(唐)盧仝《七碗茶詩(shī)》是中國(guó)流傳最廣的喝茶體感報(bào)告:
一碗喉吻潤(rùn),兩碗破孤悶。
三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。
五碗肌骨清,六碗通仙靈。
七碗吃不得也,唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
在中醫(yī)理論中,任何食品入口,身體依據(jù)其寒熱屬性,都會(huì)有對(duì)應(yīng)感受。茶湯進(jìn)入人體后,身體各器官對(duì)應(yīng)的感受——“寒、涼、溫、熱、酸、麻、脹、痛”是為體感。任何屬性的茶品,都有其適應(yīng)的對(duì)象,沒(méi)有絕對(duì)好壞,只要懂得適人適時(shí)適量。有了“酸、麻、脹、痛”等體感,也不盡然必為茶品的問(wèn)題,也有一定可能是品飲者自身的問(wèn)題。
喝普洱茶的“體感”可以分為香氣的感受、口腔的感受和體內(nèi)感受。體內(nèi)的感受也有人稱為茶氣的感受。
香氣又可分為外香和茶湯含香。茶湯含香是大家所追求的。
口腔的感受主要是苦、酸、水、滑、厚和薄等,而喉韻,即喉嚨的感受,一向是資深茶客所重視和追求的?;馗实目炻虻拇笮?、持久。茶湯入喉前,可以先在口腔感受一下茶湯滋味,例如津、燥、苦、酸、甘、甜等,再感受茶湯入喉,這樣評(píng)判該茶會(huì)更客觀,更準(zhǔn)確。
最后說(shuō)說(shuō)茶氣的感受。如果說(shuō)香氣和喉韻還是相對(duì)客觀的,那么茶氣的體感是主觀的,與每個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)與身體的敏感度有關(guān)。
體感強(qiáng),是指茶氣足,有勁道,容易讓人感到神清氣爽的感覺(jué)。強(qiáng)調(diào)的是茶湯下咽之后整個(gè)身體的感受,而不是茶湯含在嘴里的感覺(jué)。身體健康,會(huì)氣血暢順,舒筋活絡(luò),呼吸自然;身體不健康,會(huì)氣悶胸悶,氣血阻塞,筋骨酸痛,呼吸困難。
茶跟身體也是互相對(duì)應(yīng)的,喝了好茶,身體感覺(jué)良好,氣血暢順,氣往下沉,舒緩慢慢向全身散開(kāi),直達(dá)毛管眼,平常說(shuō)發(fā)汗,冒汗的感覺(jué),好茶幫助人體推動(dòng)血?dú)?,舒筋活絡(luò)。腸胃有感覺(jué)但不剌激。好茶,由于糖份高,氣足,感覺(jué)越喝越飽,不傷胃。
我們平常所說(shuō)的發(fā)熱、冒汗、打嗝、上頭等都是茶氣體感的表現(xiàn)。
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