刮風寨古樹茶以后期的變化之美使其身價得到了大幅度的增加，新制作出來的刮風寨普洱茶在初品的時候，是甜味當先的，喉韻是比較深的，香氣十足。經過了后期的變化，刮風寨普洱茶的茶湯變得比較厚實，滋味變得更為飽滿，苦底以及澀味也慢慢褪去，其陳香的感覺也慢慢得到了顯現。
易武的普洱茶茶香是比較柔和的，但是，刮風寨普洱茶更是以陰柔的茶香著名，是屬于江內茶中的上品。細細地品味著，甜醇之中含著非常天然、濃郁的蜜香。柔滑、細膩之中暗藏著強勁又內斂的茶氣，苦澀之味也變得含蓄起來。喉韻更是綿延、悠長，有沁心、入腹的感覺，讓人有一種安穩(wěn)、充實、舒順的滿足感。
刮風寨普洱茶滋味如何？
刮風寨是一個邊境純瑤族村，與老撾接壤，距離鄉(xiāng)政府31公里，茶園分布在國有林內，刮風寨的茶王樹茶園所產茶葉是易武最為出類拔萃的，古茶樹樹齡大多在500年以上，茶葉極具霸氣。
生態(tài)環(huán)境決定了古樹群的自然之味，茶樹的環(huán)境就是主因，刮風寨古樹分布在原始森林中，古樹離人居住的地方有25公里之遠，人為的破壞很小。
古樹茶和原始森林混生，沒有經過矮化，人工管理比較少，保持著自然生長，這是刮風寨古樹茶品質優(yōu)秀的一個原因。
茶友們都知道，刮風寨口感和后期陳化，都代表著易武茶中的頂級水準。
刮風寨寨子離古茶園很遠，車進不去，徒步要走四五個小時，采茶非常不容易。刮風寨茶氣沉郁飽滿、回甘強、生津快、層次感豐富、極為耐泡、湯色明亮通透，是罕有的茶中極品。
刮風寨的古樹茶最大特點是有一種獨特的山野氣韻，整體表現非常出彩，初次品飲會有種超乎想象的感覺，刮風寨和丁家寨隔冷水河相望，但兩個地方的茶口感有差別。
刮風寨整體來說口感更加開闊大氣，有厚重野韻，但這并不是說它粗獷，刮風寨也保持著易武片區(qū)的香揚水柔的特色。
茶湯入口時甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細膩中藏著強勁卻內斂的茶氣，恰到好處的一絲苦澀感若隱若現，讓茶湯顯得更加協調飽滿，苦澀君如靈狐突現，剛動了捕捉的念頭，瞬間便無蹤影。
苦澀化盡之后轉為強烈的回甘從舌底不斷襲來。再品，又會覺得湯中的香氣更加迷人，香之余又隱隱透著一股強烈而內斂的茶氣。
刮風寨的魅力大概就在于此了，苦后長甜，柔中有烈，品后喉韻幽深、口腔舒順，即使已經沖泡到十五六泡了，仍然有些意猶未盡的感覺。
