白茶中含有豐富的黃酮類物質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類化合物能夠與細(xì)菌中的蛋白質(zhì)反應(yīng)，凝結(jié)，從而達(dá)到讓病菌死亡的效果。由此，常喝老白茶，就能夠提前預(yù)防感冒啦！
老白茶以陳為貴，有研究發(fā)現(xiàn)，白茶越老，其黃酮的含量越高。所以老白茶更值得我們珍惜。
什么白茶值得喝？值得推薦？
品質(zhì)第一，只喝自己放心的茶。不管賺多少錢，不能虧待自己，身體是革命的本錢，糟蹋不得，要善待。身體垮了，你賺下金山銀山，有什么意義？
白茶初飲，滋味簡(jiǎn)單，但越喝越好喝，飲完身體自然舒服，久飲不膩。它的神力，來自天地人的恩寵。
陳香顯，蜜棗醇甜。
茶餅：餅型飽滿圓潤，條索清晰，邊緣圓潤結(jié)實(shí)，干凈整潔。
茶湯：茶湯清澈黃亮，可見湯感較稠，香鮮純美。
滋味：入口醇滑，陳香濃郁，回味甘甜持久，經(jīng)久耐泡。
葉底：葉長肥嫩，葉脈深褐清晰，內(nèi)外陳化一致。
世界白茶看中國，中國白茶在福鼎。
世界白茶看中國，中國白茶在福鼎。福鼎的區(qū)域條件得天獨(dú)厚，依山傍海；而福鼎的高品質(zhì)白茶的主產(chǎn)區(qū)，就在太姥山世界地質(zhì)公園。太姥山茶區(qū)，既是國家地質(zhì)公園，也是福鼎白茶高品質(zhì)白茶的主產(chǎn)區(qū)。
山野自然，好茶出自太姥高山。高山茶園天氣寒冷，多有云霧，平均日照時(shí)間短。茶葉中的“兒茶素”類苦味物質(zhì)的含量相對(duì)較低，較長的生長期使芽葉柔韌，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”類物質(zhì)，口感上香氣悠揚(yáng)，苦澀不顯。
好茶源于好技藝，福鼎白茶工藝乃國家非遺。
福鼎白茶，以獨(dú)特制作工藝以及數(shù)千年的文化傳承作為我國六大茶系的一枝獨(dú)秀。秉持無限接近自然的特有制法和特有品質(zhì)受到茶友們的熱捧。
其由來已久，福鼎白茶制作技藝已入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。經(jīng)過歲月的見證，福鼎白茶的制作技藝在歷史長河中發(fā)出璀璨光芒。
老白茶，要選品質(zhì)好的。
本期推薦的這款老白茶，來自廣林福，中國早期生產(chǎn)白茶的企業(yè)之一。其是福鼎著名的白茶世家，前身為“福鼎茶廠”，始創(chuàng)于1957年。其擁有3500余畝有機(jī)茶園基地，60年的企業(yè)歷程和專業(yè)倉儲(chǔ)條件使其擁有被稱為“中國白茶茶窖”創(chuàng)建絕佳品質(zhì)。
這款老白茶十分值得推薦，因?yàn)槭怯墒紫撇鑾熡H自操刀，精選10年陳料，締造60周年盛大典禮紀(jì)念款。
老白茶，山場(chǎng)很重要。
正所謂“人間四月芳菲盡，山上桃花始盛開”。
這款老白茶，原料來自高山茶園。高山上溫度相對(duì)較低，由于云霧遮蔽，光照時(shí)間相對(duì)較短，有利于氮代謝，從而使帶鮮爽甘甜味的氨基酸與形成香氣馥郁、強(qiáng)烈、持久的芳香類物質(zhì)含量則較高。湯色更濃，滋味醇厚，十分耐泡，葉底雖小，但很肥厚，香氣高揚(yáng)。
晝夜溫差大，非常有利于茶樹氮磷物質(zhì)的代謝，加快茶樹自身營養(yǎng)物的體內(nèi)循環(huán)，促進(jìn)茶樹生長。高山地區(qū)白天氣溫高，日照充足，茶樹的光合能力強(qiáng)，合成物質(zhì)多；夜晚氣溫較低，茶葉背面呼吸氣孔關(guān)閉，茶樹的呼吸作用隨之放緩。由于呼吸消耗減少，茶樹的營養(yǎng)物質(zhì)得以更多的積累和貯存，而使得高山茶內(nèi)含物質(zhì)更加豐富。自然而然，更甜更潤。
高山的氣溫偏低，茶芽發(fā)芽晚；高山的空靈，集天地之精華。所以，存茶與品茶，這款茶都是非常不錯(cuò)的選擇。
老白茶，年份也是重要的考核。
民間素來愛講白茶的陳化，正所謂：一年茶，三年藥，七年寶。
「三年藥」：當(dāng)白茶存夠三年，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。
「七年寶」：隨著時(shí)間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶，哪怕感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會(huì)感覺輕松很多。
而這款老白茶，則是存放了整十一年的，早已經(jīng)超越了三年藥、七年寶的階段。因?yàn)殡y遇，更值得我們好好珍惜。
如何鑒別十一年陳老白茶呢？
老白茶的鑒別既要從色香味形下手，也要從生產(chǎn)的源頭溯源。
這款老白茶來自知名白茶企業(yè)，其來源是非常透明公開的；從外形與葉底上看，其葉質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，歲月讓其轉(zhuǎn)化為深褐色的模樣可見一斑，從香氣與滋味上看，其陳香韻已經(jīng)大方地表達(dá)出來，滋味也更加濃醇。
總的來說，不失為一款不錯(cuò)的十一年陳的老白茶。
飲老白茶，葆青春功效堪比香奈兒。
飲茶抗衰老，是公認(rèn)的。
白茶，原始古樸的制作技藝，不炒不揉，使得茶葉中所含黃酮類物質(zhì)更高。
茶葉中的茶多酚可以增加皮膚抗氧化水平，防止自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的生長。日本一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶多酚的抗衰老效果比維生素E強(qiáng)18倍，可有效預(yù)防皺紋，延緩衰老。
每年都有各類不同的科學(xué)研究證明著這個(gè)事實(shí)，很多茶類都具有抗衰的功效，單以制作天然、簡(jiǎn)單，保留更多原有成分的角度上，白茶也許能作為茶類抗衰的代表之一。
飲老白茶，可清心也。
擎一盞陳年白茶，任由幽香沖去浮塵，思緒沉淀，心境悠遠(yuǎn)。
古人說品茶有三口，一口滌心塵，二口安我神，三口可得道，何事需煩憂？
品茶之人的樂趣往往不止品茶本身：從品茶味、論茶源到賞茶色、賞茶態(tài)萬千。
送白茶，就是送健康！
以前煙酒送的多，現(xiàn)在覺得送煙酒就是害人，基本上送白茶就是送健康了。白茶清甜潤滑，老少皆宜，可作茶禮。
白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡(jiǎn)單，由于制作過程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工，因此白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養(yǎng)成分
