01、喝茶時候，第一個不要省略“賞茶”
對泡茶人而言，他要依賴賞茶獲得資訊，從而決定用什么材質(zhì)的壺，用什么溫度的水，使用怎樣的茶水比例（即置茶量），多長的浸泡時間？
從喝茶人的角度而言，賞茶可以了解茶葉的發(fā)酵程度、揉捻程度、老嫩程度、焙火程度、渥堆與陳化程度，在品飲的時候，對茶湯會有更深刻的理解。
所以在自己或是別人泡茶之前，最好能先看清楚茶葉。
用茶荷盛放大約一壺量的茶葉，泡茶與品茗的人逐個欣賞。這時不要用手觸摸茶葉，如果要聞茶香，也不要挨著茶葉吸氣、吐氣。
賞茶在泡茶者看茶的階段，我們會特別稱呼為“識茶”，因為泡茶者這時必須看清楚茶葉的各種狀況，以便決定采取怎樣的泡茶手段。
但接下來品茗者的看茶，就要以“欣賞”的態(tài)度，這時則稱作“賞茶”。
02、喝茶不要省略看葉底
喝茶不要省略看葉底，也就是欣賞被浸泡過的茶葉，經(jīng)過沖泡后的茶葉已被充分浸潤，即使不是完全舒展，也是足以看到制成后茶葉的真面目。
除了焙火太重、渥堆太足，導致茶葉炭化，經(jīng)長時浸泡仍然舒展不開之外，一般泡完后的茶葉是可以攤開來供大家觀看的。
這時泡茶和品茗者可以從舒展的葉底看清楚它發(fā)酵、揉捻、焙火、渥堆、陳化的程度，品種的特征、茶青被采摘的狀況、包裝運輸間被破壞的程度，甚至沖泡技術(shù)的好壞，都可以一覽無遺。
“賞葉底”一方面是泡茶人、喝茶人可以從展開的葉底了解茶的前世與今生，是識茶、賞茶的一大途徑。另一方面是茶葉貢獻了一生的精魂，喝茶的人應該給予珍惜與感謝。
賞完葉底后將它倒入渣盂，茶會結(jié)束后，將之倒于泥土之上，讓它還原成地球上的各種基本元素。
03、喝茶不要省略“茶食”
茶食是喝茶時點綴其間的小食物，不是喝茶嗑瓜子的那個含義，也不是喝茶吃點心的意思。
而是喝了一陣子的茶后，轉(zhuǎn)換一下口腔的味覺，也調(diào)劑一下心情。
這樣的規(guī)劃之下，茶食應該是小小的，一口兩口就好，不要咀嚼半天，還要吐渣，還會黏牙,但是要精致，不搶奪茶湯的香氣與滋味。
食用完茶食，收拾掉食具，恢復到原來喝茶的樣子。
但在茶界又有不同的聲音，表示喝茶不吃茶食，強調(diào)不要外物來干擾茶的欣賞，強調(diào)要純喝茶，但這些均為喝茶者個人的習慣與喜好。
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