我們都知道普洱茶由于其茶樹品種的特殊性，再加上樹型種類不同、各個茶區(qū)山頭氣候條件、海拔等的差異性，都共同造就了普洱春茶發(fā)芽，特別是古樹茶的發(fā)芽時間比較晚的特點(diǎn)。
根據(jù)歷年春茶采摘的時間點(diǎn)來看，通常為三月中下旬，若是當(dāng)年雨水充沛，則春茶發(fā)芽時間會略微提前一周左右，反之則會推遲至3月底或四月初，甚至是四月中下旬——五月初都有可能。
普洱春茶并非越早越好，早不等于好。萬物生長遵循自然規(guī)律，只有生長到一定的時候才是最佳，一味地求早，反而會適得其反。
過早采摘，追求嫩，芽葉沒有發(fā)育成長好，內(nèi)含物質(zhì)積累不夠。營養(yǎng)不良的芽葉，品質(zhì)自然無法保證，制作出來的茶品香氣輕、茶味淡，耐泡度也不行。并且采制時間早的茶，一般是用來試制的。
再者即便都是春茶，但每一種茶品的適制標(biāo)準(zhǔn)不同，因此采摘時間也不一樣。以高山森林古樹茶為例，發(fā)芽本就晚于小樹茶和臺地茶，古樹茶的樹圍、樹冠都大于臺地茶和小樹茶，養(yǎng)分運(yùn)輸?shù)臅r間相對更久，生長周期長。
高海拔地區(qū)發(fā)芽晚于低海拔地區(qū)，氣溫隨海拔升高而降低。海拔低，氣溫高，春季回暖快，所以茶樹發(fā)芽更早。海拔高，氣溫低，晝夜溫差大，茶樹生長速度自然放緩，發(fā)芽更晚，但有利于芽頭積累更多的內(nèi)含物質(zhì)。
不僅采摘困難，所有制作環(huán)節(jié)都是純手工，為了嚴(yán)格把控品質(zhì)，每一個環(huán)節(jié)都必須精益求精。好茶，要精工細(xì)作，慢工出細(xì)活，更是需要耗費(fèi)時間，如果心急一時，為了求快跟速成，制作環(huán)節(jié)馬馬虎虎、隨隨意意，無疑是浪費(fèi)了一批批的茶青！
春茶盲目求早，如同揠苗助長，只會離好茶越來越遠(yuǎn)。
