普陀佛茶是什么茶?
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普陀佛茶是什么茶?

歷史上普陀所產(chǎn)茶葉屬曬青茶,稱“佛茶”,又名“普陀山云霧茶”,普陀佛茶歷史悠久,約始于1000年前的唐代,其時佛教正在中國興盛起來。寺院提倡僧人種茶、制茶,并以茶供佛。僧侶圍坐品飲清茶,談?wù)摲鸾?jīng),客來敬茶,并以茶酬謝施主。

據(jù)《定海縣志》載:“定海之茶,多山谷野產(chǎn)?!胀由秸?,可愈肺癰血痢,然亦不甚多得?!鼻蹇滴?、雍正年間,始少量供應(yīng)朝山香客。清末,由于輪渡通航,香客及游覽者大增,從而促進了佛茶的發(fā)展。

產(chǎn)地:

中國浙江舟山普陀山

成因:

普陀山是中國四大佛教名山之一,地處浙江省舟山群島,也稱"普陀島"。普陀山頂峰--佛頂山,屬于溫帶海洋性氣候。這里冬暖夏涼,四季濕潤,土地肥沃,林木茂盛,日出之前云霧繚繞,露珠沾潤。加之茶樹大都分布在山峰向陽面和山坳避風(fēng)的地方,這為茶樹的生長提供了十分優(yōu)越的自然環(huán)境。


特點:

佛茶制成后,風(fēng)貌特殊,外形緊細,卷曲呈螺狀形,色澤綠潤顯毫;沖泡后湯色黃綠明亮,芽葉成朵;飲用后,頓感香氣清香高雅,滋味鮮美濃郁。

工藝:

普陀佛茶在每年"清明"以后三至五天開始采摘,采摘標準要求非常嚴格,鮮葉為一芽一葉至一芽二葉。初展,并要求勻、整、潔、清。采摘回的鮮葉薄攤于墊中。制法需經(jīng)過殺青、揉捻、起毛、搓團、干燥等多道工序。炒制時還要注意茶鍋潔凈。每炒一次茶,需洗刷一次茶鍋。

普陀佛茶的品飲:

1、茶具的選擇

沖泡普陀佛茶選擇透明玻璃杯為佳,可以觀賞茶葉在水中的沉浮姿態(tài),亦可聞茶葉的鮮美香氣

2、沖泡水溫

沖泡普陀佛茶的水溫不宜過高,將開水晾置3分鐘左右即可(水溫為80℃)。由于普陀佛茶原料細嫩,葉張較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80-85℃為宜。

3、溫潤杯具

為了潔凈杯具,同時除卻杯中的冷氣,提高杯身的溫度,所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

4、茶水比例

沖泡普陀佛茶的茶水比例一般為1:50,即5g普陀佛茶需要250ml的水,水過之太淡,茶過之則苦澀。

5、醒茶潤茶

先注入玻璃杯1/4的水,順時針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉慢慢展開。也把這道工序稱做醒茶,意思是把沉睡的茶葉喚醒。

6、沖泡注水

沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn),加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。

7、聞香品茗

品飲普陀佛茶先聞香,再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,然后小口品飲,茶味鮮爽,回味甘甜,口齒留香。

飲用至茶杯1/3處時即可再次續(xù)水。  

沖泡后的普陀佛茶,茶湯嫩綠豁亮,茶葉伸展后,芽葉朵朵可辨,極端賞心好看。

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