說(shuō)起古樹(shù)茶很多茶友都會(huì)想起普洱茶，古樹(shù)茶代表著云南普洱茶的最高品質(zhì)。
古樹(shù)茶的5個(gè)關(guān)鍵性指標(biāo)：
1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過(guò)份注意生津的感覺(jué)反而會(huì)混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時(shí)間，為生津的速度。同樣品種的茶，速度越快，則越優(yōu)。
2、回甘的徹底程度。真正優(yōu)質(zhì)的茶，從回甘一開(kāi)始，苦澀就徹底結(jié)束，沒(méi)有舌面附著感，整個(gè)口腔有種很甜潤(rùn)的感覺(jué)。
3、香氣的融合度。聞起來(lái)和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再?gòu)暮韲道锩娉鰜?lái)，持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，很清悠。喝完茶后不會(huì)有不適感。
4、喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起來(lái)會(huì)有口腔感覺(jué)沒(méi)有喉部感覺(jué)強(qiáng)烈的體驗(yàn)，且喉嚨深處的觸感會(huì)有一段時(shí)間的持續(xù)。
5、喉韻清雅悠長(zhǎng)。喉韻是指：在喉部的甘化開(kāi)之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關(guān)鍵。無(wú)底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長(zhǎng)，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價(jià)值亦愈高。好的普洱茶入口喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。
需要留意2個(gè)誤區(qū)：
誤區(qū)1：把“回甘”當(dāng)“甜”。“甜”是“入口即甜”的感覺(jué)，也只有內(nèi)質(zhì)豐富的好茶，才能入口就能感受得到。能夠回甘者，則多矣！絲毫不足為貴。
誤區(qū)2：以“苦澀”為“霸氣”。時(shí)常聽(tīng)聞奸商以“不苦不澀的茶，便沒(méi)有霸氣、沒(méi)有轉(zhuǎn)化提升的空間”來(lái)欺騙茶客。事實(shí)上，好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉(zhuǎn)成甜味。反觀劣茶，則苦、澀味消退很慢，乃至歷久不退，令人不適。
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