“一汪碧潭，幾簇飄雪”。在產(chǎn)茶大省四川，出產(chǎn)一種獨(dú)特的茉莉花茶一一碧潭飄雪。碧潭飄雪外形緊細(xì)挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。與其他地方的茉莉花茶不同，正宗的碧潭飄雪是要保留一些茉莉干花在茶中的。也正因?yàn)檫@樣，此茶沖泡以后，茶湯碧綠，朵朵潔白的茉莉花瓣浮于水面，好似飄雪，故得名碧潭飄雪。
四川成都是休閑之都，民間一直有喝茉莉花茶的傳統(tǒng)。碧潭飄雪的創(chuàng)始人徐金華老先生出生于成都新津縣。在20世紀(jì)70年代，擔(dān)任新津縣文化館長(zhǎng)的徐公為了招待從成都騎自行車前來的文化人士，自行購(gòu)買了一些茶葉和茉莉花來制作花茶。由于客人們品飲后反響很好，還經(jīng)常討一些回去喝，因此徐公開始進(jìn)一步改進(jìn)這種花茶，從最開始單純的拌花工藝，變?yōu)轳炕?拌花技藝，以此改善茶湯的滋味。朋友間也稱這種茶為“徐公茶”。
書畫名家黃純堯教授飲此茶后賦詩(shī)道:“天生麗質(zhì)明前芽，清香入骨窨制花。葉形湯色皆佳品，異軍突起徐公茶?！鼻嗄戤嫾亦囜防ジ莿?chuàng)作了一首藏頭詩(shī):“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉。飄飄何所似，雪梅散人間?！庇?guó)的前首相戴維·卡梅倫到訪成都時(shí)，也曾贊許過碧潭飄雪。
如今，碧潭飄雪的窨制技術(shù)被列為四川省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。徐金華老先生為了更好地傳承這項(xiàng)技藝，選擇與“竹葉青”品牌公司合作，2018年將碧潭飄雪注冊(cè)為商標(biāo)。精選四川峨眉山海拔800米以上的明前春茶作為茶坯，與廣西橫縣的茉莉花相結(jié)合，開啟了中國(guó)高端茉莉花茶的新時(shí)代。若大家喜歡品飲茉莉花茶，不妨試一試碧潭飄雪。
它不僅有茶，還有花，茶湯美感十足，非常適合招待客人、舉辦茶會(huì)。
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