在普洱茶界，“冰島”二字如雷貫耳，這是優(yōu)質(zhì)普洱茶的代名詞之一，出產(chǎn)“冰島”的云南省臨滄市雙江自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村，則是廣大茶人心目中的圣地，也受到了央級(jí)媒體的關(guān)注。
今年4月初，隨著全國(guó)疫情防控形勢(shì)逐步向好，各行各業(yè)相繼開(kāi)啟復(fù)工復(fù)產(chǎn)，央視將鏡頭對(duì)準(zhǔn)迎來(lái)古茶樹(shù)春茶采摘的冰島村。4月14日上午，CCTV2《第一時(shí)間》欄目及時(shí)報(bào)道了八馬茶業(yè)聯(lián)合云南雙江茶企，助力冰島茶農(nóng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的新聞。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在接受采訪時(shí)表示，盡管疫情對(duì)整個(gè)茶行業(yè)產(chǎn)生了影響，但是由于冰島茶的優(yōu)異品質(zhì)，加上八馬茶業(yè)等知名茶企對(duì)茶農(nóng)采取“不壓價(jià)、不欠款，對(duì)于有困難的茶農(nóng)提前支付貨款”等積極舉措，就像當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所說(shuō)：“今年的茶葉還是很好賣(mài)的，跟去年價(jià)格一樣。”
作為茶界圣地，冰島村到底是一個(gè)怎樣的存在呢？根據(jù)官方資料描述，冰島全村面積33.61平方公里，海拔在1400-2500米之間，年平均氣溫15°C，年降水量1400毫米，轄冰島、地界、糯伍、壩歪、南迫等5個(gè)自然村。
冰島全村共有茶葉面積8959畝，可采摘面積5941畝，百年以上古茶樹(shù)57022株，五百年以上古茶樹(shù)10857株，百年以下茶樹(shù)3011畝，年產(chǎn)干毛茶482噸，茶葉總收入22145萬(wàn)元，均價(jià)為459元/公斤。
“冰島”品質(zhì)與眾不同，百里挑一，可謂集百般寵愛(ài)于一身，入口苦澀度極低，生津感強(qiáng)烈、回甘迅猛、甜味細(xì)膩、香氣融于茶湯、耐泡度持久、湯色透亮油潤(rùn)、葉底鮮活均勻……其中，“冰島”茶王更是受到眾多茶友的追捧，冰島村還有祭祀茶王樹(shù)的傳統(tǒng)。
近年來(lái)，“冰島”征服了越來(lái)越多挑剔茶客的味蕾，成為普洱茶精品，愛(ài)茶之人趨之若鶩。
為此，9月19日下午“真冰島·珍冰島”信記號(hào)普洱茶全國(guó)巡回品鑒會(huì)福州站即將開(kāi)啟。
“班章為王，易武為后”的說(shuō)法不絕于耳。然而隨著時(shí)間的推移，懂普洱的人逐漸發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有什么比真正的冰島古樹(shù)茶更柔的茶葉了。于是“班章為王，冰島為后”的說(shuō)法便興盛起來(lái)。
冰島古樹(shù)茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“云南大葉種之宗”。勐庫(kù)冰島是臨滄市雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，它是典型的勐庫(kù)大葉喬木樹(shù)，長(zhǎng)大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，它是勐庫(kù)茶的極品、也是云南普洱茶的極品。冰島的種茶時(shí)間可追溯到1485年。至今已有五百多年的歷史。冰島茶，是最珍貴的云南普洱茶之一。
一、冰島的生態(tài)環(huán)境：
