初飲茶者往往是被茶香征服?!昂孟惆 笔浅躏嬚叩馁潎@,這正是茶“以香奪人”的魅力。茶香有層次之分,真正的茶香應(yīng)是自然的淡香、是含蓄的,發(fā)自內(nèi)質(zhì)的香。有些可能是為了掩蓋劣質(zhì)茶葉的香精而已,這方面大家需要引起注意。
不同的茶品有著不一樣的茶味香氣,今天就跟大家細說茶香的不同層次,當(dāng)我們在品飲茶時,細細研究就會發(fā)現(xiàn)其中的奧妙與樂趣。
茶香的五個層次 品味真正茶香魅力
茶香一般分為五個層次:水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香。初入茶之門,體驗不同層次的茶香,最主要依靠反復(fù)的對比,重點是注意力的分配。
第一層:水飄香
水飄香是最初級的茶香,香氣輕淺飄揚,聞得見,喝不著。比如泡茶時,可以聞到散發(fā)在空中的茶香,以及茶碗的杯蓋上等,嗅起來很香,但入口后,茶香就喝不出來了,甚至沒有什么香氣。
第二層:香入水
普通的茶香,香入水,茶香大部分彌散開,少部分融入茶湯中,此類茶香給人的體驗是:聞起來很香,喝起來也香,不過沒有聞著那么香。
第三層:水含香
水含香,是茶香既可以在泡茶時聞到,也融入到了茶湯中。茶湯中的香氣飽滿,一部分從口齒中發(fā)散,一部分從喉嚨中發(fā)散。體驗這樣的茶香,茶湯入口時屏住呼吸,待茶湯下喉后,嘴微閉,氣從鼻腔中緩緩呼出,感受茶香的源頭。
第四層:水生香
上好的茶香,水生香,茶香和茶湯的融合度極高,但聞起來微香,喝完后,香氣隨回甘從喉嚨深處緩慢回出,異常持久。
第五層:水即香
頂級的茶香,水即香,這類茶,必須是原料工藝淳化都很優(yōu)質(zhì)的茯茶,其陳香濃郁豐富,和茶湯完全的融為一體,茶湯流到哪里,陳香就到哪里,且茶湯會隨著茶香的揮發(fā)而呈現(xiàn)出一種奇妙的“化感”,飲之,有“湯即是香,香即是湯”的美妙感覺。