學泡茶，一開始總是用蓋碗練習。蓋碗要拿得美麗，就是一門學問了。很多新手總是抱怨，蓋碗太燙手了！一拿蓋碗就手抖，手勢不好看還容易摔爛，嬌嫩的手指被燙得通紅。心里老想著，那些老手不怕燙，肯定是因為燙習慣了！
蓋碗既不奪茶香，也不掩蓋其缺點，它只是忠實的把茶本身的特性給反映出來！而且不用一蓋碗專泡一種茶，而是一只蓋碗在手，泡遍天下名茶！蓋碗可以控制蓋子開口的大小，蓋碗口大，還能通過改變注水方法來調節(jié)水溫和力度，應用于不同的茶類。能在最快的時間內把茶湯瀝凈，葉底又一目了然。蓋碗口大，茶葉倒出來水沖沖就很干凈，用不著像茶壺那樣費勁地掏茶葉，實在是懶人的最愛。
蓋碗泡茶最大的缺點，燙手！那如何防止呢？
1、選對蓋碗
碗身口與蓋子邊的距離寬的就不會燙手，茶杯也一樣。還有一個是蓋子，蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。蓋紐做的比較高就不燙了。
蓋紐離蓋短
蓋紐做的比較高
2、拿蓋碗的正確姿勢
三指法：女性常用的手法，三只手指拿捏蓋碗，暫且稱之為三指法。三指法比較優(yōu)雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法。蓋碗有一個蓋鈕，既是開蓋時捏住的地方，也蓋住時需要按住的地方。出湯的時候，蓋子調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌。
抓碗法：用的人不是很多，主要因為整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。男性使用抓碗法的比較多。這種拿法的要點就是先調整好蓋子開口大小，拇指按住蓋鈕，其他手指貼住蓋碗底部的圈足，一只手掌抓住蓋碗，蓋子的方向朝向自己，碗底背對自己，蓋碗垂直過來，即可出湯。抓碗法方便操作，一手即可掌握，對習慣用這種方法的人來說，實在是豪邁、大氣。
