臺(tái)地茶，沉默的大多數(shù)！
于臺(tái)地茶，我們常常欲說(shuō)還“羞”，似乎臺(tái)地茶已淪為一個(gè)被人回避的話題。誰(shuí)談?wù)撍l(shuí)就會(huì)被懷疑“身份”出現(xiàn)了問(wèn)題，就會(huì)被暗暗貼上“價(jià)值低廉”“農(nóng)殘超標(biāo)”“茶品不佳”等等，遭遇人們的另眼相看。
但當(dāng)我們走進(jìn)茶山，看到的是層層疊疊的臺(tái)地茶，沿著綿延的山勢(shì)，蜿蜒變化，色澤鮮亮，明暗和諧，猶如神農(nóng)氏留在人間的一個(gè)個(gè)指紋，動(dòng)人心扉。
只有走進(jìn)一些著名的村寨和山頭，才可目睹那些猶如遠(yuǎn)古世界中的古茶樹(shù)。那樣的古茶樹(shù)，每一棵都是一份如同文物一樣珍貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。它們是小眾的，稀有的，不可多得的。
可是，當(dāng)我們從茶區(qū)返回，走入各地的茶城、茶店、茶館，所看到的幾乎是古樹(shù)茶、老樹(shù)茶、喬木茶，儼然走進(jìn)了一個(gè)個(gè)古樹(shù)茶的寶庫(kù)，卻難得見(jiàn)到臺(tái)地茶的身影。
其實(shí)，目前根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，云南普洱古樹(shù)茶是非常稀少的，大約占了云南省茶葉產(chǎn)量的5%-10%左右；那么，大量的臺(tái)地茶是事實(shí)，但市場(chǎng)上從來(lái)也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)賣(mài)臺(tái)地茶的，這便真是一個(gè)奇怪的現(xiàn)象了。
那些鋪天蓋地的臺(tái)地茶在離開(kāi)茶山之后，究竟流向何方？流到何處去了？它們就真的一文不值嗎？
拼配料
壹臺(tái)地茶青到了工廠，一些究條索形狀與茶色、口感和古樹(shù)茶相近的就會(huì)被拿去做拼配料。
這樣多種年份生長(zhǎng)環(huán)境的普洱茶會(huì)按照不同比例的配比拼在一起，達(dá)到“價(jià)格上面普遍能接受”的適口好茶。但是在銷(xiāo)售絕對(duì)不會(huì)標(biāo)注說(shuō)這是什么原料拼配的。你只知道是普洱茶，一些包裝上甚至還是“古樹(shù)茶”“小樹(shù)茶”，也可能是“純料”等等，沒(méi)有人會(huì)刻意去強(qiáng)調(diào)這是臺(tái)地茶。
熟茶料貳其實(shí)市場(chǎng)上大部分的熟茶都是臺(tái)地茶，但是熟茶也有拼配或者純料的說(shuō)法，即便是現(xiàn)在的大廠，真要拿古樹(shù)茶發(fā)酵的話，多少人舍得？
因?yàn)榧幢闶亲畋阋说墓艠?shù)茶也是上百元的價(jià)格，一些好的甚至是上萬(wàn)元的價(jià)格。拿這些黃金來(lái)做茶，想必只有土豪做得出來(lái)。
當(dāng)然也有一些價(jià)格低的古樹(shù)熟茶，這個(gè)不否定，但請(qǐng)相信產(chǎn)能有限，大量的還是臺(tái)地茶再者熟茶都是通過(guò)養(yǎng)堆、存放、拼配，使其口感湯色變得好了之后再出手。
大廠消化
叁其實(shí)很多大一些的茶企業(yè)，都是按照級(jí)別收茶的。不會(huì)像是小作坊一樣，按照產(chǎn)地來(lái)做。
因?yàn)楣I(yè)化生產(chǎn)需要的是一個(gè)穩(wěn)定持續(xù)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，原料自然也是一樣，就像是卷煙一樣，什么品種的茶，什么樣的制作，然后以規(guī)格化模式化要求去收，然后按照樣板化的拼配在一起，最后就成為我們見(jiàn)到的產(chǎn)品。
而這一套對(duì)于古樹(shù)茶來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不可能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)槊恳荒甑牟瓒际遣灰粯拥?，價(jià)格擺在那里這是成本控制的問(wèn)題。
紅、綠茶
肆其實(shí)在普洱茶產(chǎn)區(qū)，也有很多紅茶和綠茶的生產(chǎn)。
因?yàn)榧t綠茶生產(chǎn)靠的多是高溫烘焙的基數(shù)，對(duì)于原料要求不是很高，再好一些的也就是一芽一葉甚至單芽的要求，這種茶來(lái)說(shuō)，好好管理的生態(tài)茶價(jià)格也不錯(cuò)，但是不好好管理的化肥農(nóng)藥催化劑也是需要的吧。
以市場(chǎng)上一些云南綠茶紅茶批發(fā)來(lái)看，9塊錢(qián)10塊錢(qián)的產(chǎn)品多的數(shù)不過(guò)來(lái)。這多是臺(tái)地茶吧！
以次充好
伍當(dāng)然也有很多茶商，都是只賣(mài)包裝紙的。
所以某寶你才能看見(jiàn)9塊9包郵的冰島老班章，30幾塊的印級(jí)茶。但是賣(mài)的最火的也就是這樣的茶葉，因?yàn)閮r(jià)格就擺在那里，這也是市場(chǎng)需求最為旺盛的存在。
看到這，我們都明白，許多所謂古樹(shù)茶其實(shí)就是賣(mài)了一張印有古樹(shù)茶的包裝紙而已，你拿到的茶葉還是臺(tái)地茶，這就解釋了臺(tái)地茶的去向。
并不是說(shuō)臺(tái)地茶不好，只是說(shuō)臺(tái)地茶的數(shù)量確實(shí)多，因此它的價(jià)格比較低，它其實(shí)也是一個(gè)很好的大眾消費(fèi)品。
只是做為消費(fèi)者而言，不應(yīng)該去追風(fēng)，用合理的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)到自己喜歡的茶即可，不必在乎什么名山、古樹(shù)之類(lèi)，讓市場(chǎng)回歸理性，讓商品物有所值。
這樣，無(wú)論是對(duì)消費(fèi)者對(duì)商家還是茶農(nóng)，都是一個(gè)非常健康的事。
