茶區(qū)-四川
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：2月下旬，目前已經(jīng)上市
宜賓早茶的上市時(shí)間要比江浙一帶的綠茶早二三十天，真可謂是春天的第一個(gè)使者，素有喝宜賓早茶，享新春佳節(jié)的美譽(yù)。
宜賓市地處長(zhǎng)江上游，云貴高原北坡下，獨(dú)特的地形賦予了宜賓溫和的氣候，雨量充沛，全年的無(wú)霜期在300天以上，茶園幾乎沒(méi)有霜凍期，因此宜賓的茶樹(shù)發(fā)芽早，采摘期長(zhǎng)。
宜賓早茶鮮葉芽毫披露、茶葉香高味爽，干茶整齊扁平，嫩綠潤(rùn)澤，滋味清滑滋潤(rùn)，飲后齒頰留香，著急嘗鮮的朋友現(xiàn)在就可以喝到了！
西湖龍井
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-浙江
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：早生種3月上旬即可采制，中生種、晚生種上市時(shí)間要到3月中下旬
說(shuō)起中國(guó)茶，第一個(gè)想到的就是大名鼎鼎的西湖龍井。
西湖龍井采摘時(shí)間很有講究，以早為貴，有“早采三天是寶，遲采三天變草”的說(shuō)法。一般在清明前和谷雨前兩個(gè)時(shí)期采摘，清明前采摘的龍井稱為明前茶，谷雨前則稱為雨前茶。
根據(jù)采摘的嫩度不同可分為蓮心（芽心）、雀舌（一芽一葉）、旗槍（一芽?jī)扇~）。
西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，是不可錯(cuò)過(guò)的好茶。如果天氣不好，遭遇倒春寒，西湖龍井上市的時(shí)間可能會(huì)推遲10天左右。
碧螺春
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-江蘇
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：3月中下旬
碧螺春又稱“嚇煞人香”，香氣異常芬芳，是連康熙皇帝都贊不絕口的好茶。
碧螺春茶芽細(xì)嫩，炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，卷曲成螺，加之產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。
碧螺春素有一嫩三鮮之稱。一嫩指芽葉幼嫩，三鮮為香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。
碧螺春的采摘一般在春分前后開(kāi)采、谷雨前后結(jié)束，要摘得早、采得嫩、揀得凈，采一芽一葉初展。
黃山毛峰
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-安徽
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：3月底~4月初
說(shuō)到綠茶，黃山毛峰是不得不提的。
雖然名字中有黃山二字，但并不是黃山所有地區(qū)產(chǎn)的毛峰都是優(yōu)質(zhì)的。其中，以富溪鄉(xiāng)產(chǎn)的毛峰品質(zhì)最佳。
黃山毛峰的采摘時(shí)間在清明前后，也可在谷雨前后采制。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。
黃山毛峰外形細(xì)嫩，芽肥壯勻齊，有峰毫，色澤嫩綠、金黃油潤(rùn)。茶湯清澈，杏黃明亮，香氣清鮮高長(zhǎng)，滋味甘醇鮮爽。
安吉白茶
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-浙江
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：3月底~4月初
很多人以為安吉白茶是白茶，實(shí)際上它卻是綠茶。
其茶樹(shù)的樹(shù)芽會(huì)隨著時(shí)令發(fā)生變化，清明前的嫩葉是灰白色的；在谷雨前，多數(shù)呈玉白色；到了谷雨，嫩葉會(huì)逐漸變?yōu)槿G。
安吉白茶氨基酸含量極高，最大的特點(diǎn)就是鮮甜，幾乎不會(huì)有苦澀味。
信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)區(qū)：江北茶區(qū)-河南
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：4月初
信陽(yáng)毛尖又稱“豫毛峰”，主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣、商城縣及境內(nèi)大別山一帶。因茶區(qū)偏北，氣溫低、發(fā)芽晚，特別是本地旱種茶，采制要于江南綠茶晚不少時(shí)間。
信陽(yáng)毛尖的采茶期分為三季：春茶少量采于明前，清明后至谷雨前后為多，夏茶采于芒種前后，秋茶采于立秋前后。明前只是少量的“跑山尖”，清明后至谷雨前后味鮮且濃醇，“雨前毛尖”被視為珍品。
信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇。
六安瓜片
產(chǎn)區(qū)：江北茶區(qū)-安徽
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：清明前后
六安瓜片是單葉茶，不帶芽不帶茶梗，也就是俗稱的“單面采”，并且是一種烘青綠茶，因其獨(dú)特的“拉老火”工藝，成茶帶有別具一格烘烤香，滋味濃厚，回甘生津明顯。
六安瓜片外形平展，單片順直勻整，形似瓜子，色澤翠綠，湯色碧綠清澈，香氣高長(zhǎng)，滋味鮮醇回甘，葉底黃綠勻亮。
太平猴魁
產(chǎn)區(qū)：江南茶區(qū)-安徽
預(yù)計(jì)上市時(shí)間：谷雨前后
太平猴魁也是一種“奇茶”，且不提猴子采茶的傳說(shuō)，光是那大氣的外形就足夠驚艷——二葉抱芽，扁平挺直，所謂“太平猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”，用玻璃杯沖泡十足美麗。
太平猴魁的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，并嚴(yán)格做到“四揀”：一揀山，揀高山、陰山、云霧繚繞的茶山；二揀叢，揀樹(shù)勢(shì)茂盛的茶叢；三揀枝，揀粗壯挺直的嫩枝；四揀尖，采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，作為制作猴魁的原料。
當(dāng)然，中國(guó)的綠茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，大多數(shù)名優(yōu)綠茶采制集中在清明節(jié)前后至谷雨節(jié)氣前后。
氣溫高，會(huì)提前幾天，遇倒春寒，則延遲幾天，每年相差不太多。上市時(shí)間基本也是3月到4月之間，具體就要看天氣狀況了。
來(lái)源于：茶百科
