對(duì)于喝茶人來說，或多或少都聽過這樣的說法：“喝茶會(huì)導(dǎo)致鈣流失”。
這一傳言是真是假呢？
我們來一探究竟！
1
鈣在人體內(nèi)的代謝
鈣是構(gòu)成人體的重要元素之一，約占人體體重的2%，機(jī)體內(nèi)大多數(shù)鈣都儲(chǔ)存在骨骼里。
鈣的吸收發(fā)生在整個(gè)胃腸道，主要在腸道中被吸收。
（1）缺鈣對(duì)機(jī)體的影響
骨骼是構(gòu)成脊椎動(dòng)物的最基本支架，是脊椎動(dòng)物鈣代謝的主要臟器，并與腎臟、腸管共同控制內(nèi)環(huán)境鈣的平衡。當(dāng)身體的鈣攝入量不足時(shí)，鈣就會(huì)從骨骼中釋放出來，患骨質(zhì)疏松癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。
（2）導(dǎo)致鈣流失的因素
人體內(nèi)的鈣主要來源于食物，鈣的生物利用度可以被很多內(nèi)源性因素如年齡、疾病、激素、生理?xiàng)l件（懷孕、哺乳、絕經(jīng)等）和腸道微生物等影響，也可以被膳食中其他營養(yǎng)成分等外源性因素所影響。
年齡因素：人體從出生到老年，鈣的代謝發(fā)生變化很大，在生長期骨骼逐漸成熟，骨骼鈣量逐漸增加。一般到20歲以后骨代謝處于動(dòng)態(tài)平衡，40歲以后骨代謝呈負(fù)增長，骨骼鈣量減少。
激素因素：人體內(nèi)主要由甲狀旁腺激素（PTH）、降鈣素（CT）和維生素D三種激素共同調(diào)節(jié)血鈣濃度以維持鈣穩(wěn)態(tài)。
疾病因素：血液中的鈣，在循環(huán)到腎臟時(shí)必然有一部分從腎小球?yàn)V出，然后在與鈣代謝有關(guān)的激素的影響下,根據(jù)機(jī)體鈣平衡的需要,絕大部分再經(jīng)腎小管重吸收而回到血循環(huán)中去。因此,尿鈣排泄的多少,主要與腎小球的濾過和腎小管的重吸收兩個(gè)過程密切相關(guān)。當(dāng)患有腎臟等疾病時(shí)，會(huì)使得電解質(zhì)紊亂，導(dǎo)致鈣磷等流失。
2
傳言與真相
傳言一：
茶中的草酸在腸道中和鈣離子形成沉淀，進(jìn)而抑制鈣吸收。
真相：
每克茶中草酸含量在1.6-6.8mg，人體對(duì)茶葉中草酸的吸收率很低，僅為2.4%。但茶葉也含有鈣，每克茶中鈣的含量為3.1-8.0mg，即使草酸能與鈣結(jié)合沉淀，茶葉中自身的鈣就有足夠的量與草酸反應(yīng)，因而飲茶不會(huì)干擾其他食源鈣的吸收。
瑞士醫(yī)學(xué)家Paracelsus曾指出：“所有東西都含有毒素，沒有任何東西是完全無毒的，劑量才是決定物質(zhì)毒性的關(guān)鍵。”茶葉中的草酸含量相比于菠菜、莧菜、草莓等這些富含草酸的食物來說，算相對(duì)較少的了。
傳言二：
茶中的咖啡因增加尿鈣排泄，并可能降低骨密度。
真相：
尿鈣排泄的多少,主要與腎小球的濾過和腎小管的重吸收兩個(gè)過程密切相關(guān)。
早期有關(guān)高咖啡堿攝入導(dǎo)致鈣流失風(fēng)險(xiǎn)的研究都是以咖啡作為咖啡堿的主要來源。茶葉中咖啡堿占比約3%，但其含有更多量的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、礦物質(zhì)、維生素等，其影響骨骼健康的作用機(jī)制并不完全相同。
且大多研究表明，只要日常生活中鈣的攝入量正常，飲茶或飲咖啡與鈣流失無關(guān)。
3
科學(xué)實(shí)驗(yàn)論證
科學(xué)研究表明，飲茶可以正向調(diào)節(jié)血鈣、改善骨密度、預(yù)防骨質(zhì)疏松。
（1）飲茶改善骨密度
2017年云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授團(tuán)隊(duì)于期刊上發(fā)表《Pu-erhTeaExtractAmelioratesOvariectomy-InducedOsteoporosisinRatsandSuppressesOsteoclastogenesisInVitro》，實(shí)驗(yàn)采用去卵巢（OVX）大鼠模型（研究婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥的最佳動(dòng)物模型）研究普洱茶提取物（PTE）對(duì)去卵巢誘導(dǎo)的大鼠骨質(zhì)疏松癥和體外破骨細(xì)胞生成的影響，結(jié)果表明：①普洱茶提取物維持了鈣和磷的穩(wěn)態(tài)，并在不同程度上改善了其他血液生化參數(shù)；②顯著抑制了破骨細(xì)胞分化且無細(xì)胞毒性；③抑制關(guān)鍵破骨細(xì)胞特異性基因和蛋白質(zhì)的表達(dá)。因此，喝茶對(duì)骨骼健康有積極影響，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
2024年的一篇《Teaconsumptionandriskofbonehealth：anupdatedsystematicreviewandmeta-analysis》關(guān)于飲茶與骨骼健康的關(guān)系薈萃分析研究中顯示：每天喝茶2-3杯的人腰椎骨密度的增長速度比每天不喝茶的人要快，飲茶可能對(duì)骨折、骨質(zhì)疏松癥、髖關(guān)節(jié)、股骨、腰椎和增加骨密度有保護(hù)作用。
（2）飲茶調(diào)節(jié)血鈣