冰島老寨坐落在海拔1700多米的一個(gè)山坡上，位于約北緯23°，東經(jīng)99°，冰島老寨的南坡面，正對(duì)冰島湖。冰島湖水庫(kù)為自然環(huán)境帶來(lái)的濕潤(rùn)、正好給予了位處冰島湖上游的冰島五寨極大的滋養(yǎng)。配合著這里沙質(zhì)土為主的土壤特色，形成了適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的小環(huán)境。
冰島古茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，枝、葉、芽頭肥壯，樹(shù)基部張出的最大葉片比手掌還大。枝繁葉茂，老而青翠，老而不衰，鮮葉不象許多新茶園那么硬而脆。
二、冰島茶口感上最明顯的兩大特點(diǎn)：
1、冰島茶的滋味偏向于甜爽。以湯甜鮮爽為主
2、冰島茶的茶湯香氣高揚(yáng)。以冰糖香為主，最持久。
冰島茶滋味中的冰糖甜和冰涼感，你知道是怎么來(lái)的嗎？
其實(shí)，品一款品質(zhì)較好、工藝正確的普洱生茶，都會(huì)很容易感覺(jué)到有清涼感跟甜味。這是因?yàn)椴枥锩嬉话愣紩?huì)含有水解類單寧，水解類單寧在你口腔中分解時(shí)，一方面會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，讓人感覺(jué)到甜味，這就是回甘；另外一方面，水解類單寧在分解的過(guò)程中會(huì)吸收熱量，讓人感覺(jué)到清涼。
當(dāng)某款茶中的水解類單寧含量足夠高時(shí)，清涼感就會(huì)很明顯?；馗食尸F(xiàn)時(shí)，會(huì)讓人覺(jué)得這就像是在吃冰糖。
三、冰島老寨近些年的價(jià)格上漲趨勢(shì)。
從2010年起，冰島古樹(shù)茶的價(jià)格在短短5年的時(shí)間翻了近100倍，2013年，冰島古樹(shù)春茶料一公斤的價(jià)格在6000元以上，2014年舉行的一場(chǎng)春茶拍賣(mài)會(huì)上，凈重500克的冰島古樹(shù)茶拍出了6萬(wàn)元的高價(jià)，這就已經(jīng)十倍了，到了2018年冰島的古樹(shù)毛茶價(jià)格就已經(jīng)到了每公斤12000—38000元。
目前冰島老寨百年以上古樹(shù)有4954棵，每年春茶產(chǎn)量不超過(guò)3噸。而五百年的古樹(shù)全村不足200棵，每年春茶產(chǎn)量只有幾百公斤而已，在全國(guó)茶友旺盛的市場(chǎng)需求下這個(gè)產(chǎn)量用“供不應(yīng)求”一點(diǎn)也不過(guò)分。
四、20年氣候干旱對(duì)冰島古樹(shù)茶的影響。
香高湯甜。普洱喬木茶樹(shù)齡大、根系發(fā)達(dá)，汲養(yǎng)能力強(qiáng)。以往年對(duì)比同等重量的茶葉，內(nèi)涵物質(zhì)高，茶湯會(huì)呈現(xiàn)“香高湯甜，經(jīng)久耐泡”的特點(diǎn)。
2.轉(zhuǎn)化底蘊(yùn)更強(qiáng)。因?yàn)楦珊凳沟猛戎亓康牟枞~，內(nèi)含物質(zhì)高，對(duì)于后續(xù)存放轉(zhuǎn)化來(lái)說(shuō)，自然底蘊(yùn)更強(qiáng)，未來(lái)呈現(xiàn)的口感會(huì)更加飽滿且多元化，品飲和收藏價(jià)值也會(huì)更高。
3.收藏的最佳選擇。干旱的影響使得茶葉品質(zhì)更加優(yōu)異，香氣、甜潤(rùn)度較往年更為突出。
五、今年品質(zhì)好、減產(chǎn)≠漲價(jià)
干旱提升了茶品質(zhì)，對(duì)比去年，口感明顯更加豐厚，氣韻更上一層樓，按照市場(chǎng)規(guī)律，產(chǎn)量低、品質(zhì)好，茶價(jià)理應(yīng)上漲。
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