普洱茶的回甘與回甜是其獨特的品質特征。回甘是指在飲茶后，口腔內逐漸產生的一種甜感，這種甜感并非直接來自于糖分，而是茶葉中的多種物質在口腔中發(fā)生復雜化學反應后帶來的感受。它通常較為持久且細膩?；靥饎t是在飲茶過程中能直接感受到的一種甜味，相較于回甘更為明顯和直接。普洱茶的回甘與回甜往往與茶葉的原料、制作工藝、存儲時間等因素密切相關。優(yōu)質的普洱老茶，其回甘與回甜更為濃郁、悠長，讓人回味無窮。
普洱茶的回甘與回甜
甘的意思，大都趨近：美味！這個美味，說的是食物對味蕾刺激之后產生的。因此，甘，除了有甜味之外，在文言文當中還有“美味”的意思！
普洱茶的回甘，是茶湯入喉時，當收斂性和刺激性逐漸消失的時候，唾液會慢慢的分泌出來，而此時喉嚨有滋潤的感覺，這就是回甘，通常評判一款茶好壞的時候，回甘越久，便越是好茶！
優(yōu)質普洱茶入喉典型的特征就是回甘，而且好茶的回甘會經久不衰。另外，苦后回甘也是茶葉最基本的特制，苦后回甘也是好茶，但如果回甘過短，那就不是很好了！
而甜，是指一種味道，即像糖或蜜的味道。也有“淡”的意思，比如西安一處古地名“甜水井”，并不是說井里的水是甜的，而是指淡水。一些地區(qū)的方言中，說飯菜甜了，真正的意思是說不夠咸。
甜，有甜爽、香甜等詞語對茶湯進行描述。甜，仿佛是茶湯帶來的一種感覺。
