喝普洱熟茶必須知道的知識(shí)

　　普洱熟茶沖泡方法

　　一、茶器

　　沖泡普洱茶最先應(yīng)選好茶具。初學(xué)者、新式茶提議用茶具或蓋碗茶具沖泡，比較簡(jiǎn)單便捷。如果是4年左右的普洱茶，可采用紫陶或紫砂茶壺。紫砂茶壺具備優(yōu)良的透氣性能，煮茶不跑味，能比較好地儲(chǔ)存普洱茶的芳香和味道。提議挑選身圓、壁厚、砂粗、出水出水順暢的紫砂茶壺。

　　功夫茶杯提議挑選瓷制或鋼化玻璃的，既能夠收看茶湯顏色，又秀氣雅致。辦公室里沖泡普洱茶，還可采用飄逸杯，沖泡品飲十分便捷，并且十分非常容易操縱茶湯濃度值，便捷茶湯過(guò)慮。

　　二、茶量

　　沖泡普洱茶時(shí)，投茶量要依據(jù)茶具的容量尺寸和本人口感而定。一般3-5人，泡普洱茶6-9克，6-10人，泡普洱茶10-13克，可按實(shí)際總數(shù)斟情調(diào)整；若愛(ài)喝濃茶的還可以合理多投一些。茶與水的占比在1：40上下。

　　三、溫度

　　沖泡普洱茶時(shí)，溫度也是危害普洱茶香味、味道的主要原因之一。一般以100℃的開(kāi)水沖泡普洱茶。防寒保暖不太好的茶具，每一次沖泡前應(yīng)再次燒開(kāi)下開(kāi)水，使其維持在100℃上下，才可以把普洱茶豐富多彩的含義化學(xué)物質(zhì)泡浸出去。

　　普洱茶沖泡前一般要沖洗、溫茶，可完成2至3次，由于普洱茶長(zhǎng)期性貯藏，免不了粘滿(mǎn)浮塵，沖洗不但能夠去其異味，清理荼葉，還能具有溫茶、醒茶的功效。但沖洗的效率一定要快，以防危害茶湯味道。

　　四、出湯

　　普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適當(dāng)延長(zhǎng)性時(shí)間，以維持茶葉口味衡定。伴隨著沖泡頻次的提升，沖泡時(shí)間能夠漸漸地增加，但實(shí)際沖泡時(shí)間或是要視茶蕩的深淺度靈便掌握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見(jiàn)濃香芬芳的茶湯。

　　普洱茶比一般荼葉耐泡，一般能夠持續(xù)10至20次之上，直至湯味偏淡才行。盡可能濾干茶湯，下一次要喝時(shí)再放水沖泡，不必長(zhǎng)期泡浸，以防危害茶湯的顏色、香味和味道。臨時(shí)不喝時(shí)，應(yīng)濾干茶湯，開(kāi)啟茶壺蓋。

　　五、品飲

　　第一泡沖洗，第二泡醒茶，從第三泡逐漸品飲。在品飲普洱茶的情況下,就需要細(xì)細(xì)去感受。換句話說(shuō)口子慢飲，口腔內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，慢慢吞咽。茶湯通道時(shí)，應(yīng)將口腔內(nèi)部左右盡可能漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)，閉著嘴唇，牙左右分離出來(lái)，擴(kuò)大嘴中室內(nèi)空間，茶湯得到浸到下牙根和嘴巴底邊。

　　普洱熟茶的飲用禁忌

　　1、忌飲濃茶水：濃茶水會(huì)使身體“興奮性”過(guò)多提高，對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等產(chǎn)生不好影響。有心腦血管病疾病的人到食用熱茶后將會(huì)發(fā)生心跳過(guò)速，乃至心率不齊，導(dǎo)致病況不斷。

　　2、忌臨睡前飲茶：睡前不飲茶。這一點(diǎn)針對(duì)前期飲茶者至關(guān)重要。很多人臨睡前飲茶后，入眠變的十分艱難，乃至比較嚴(yán)重影響次日的精神面貌。有精神衰弱或失眠的人，尤應(yīng)留意。

