導(dǎo)讀:喝普洱茶,懂普洱茶的人,都喜歡喝古樹茶,為什么呢?茶是用來喝的,好喝,喜歡喝的人自然就多。那么多茶人喜歡喝古樹茶無(wú)非是因?yàn)樗煤龋泻鹊膬r(jià)值。那具體來說,我們喝古樹茶的時(shí)候,到底該喝它的什么呢?本期,筆者就來聊聊這個(gè)話題。
一、喝生態(tài),喝健康
①樹齡大、生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異,內(nèi)含物質(zhì)豐富
古茶樹因?yàn)闃潺g大(常見說法為100年以上,也有說是70年以上),根系深植土壤,所吸收的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素比一般的臺(tái)地茶、小樹茶要更豐富。
云南總體而言生態(tài)環(huán)境良好、污染少、植被覆蓋率高,生物多樣性保護(hù)完好,生態(tài)環(huán)境一直位居全國(guó)前列。而制作古樹茶的每一片鮮葉,都源于云南少數(shù)民族世居的大山深處,那里的生態(tài)環(huán)境更是良好,有些甚至可以稱得上世外桃源。
故精制而成的古樹茶,片片都凝聚了大山的綠色和靈氣,沖泡出的每碗古樹茶湯,都映照了云南的山河大川。
②不施肥不打藥,天然放養(yǎng),綠色健康
并且,古茶樹在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)過程中,本身的機(jī)體調(diào)節(jié)能力,抗病蟲害、自然災(zāi)害能力已經(jīng)很強(qiáng)了,不需人為管理,完全依靠茶樹自然生長(zhǎng)。用天然狀態(tài)下生長(zhǎng)的古茶樹上的鮮葉制成的古樹茶,自然是天然無(wú)公害的,適于人們長(zhǎng)期品飲。
二、古法制作,喝匠心,喝天然
古茶樹資源稀少,總面積加起來不足云南省總茶園面積的7%。故,每片到手的古樹茶,都是尤為珍貴的。
這樣珍貴的古樹茶每年分到各大、中、小型茶企手上,每家得到的古樹茶數(shù)量是有限。對(duì)于這樣珍貴的古樹茶,收購(gòu)成本自然不菲。各茶企自然首選傳統(tǒng)純手工工藝制作,以保存古樹茶之臻味,凸顯其價(jià)值。用傳統(tǒng)純手工制茶技藝,精制而成的古樹茶,在某些程度上自然要比機(jī)械制作的茶更加天然,喝起來更加順口。
三、喝甘淳,喝回味,喝心情
喝茶,是一種美學(xué)和享受,喝古樹普洱,更是一種美學(xué)和享受。
①觀茶條美
古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐豐富,生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異、天然。古樹茶通常葉肥質(zhì)厚,茶芽滿披白毫。
②品茶,浸潤(rùn)茶香
好的古樹普洱,香氣是尤為純正持久、變化多端、層次分明的。只是區(qū)別在于,有的茶,香氣馥郁高揚(yáng);有的茶,香氣沉穩(wěn)內(nèi)斂;有的茶,香氣清新怡人……
③入口,滴滴淳滑,回甘生津持久
好的古樹普洱,茶湯入口,定是淳滑飽滿,有膠質(zhì)感的。
④內(nèi)蘊(yùn)深厚,體感強(qiáng)烈
用古樹茶沖泡的茶湯喝到嘴里,帶給人們的不僅僅是甘、淳、潤(rùn)、香的口腔體驗(yàn)。更是喝茶過后,口腔到喉嚨部分似變開闊,喉韻順暢、清涼,茶氣漸顯,手心、脖子后部、腹部微微發(fā)熱或出汗的體感。如南茗佳人(微信公號(hào):nmjrtea )古樹茶《長(zhǎng)歌》,品至5泡時(shí),口腔開闊感明顯,至6、7泡時(shí),茶氣顯露。
有些品質(zhì)極好的普洱茶,尤其是以香氣見長(zhǎng)的普洱茶,被用心沖泡后,茶會(huì)散發(fā)內(nèi)香,有多年喝茶經(jīng)驗(yàn)、體感尤為敏感的茶客飲后,能感受到內(nèi)香。
⑤回味悠長(zhǎng)
古樹茶的另一個(gè)魅力所在,即飲茶后的余味。這種余味細(xì)分下來有二。一則口腔中殘留的茶香、甘甜、生津;二則,喝茶所帶來的體感反應(yīng)有所殘存,如胸臆順暢,渾身輕松舒暢。
綜上所述,一杯古樹茶下肚,我們喝的是什么?喝的是綠色、是健康,是云南山間的陽(yáng)光雨露,是大葉茶特有的甘、甜、潤(rùn)、香和渾身舒暢!@本圖文為說茶網(wǎng)原創(chuàng)文章。