現(xiàn)在已經(jīng)接近五一，對于很多人來說終于可以迎來小長假，但是對于采春茶的人來說卻并不能放松。春茶的采摘時間線很長，從3月到5月，全國不同地區(qū)不同山頭不同的溫差導(dǎo)致春茶的采摘時間不一。
但坊間卻一直流傳著一個說法，“春茶一定要喝明前茶，而且采摘時間越早、芽頭越嫩越好?！痹绞锹晞莺拼蟮脑接杏w彌彰之意。
這種說法并不正確。
1｜春茶不是越早越好
只要是在春天第一波長出，第一次采摘的，都算是頭春茶，并不是說越早采摘的越好，萬物生長不但受其自己的規(guī)律，還受天氣、溫度等的影響。
很多人有個誤區(qū)，認為越早采摘的春茶品質(zhì)越好。實則不然，茶樹經(jīng)過了冬季漫長的修養(yǎng)，深埋土里的根系吸收到的礦物質(zhì)養(yǎng)分十分飽滿，使得春季萌發(fā)的茶芽肥碩，葉質(zhì)柔軟并含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
如果過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養(yǎng)成分累積的不夠，做出的茶不但香氣偏輕，茶味澀、淡，并且不耐泡。
之前小編在3月初去某地喝茶，老板熱情的介紹他們的春茶，喝了一杯，感覺味道不到位。不言其他走出門店又換一家店，這家老板言說，今年氣溫低，春茶都還沒開始采摘，哪里就上市了？
另外，上市時間晚的春茶并非就不是好茶。上市晚有多重原因，除了氣溫低導(dǎo)致成芽時間慢以外，還有可能是第二次第三次采摘，可第二次采摘的真就不如第一次采摘的好嗎，那倒未必。
2｜并非明前茶最好
現(xiàn)在很多人籠統(tǒng)地認為只要是在清明節(jié)采摘、制作的茶都叫做明前茶。
其實不然，明前茶是我國江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等則不存在明前茶。
春茶要想摘掉“明前茶”的標簽，就得讓茶人知曉一個道理，茶葉不是只有鮮的才是最好的。有些新茶剛采摘歸來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)。對于一些腸胃較差的人來說略有瑕疵，因此對于這個人群來說，新茶將其存放半個月以后再喝才是最好。
另外，將上市時間作為茶葉是否具有好品質(zhì)的標準實在有失偏頗，哪一杯茶好，哪一杯茶不好，都要細細品嘗了才知道，給每一杯茶一個機會，也給你的嗅覺口感一個機會。
今年的春茶不錯，不說別人，小編自己就已經(jīng)喝了很多了，西湖龍井、竹葉青、杭州龍井、信陽毛尖……很多茶葉發(fā)燒友一定也存了不少春茶，儲藏時一定要注意一些事項。
春茶存儲注意事項
避氧氣
春茶儲存方法中最主要的是要避免氧氣，因為春茶中的茶多酚是強抗氧化劑，因此其自身極易氧化，被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，影響口感。
避濕氣
茶是一個多孔的疏松體，很多物質(zhì)是親水化合物，容易吸收濕氣還潮；當含水量超過8%以上時，茶就會加快變質(zhì)，滋生微生物后還會霉變。
避高溫
春茶存放溫度不宜過高或過低，保持在20℃—30℃之間最合適，溫度過高會使茶葉變酸。
避污染和異味存放
由于茶含有萜烯類化合物和高分子棕櫚酸，能很快的吸收其他物質(zhì)的氣味而掩蓋或改變茶葉本身的氣味，
避光線
春茶中的植物色素和脂類物質(zhì)容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生日曬味、陳味，因而會加速茶葉陳化。