　　3、忌用餐很多飲茶：用餐前或用餐中小量飲茶并無(wú)影晌，但若很多飲茶或食用太濃的茶，會(huì)影響許多常量元素（如鈣等）和營(yíng)養(yǎng)元素（如鐵、鋅等）的消化吸收。應(yīng)注意的是，在喝純牛奶或別的奶類(lèi)產(chǎn)品時(shí)不必與此同時(shí)飲茶。茶葉中的氨茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類(lèi)產(chǎn)品中的鈣元素融合成不融解強(qiáng)電解質(zhì)的鈣質(zhì)，并排除身體之外，使奶類(lèi)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分大大減少。

　　4、喝頭遍普洱茶葉：因?yàn)椴枞~在種植與生產(chǎn)過(guò)程中遭到化肥等有害物質(zhì)的環(huán)境污染，茶葉表層總會(huì)有一定的殘余，因此，頭遍茶有清洗功效應(yīng)棄之不喝。

　　5、發(fā)高燒喝普洱茶：茶葉中帶有氨茶堿，有上升基礎(chǔ)體溫的功效，發(fā)高燒患者飲茶相當(dāng)于“火上加油”。減肥瘦身是必須始終堅(jiān)持的，可是在得病的情況下，就無(wú)法再再次減肥瘦身了。

　　普洱熟茶保存小技巧

　　1、如果所購(gòu)買(mǎi)的普洱茶熟茶出廠日期是在半年以?xún)?nèi)的，那么存放方法在一年之內(nèi)其實(shí)無(wú)需太過(guò)于刻意去制造存放環(huán)境空間，就和上面的存放方法一樣就可以。因?yàn)槌鰪S在半年左右的熟茶，在自然通風(fēng)的空間當(dāng)中存放一年左右，其茶性還有繼續(xù)自然轉(zhuǎn)換的空間，并不會(huì)讓茶氣消散。

　　2、如果購(gòu)買(mǎi)的茶在2年以上的，那么其茶性自然轉(zhuǎn)換的空間已經(jīng)利用完了，存放方法可適當(dāng)調(diào)整，例如，在自然通風(fēng)無(wú)異味不潮濕的空間內(nèi)，但是盡量可以將這空間縮小，有條件的話，可以用干凈無(wú)異味，且透氣性好的大陶罐，將熟茶放在里頭，那樣在5年之類(lèi)，其茶氣不會(huì)消散。且口感品質(zhì)會(huì)逐漸走佳。

　　普洱茶的存放禁忌

　　1、溫度

　　普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)普洱茶的陳化不利；同時(shí)要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。

　　2、濕度

　　相對(duì)濕度保持在65%—75%之間，過(guò)高或過(guò)低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化，在氣候干燥時(shí)，普洱茶（尤其是生茶）會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利陳化，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地，既可加濕又有清潔之效。

　　較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持，可到一些家居廣場(chǎng)買(mǎi)個(gè)溫濕度計(jì)，對(duì)濕度變動(dòng)就極好掌握了。在非常濕熱的地方，茶葉接觸到的水分多，會(huì)導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì)，容易導(dǎo)致霉變，那么就應(yīng)該注意通風(fēng)透氣，散發(fā)水分。

　　3、通風(fēng)

　　普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處，因?yàn)榱魍ǖ目諝庵懈缓难醴钟欣诓枞~中微生物的繁衍，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化，加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下，可促進(jìn)并加速普洱茶的良性陳化。

　　但要注意普洱茶不宜直接被風(fēng)所吹，也不能將其掛置在陽(yáng)臺(tái)上，這樣放置的普洱茶，茶氣被吹走、茶味被吹散，飲用起來(lái)感覺(jué)淡然無(wú)味。所以，存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。

　　4、陰涼

　　所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個(gè)不被太陽(yáng)曬到的地方，盡量減少?gòu)?qiáng)光線對(duì)普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長(zhǎng)期處于一個(gè)高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時(shí)期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會(huì)“死”掉，也就是已經(jīng)沒(méi)有存放轉(zhuǎn)化的價(jià)值。

　　5、無(wú)異味環(huán)境

　　所有茶都是極容易吸取其它異味的，有時(shí)在家庭中為了去除異味也會(huì)選用茶葉。所以在存放普洱時(shí)應(yīng)注意，茶葉最會(huì)吸收雜氣異味，且一旦吸收了雜味就是不可逆的。