每天喝茶的您,中國茶禮的20個細(xì)節(jié),您知多少?
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每天喝茶的您,中國茶禮的20個細(xì)節(jié),您知多少?

茶十八功效:生津、和胃、消食、明目、養(yǎng)氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。


中國被稱作禮儀之邦,中國茶道蘊含著許多中國的文化,雖然中國茶道沒有類似日本茶道那樣非常嚴(yán)格的形式,但無論是主人還是客人,應(yīng)知道以下的細(xì)節(jié),才能營造更好的祥和的品飲氛圍。



茶主人



1、茶席布置簡單


無需奢華,但需潔凈,不使用的器具盡量在桌面以外,如為干泡,必須出現(xiàn)在桌面的渣方(水盂),應(yīng)盡量放置在順手,但不搶眼的地方,杯子及用具?;ㄆ鞯妊b飾,應(yīng)符合主題;蓋置一類的小件裝飾,顏色、材質(zhì)應(yīng)細(xì)細(xì)選擇,盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應(yīng)。避免喧賓奪主。


2、茶具清潔


所有茶器茶具從外觀上看必須是干凈透明的,杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著杯子上面。許多人喜歡使用老物品,因為上面殘留著歲月的痕跡,這當(dāng)然是可以的。但是不包括玻璃公道上黃褐的茶垢,也不包括渣方、壺承、茶盤上面殘留的令人不悅的水漬或茶渣。這些個人喜好和不拘小節(jié),請盡量不要應(yīng)影響到他人的感官。



3、避免接觸他人杯口


在現(xiàn)實中我們也看到一些倒茶者如此泡茶:a、拿杯子不講究方式,直接用手拿杯口;b、賞玩他人自用杯。這些都是不可取的。無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應(yīng)該一只手托住杯底的一個點,另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分,手指切莫觸及杯口,如果有條件,在逢茶時,盡量使用茶托。


4、請客選茶賞茶


主人在泡茶款客前,應(yīng)先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。


5、取茶


將茶筒中的茶葉放入壺或杯中,應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取,不要用手抓。若沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中,這是講衛(wèi)生、講文明的表現(xiàn)。



6、逆時針的講究


在進行回轉(zhuǎn)注水、溫杯、燙壺等動作時用雙手回旋。一般使用右手,按逆時針方向,類似于招呼手勢,寓意“來、來、來”表示歡迎。反之則變成暗示揮斥“去,去、去”了。若為左手則為順時針。


7、順時針的講究


一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應(yīng)自左到右順時針倒茶,這樣壺口或公道口是倒退著為賓客分茶,因為如自右到左逆時針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃,變成一種含侵略性的動作,大家就會坐立不安。當(dāng)然,如習(xí)慣左手持壺,則可自逆時針。


8、分茶


所謂“高沖水,低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶刀公正平等,無厚此薄彼之義。分茶時,茶杯多放于客人右手的前方。



9、茶滿欺客


斟茶時只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。俗話說:“茶滿欺客”,茶滿不便于握杯啜飲


10、最后為自己添茶


習(xí)慣上,最右方的茶原是尾席,斟茶適量,每一泡茶,都應(yīng)由茶主人進行掃尾。茶主人應(yīng)隨時關(guān)切每一道茶湯的變化,以便隨時調(diào)整泡茶要素,以更好的發(fā)揮茶湯的品質(zhì)。


11、續(xù)茶


客人喝完杯中茶,并且到了“尾頭”,應(yīng)盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現(xiàn)客人的杯子有茶渣,應(yīng)該替客人重新洗杯,或者換杯。主人應(yīng)熟悉茶品狀況,若茶湯已現(xiàn)水味,應(yīng)及時換茶。晚上品茶不宜太晚,適當(dāng)注意觀察,在喝的盡興時候,也應(yīng)該掌握茶局結(jié)束的時間。



12、茶點


正規(guī)場合,品鑒好茶時不宜食用茶點,否則視為對茶的不尊重。食用的茶點,并不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食,堅果類的零食比較適宜。茶到深夜,當(dāng)備茶點。


?13、安排座位


為了配合長幼有序的禮節(jié),盡量安排長輩或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是這樣一來,斟茶將會按照順序,自左向右,最后到自己,如果將主賓安排的位置不對,則斟茶過程中如先給主客斟茶,則順序?qū)⒈淮騺y,從而變的無序。


14、燒水壺蓄水


如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺蓄水時,可以在需要蓄水時適當(dāng)打開壺蓋示意,避免高聲要水,那樣會使賓客感到尷尬。



15、放置茶壺


放置茶壺時壺嘴不能正對他人,否則表示請人趕快離開。


16、茶壺擦拭


有的茶主人,十分愛惜自己壺,在沖泡中,難免淋壺擦拭,把玩摩挲,甚至多壺齊養(yǎng),但不知道在自己的舉手投足間,這些多余的動作,已經(jīng)影響到了客人品茶注意力。同樣道理,品茶期間,整理茶臺、擦拭桌椅,也讓人以為主人要送客了。



茶客人



1、注意穿著


茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗禮儀要求著裝整潔大方,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕,如留長發(fā)、穿乞丐裝等。除了儀表整潔外,還要求舉止莊重得體,落落大方。


2、控制言行


所談話題,切不可說人是非,道他人長短。亦不宜眉飛色舞,擊節(jié)拍案。氣氛安靜為上,方能品出茶之真味。



3、知客位尊卑


如今很少有人知道“客位”的尊卑問題,雖然茶道里面講究的是“主隨客便”一說,不過喝茶的人多了,自然應(yīng)該遵循這樣的原則:面對主人,主人的左手邊的是“尊位”!順時針旋轉(zhuǎn),由尊到卑,直到主人的右手邊,不論茶桌的形式如何,這個是不變的鐵律。尊位的第一順序為:老年人、中年人,比自己年紀(jì)大的人。其中師者、長者為尊,如果年齡相差不大,女士優(yōu)先做尊位。


4、關(guān)于吸煙


喝茶嚴(yán)禁抽煙。