冰島茶已然是云南山頭茶的輿論的“領(lǐng)跑者”，是什么讓冰島茶在短短幾年中成為臨滄雙江勐庫的代表.經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，聽到最多的就是“冰島味”，那什么是“冰島味”呢？
1、冰島茶屬于什么茶？
冰島普洱茶指的是精選冰島村云南大葉種古樹新葉，經(jīng)過攤晾、殺青、揉捻、曬干、蒸壓、干燥一系列工藝后生產(chǎn)出來的成品
屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種茶樹，是我國(guó)1984年首次認(rèn)定的國(guó)家級(jí)良種。在自然生長(zhǎng)情況下樹高可達(dá)4—30米，葉片特大，色澤深綠有光澤，葉面強(qiáng)度隆起，葉質(zhì)柔軟肥厚。嫩芽黃綠色，肥壯顯毫，持嫩性強(qiáng)。內(nèi)含物質(zhì)豐富，春茶一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，故收斂性（茶氣）特強(qiáng)，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種
2、冰島茶的最大特征是什么？
其最大的特征在于：葉大而長(zhǎng)，葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃郁，獨(dú)特的“冰糖甜”口感！
茶湯金黃透亮，滋味醇濃，葉底粗大、飽滿、厚實(shí)，葉形完整、柔軟有活力
3、冰島茶喝起來是什么樣的？
標(biāo)志性口感——“冰糖甜”冰島的茶滋味偏向于甜爽
甜表現(xiàn)在湯鮮甜、滋味甘甜，鮮爽、涼爽，其中以湯甜鮮爽為主
我們常說的“冰糖甜”，是因?yàn)楸鶏u茶中含有的水解類單寧含量高，在我們的口腔中分解時(shí)產(chǎn)生大量的葡萄糖。水解類單寧在分解的過程中會(huì)吸收熱量，讓人感覺到清涼，兩者在口腔中交匯融合，就是我們所說的“冰糖甜”了
獨(dú)特迷人的香氣冰島茶的香，含有蘭香、蜜香、花香尤其是冰島茶在新茶的時(shí)候，香氣非常舒服，屬于野蘭蜜味——既有野蘭花的香，又帶有蜜香
另外冰島茶的香有個(gè)很大的特點(diǎn)，就是溶于水，淡雅不張揚(yáng)
4、冰島茶的品質(zhì)特點(diǎn)？
著名茶人鄧時(shí)海先生以"香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳"八字來概括普洱茶的品質(zhì)。冰島普洱茶品質(zhì)最根本的特征出自于它是"能喝的古董"
存放越久茶香越醇，香氣高銳持久，是云南大葉種特有的獨(dú)特香型，它滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健，湯色紅濃明亮，越陳越香，隨著陳期的延伸，品質(zhì)越佳。
入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸會(huì)有一絲絲涼氣，兩頰不斷生津，感覺像兩條小溪，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部?jī)深a生津，入口的時(shí)候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)口腔。生津效果明顯持久，主要集中在兩頰部位，茶湯糖香，濃度（飽滿度）高，杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點(diǎn)冰糖香。
香氣飄逸，味厚，澀少，苦輕，苦味在舌尖瞬間即化。生津特別快，生津感覺比班章還快，香味在普洱茶中很特殊的香，香味很正，略帶蜜香。
冰島茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口時(shí)很平淡，但隨后整個(gè)口腔都充滿清涼的茶味。舌根部位回甘兩頰生津不斷。
