苦丁茶是什么茶?
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苦丁茶是什么茶?

提到苦丁茶,相信大家都不陌生。當(dāng)上火、口干、咽喉痛的時候,很多人都會泡上一杯苦丁茶喝一喝,以此來改善身體的不適。

然而,苦丁茶雖然叫作茶,但是并不是傳統(tǒng)意義上的茶葉。

在中國南方生長的大葉苦丁屬于冬青科植物,苦丁茶原料是大葉冬青的葉子,最早創(chuàng)制于東漢時期,主要產(chǎn)自福建、廣東、廣西、海南地區(qū),味道苦澀。

而在我國中西部生長的小葉苦丁,則屬于木樨科女貞屬植物,主要產(chǎn)于云貴川地區(qū),其葉制成的茶有綠茶的清甜,苦澀味不及大葉苦丁茶。


東漢《桐君錄》曾記載:“南方有瓜蘆木,亦似茗,至苦澀,取為屑,茶飲,亦通夜不眠?!边@里的瓜蘆木指的就是現(xiàn)在的苦丁(苦丁一詞其實是從明代才開始這么稱呼的)。

苦丁茶的制作與傳統(tǒng)的茶葉制法有些相似,先采摘3~4片嫩葉,經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、干燥制成。大葉苦丁茶外形條索粗松,呈墨綠色,有點像一根根的小棍子。而小葉苦丁茶外形條索緊細(xì)挺秀,色澤綠潤,更像傳統(tǒng)認(rèn)知里的茶葉。

苦丁茶在沖泡以后,湯色淡綠明亮,富有清香,入口滋味先苦后甘,爽口生津。與綠茶有些相似的苦丁茶,寒性相對較強,不易保存,建議苦丁茶在保存的時候,可以參考綠茶的儲存方法,裝入密閉容器中,放入冰箱保存。若是苦丁茶出現(xiàn)成團、長毛的現(xiàn)象,就一定不要喝了。

另外,苦丁茶畢竟是寒涼之物,脾胃虛弱的人,例如老年人和嬰幼兒,以及處于生理期的女性朋友,建議不喝苦丁茶,以免給身體帶來不必要的負(fù)擔(dān),造成不適。

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