熟茶的湯色為什么會渾濁?
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熟茶的湯色為什么會渾濁?

美艷的茶湯既是視角上的震撼,又是味覺上的享受。通常生茶的湯色金黃透亮讓人回味,熟茶的湯色紅艷動人。但經(jīng)常接觸茶的朋友一定也遇到過不那么理想的茶湯。除了我們經(jīng)常說的冷后渾以外,今天,我們就一起看看還有什么原因會造成熟茶湯色出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。


首先,熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作而成的。在渥堆的過程中,需要灑水、不斷的翻堆發(fā)酵,普洱茶長期處在高溫高濕的環(huán)境當(dāng)中,必然就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。剛壓制好的熟茶,水分還未完全散去,陳化一直在進(jìn)行著,茶性并不穩(wěn)定。所以,剛做好的熟茶如果拿來沖泡茶湯會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。



其次,普洱茶為了更好的長期存放都會壓成磚、餅、沱等緊壓茶的形式,熟茶也不列外。所以,我們在泡熟茶的時(shí)候就需要撬茶。撬茶這看似不起眼的一個(gè)步驟,也可能會造成熟茶湯色渾濁。我們在撬茶的時(shí)候要盡量保證茶本身的條索,不要把茶撬得太碎,若是撬茶太碎、碎末末過多,會促使茶湯顯得渾濁,雜質(zhì)更是一沖就會出現(xiàn)。 ??


同時(shí),泡茶手法不當(dāng)會造成茶湯渾濁。如果你在泡茶的時(shí)候,注水過猛過快,沖擊到了茶葉,茶湯也會渾濁。???

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再次,就是存儲的原因。普洱茶越陳越香,但如果存不好,不但會讓原本非常好的茶葉品質(zhì)受到影響,還有可能會造成茶湯渾濁。普洱茶的陳化是分階段的,處于茶葉變化后發(fā)酵期間的普洱茶,例如1-2年的曬青毛茶,沖泡的時(shí)候難免會出現(xiàn)湯色渾濁的現(xiàn)象。



還有就是季節(jié)原因。尤其是梅雨季節(jié),很多地方存放的普洱茶容易受潮。受潮以后的普洱茶,會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),沖泡可能出現(xiàn)茶湯渾濁。還有一些濕倉茶、發(fā)霉過的普洱茶沖泡后湯色也會渾濁。



造成熟茶茶湯渾濁的原因也許并不止一種,有可能是很多種原因綜合形成的,或許還有一些是我們今天沒有提到過的。如果你還知道其它造成熟茶茶湯渾濁的原因,歡迎留言與我們分享交流。