在一項(xiàng)《普洱茶粉對(duì)糖尿病患者血脂，血鈣影響的觀察》研究中，招募65例患者中男性36例，年齡55.5±10.3，女性29例，年齡56.9±7.4，病程1-15年?；颊呷虢M時(shí)均有不同程度血脂異常，血鈣均正常。每天飲用普洱茶粉3-10克，在觀察的同時(shí)進(jìn)行合理飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，同時(shí)繼行原藥物治療不變，3個(gè)月后取血再測定血脂，血鈣濃度。結(jié)果表現(xiàn)出血脂明顯下降，血鈣較飲用前明顯上升，且具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。
（3）茶葉中調(diào)節(jié)鈣磷代謝及骨骼健康的功能成分
黃酮類化合物：通過五種可能的機(jī)制保護(hù)骨骼健康：i）通過抗氧化劑的作用減少骨骼損失，ii）通過抗炎作用減輕骨損失，iii）通過增強(qiáng)成骨細(xì)胞生成，iv）通過抑制破骨細(xì)胞生成，v）通過骨免疫作用。
茶多酚：可抑制破骨細(xì)胞的分化和生成：如表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)作為茶多酚中的一類，可以調(diào)節(jié)骨細(xì)胞、成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的代謝，并通過調(diào)節(jié)核因子-b配體受體激活因子(RANKL)促進(jìn)成骨分化和抑制破骨細(xì)胞的發(fā)生，體外研究表明EGCG可以抑制腎臟中草酸鈣結(jié)晶的形成。
礦物質(zhì)：茶富含鈣和磷等礦物質(zhì)，可調(diào)節(jié)骨骼代謝。
維生素：茶還含有必需的維生素，包括維生素C和維生素K，它們已被證明可以降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
4
預(yù)防鈣流失的建議
（1）合理膳食，定期補(bǔ)鈣：食用富含鈣元素的乳制品、豆制品，以及促進(jìn)鈣吸收的各類營養(yǎng)成分，如脂肪、乳糖、膳食纖維、酪蛋白等。如果膳食鈣的攝入量不足，鈣補(bǔ)充劑可以幫助預(yù)防或治療鈣缺乏癥，特別是對(duì)于老年人或絕經(jīng)后的婦女，服用適當(dāng)?shù)拟}補(bǔ)充劑可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
（2）多曬太陽有利于鈣質(zhì)吸收。
（3）堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)促進(jìn)人體對(duì)鈣元素吸收。
（4）減少鹽的攝入：人體腎臟在排出鈉元素的同時(shí)，也會(huì)帶走一部分鈣元素。所以不建議食用過多鈉鹽以及含鈉元素高的食物。
（5）避免過量飲酒、吸煙！
你真相了嗎？
喝茶不會(huì)導(dǎo)致鈣流失，反而在調(diào)節(jié)血鈣、促進(jìn)骨密度、預(yù)防骨質(zhì)疏松等方面具有積極作用！
大益堅(jiān)守“一心只為做好茶”的精神，持續(xù)為消費(fèi)者提供兼具產(chǎn)地價(jià)值、工藝價(jià)值、文化價(jià)值、年份價(jià)值的茶產(chǎn)品，讓天下人盡享一杯好茶的美好時(shí)光。
茶有益，茶有大益！多喝茶，喝好茶，健康生活。
參考文獻(xiàn)：
[1]陳蜀敏,陳金燕,謝宏波,等.普洱茶粉對(duì)糖尿病患者血脂,血鈣影響的觀察[J].實(shí)用糖尿病雜志, 2013(1):2.
[2]金仲品,王麗.年齡增長與骨代謝研究概況[J].中國煤炭工業(yè)醫(yī)學(xué)雜志, 2002,5(4):2.
[3]刁宗禮,韓雪,劉文虎.鈣代謝調(diào)控機(jī)制研究進(jìn)展[J].蘭州大學(xué)學(xué)報(bào)：醫(yī)學(xué)版, 2017, 43(5):5.
[4]Udari L , Fuinac-Smojver A , Muhvi D ,et al.The role of polyphenols on bone metabolism in osteoporosis[J].Food Research International, 2015, 77:290-298.
[5]Titi L , Shihua D , Dan Y ,et al.Pu-erh Tea Extract Ameliorates Ovariectomy-Induced Osteoporosis in Rats and Suppresses Osteoclastogenesis In Vitro[J].Frontiers in Pharmacology, 2017, 8:324.
[6]Zhou F, Wang T, Li L, Yu J, Liu Z, Zhang J, Wang G, Li J, Shao C, Wang P, Chen W. Tea consumption and risk of bone health: an updated systematic review and meta-analysis. J Bone Miner Metab. 2024 Jan;42(1):99-114.
[7]Chen CC, Shen YM, Li SB, Huang SW, Kuo YJ, Chen YP. Association of Coffee and Tea Intake with Bone Mineral Density and Hip Fracture: A Meta-Analysis. Medicina (Kaunas). 2023 Jun 20;59(6):1177.
來源：大益茶
