很多人都知道茶葉中的茶多酚可防癌，但你知道嗎？不同的茶葉品種也具備不同的防癌效果。南京市中醫(yī)院肛腸科金黑鷹主任是茶多酚方面的研究專家，他表示，經(jīng)過研究，抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，例如安溪鐵觀音、武夷巖茶；其次是普洱茶；第三是紅茶。此外，科學家們也通過研究后發(fā)現(xiàn)，茶多酚中的主要成分EGCG是很多癌癥的“克星”，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌等有獨特療效。
金黑鷹主任，是南京遺傳性家族腸癌的研究者之一。
? ? ? ? 此前，記者采訪他時，他表示，在動物實驗室內(nèi)，他將人類的結(jié)腸癌基因移植到老鼠身上，很快，這些老鼠變得“奄奄一息”，成了結(jié)腸癌“患者”。茶葉里有個茶多酚的主要成分，據(jù)說抗癌作用也主要集中在這個成分上，他將這種成分每天都注射到小老鼠體內(nèi)，兩個星期后，腫瘤的生長速度減緩，而且有明顯縮小的趨勢。
? ? ? ?昨日，金黑鷹主任告訴記者，大家一直知道是茶多酚有抗癌效果，但究竟是茶多酚中的哪種成分有效呢？
后來，經(jīng)過實驗證明，是茶多酚中主要成分EGCG可以恢復正常細胞的秩序，破壞了腫瘤細胞，讓腫瘤細胞凋亡加速。他告訴記者，國內(nèi)還有專家研究認為，用綠茶或紅茶處理動物可使實驗動物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。從這一系列的研究可以看出，EGCG成分確實起到了抗癌的作用。
茶葉的品種不同防癌效果也不同：
? ? ? ?金黑鷹主任告訴記者，其實，茶葉的品種不同，抗癌防癌的效果也是大相徑庭的。他坦言，如果將茶葉的抗癌防癌的功效進行排序的話，那么，排在第一位是烏龍茶、安溪鐵觀音、武夷巖茶，其次是普洱茶，第三是紅茶，第四是綠茶。
? ? ? ? 金黑鷹主任表示，這是因為，發(fā)酵類的茶比不發(fā)酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比之下而言，烏龍茶、普洱茶就排名靠前，而綠茶則排名靠后。
? ? ? ? 他分析說，首先，茶多酚中的EGCG ?具有抗氧化的活性。其次，EGCG抑制對腫瘤具有促發(fā)作用的酶類的活性。這些酶類包括蛋白質(zhì)激酶C、鳥氨酸脫羧酶、環(huán)氧合酶和脂氧合酶等。第三，茶多酚可促進具抗癌活性的酶的活性。這些酶類包括過氧化氫酶、谷胱甘肽-S轉(zhuǎn)移酶等。第四，可以抵抗腫瘤增殖的活性。第五，經(jīng)常飲茶的人可以增強免疫性。
? ? ? ?據(jù)悉，有科學家曾用1.25g綠茶加100mL沸水的茶湯作為小鼠的唯一飲料，可使化學致癌物誘導的小鼠肺腫瘤減少36%～44%，使腫瘤的繁殖降低44%～60%。紅茶也具有同樣效果，此外，用綠茶或紅茶處理動物可使實驗動物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。
醫(yī)生建議根據(jù)個人的口味選茶葉：
? ? ? ? 記者問，根據(jù)醫(yī)學專家和科學家們的研究結(jié)果，那么是不是建議大家多喝烏龍茶呢？金黑鷹主任笑著說，雖然研究的結(jié)果是這樣，但是大家還是得根據(jù)個人的口感和口味不同來選擇茶葉。
金黑鷹主任表示，其實就他個人而言，他比較喜歡喝綠茶，因此盡管知道烏龍茶和普洱茶的防癌效果更好，但他在夏天還是會經(jīng)常喝綠茶。
? ? ? ?另外，從中醫(yī)的角度來說，綠茶性涼，在夏天喝比較好。而紅茶性溫，相對在冬天喝比較好。
? ? ? ?因此，他會根據(jù)季節(jié)的不同，在夏天多喝綠茶，到了冬天，他就會選擇紅茶。
提醒 泡茶后兩小時內(nèi)喝完
? ? ? ?其實，現(xiàn)在有不少人喜歡出門前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往里添水，通常是從早喝到晚。這樣的做法健康嗎？金黑鷹搖頭表示，一般來說，泡茶之后，兩個小時之內(nèi)，需要把茶喝完，如果還想喝就需要繼續(xù)浸泡。
? ? ? ?這是因為茶葉里具有很多抗氧化劑，而這些抗氧化劑是由很多不穩(wěn)定的羥基構成的。一般來說，這些成分不穩(wěn)定，因此在浸泡兩個小時之內(nèi)，就應該將茶喝完，不然這些有效成分發(fā)生了變化，不僅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能還會產(chǎn)生對身體不利的物質(zhì)。
? ? ? ?在金主任看來，泡茶的溫度和杯具的選擇也同樣很重要。泡茶的水盡量保證在80度左右為宜，超過80度，有的人甚至用100度的沸水泡茶，這樣可能破壞茶里的有效成分。另外，杯具的選擇，最好選擇紫砂壺，其次選擇瓷器，或者玻璃杯等，最好不要選擇不銹鋼的保溫杯具。
疑問：茶水和抗癌藥物一起使用效果更好？
? ? ? ?根據(jù)研究表示，如果茶水和抗腫瘤藥一起服用效果更好?？吹竭@里，可能有人心中存疑，“不是說不能用茶葉水服藥嗎？”記者就這個話題也咨詢了金主任了，他表示，這里說的同服，并不是指用茶葉水來服藥。這里的意思是指，如果腫瘤患者在進行抗腫瘤治療的同時，也有喝茶的習慣的話，那么，抗癌的效果會事半功倍。
? ? ? ?另外，專家還發(fā)現(xiàn)，在不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國家所有減肥產(chǎn)品里，茶葉制品排名第一。
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小茶葉 大學問
1.日本對百歲老人長壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習慣。
2.抗氧化試驗證實，一杯茶300毫升，它的抗氧化功能相當于一瓶半的紅葡萄酒，相當于12瓶的白葡萄酒，相當于12杯的啤酒，相當于4個蘋果，相當于5只洋蔥，相當于7杯的鮮橙汁。
3.據(jù)日本科研人員試驗結(jié)果證實，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
4.日本昭和大學的醫(yī)學研究小組，在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。
5.喝茶會讓你莫名其妙地開心。茶中的氨基酸會促進多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導人體情感、愉悅感、性欲、癮性等的物質(zhì)。喝茶的愉悅感是不自主的，不受意念控制的。
