喝普洱熟茶必須知道的知識

　　普洱熟茶沖泡方法

　　一、茶器

　　沖泡普洱茶最先應(yīng)選好茶具。初學(xué)者、新式茶提議用茶具或蓋碗茶具沖泡，比較簡單便捷。如果是4年左右的普洱茶，可采用紫陶或紫砂茶壺。紫砂茶壺具備優(yōu)良的透氣性能，煮茶不跑味，能比較好地儲存普洱茶的芳香和味道。提議挑選身圓、壁厚、砂粗、出水出水順暢的紫砂茶壺。

　　功夫茶杯提議挑選瓷制或鋼化玻璃的，既能夠收看茶湯顏色，又秀氣雅致。辦公室里沖泡普洱茶，還可采用飄逸杯，沖泡品飲十分便捷，并且十分非常容易操縱茶湯濃度值，便捷茶湯過慮。

　　二、茶量

　　沖泡普洱茶時，投茶量要依據(jù)茶具的容量尺寸和本人口感而定。一般3-5人，泡普洱茶6-9克，6-10人，泡普洱茶10-13克，可按實際總數(shù)斟情調(diào)整；若愛喝濃茶的還可以合理多投一些。茶與水的占比在1：40上下。

　　三、溫度

　　沖泡普洱茶時，溫度也是危害普洱茶香味、味道的主要原因之一。一般以100℃的開水沖泡普洱茶。防寒保暖不太好的茶具，每一次沖泡前應(yīng)再次燒開下開水，使其維持在100℃上下，才可以把普洱茶豐富多彩的含義化學(xué)物質(zhì)泡浸出去。

　　普洱茶沖泡前一般要沖洗、溫茶，可完成2至3次，由于普洱茶長期性貯藏，免不了粘滿浮塵，沖洗不但能夠去其異味，清理荼葉，還能具有溫茶、醒茶的功效。但沖洗的效率一定要快，以防危害茶湯味道。

　　四、出湯

　　普洱茶沖泡前五泡5-7秒，六泡后7-10秒，10泡后可適當(dāng)延長性時間，以維持茶葉口味衡定。伴隨著沖泡頻次的提升，沖泡時間能夠漸漸地增加，但實際沖泡時間或是要視茶蕩的深淺度靈便掌握，有的普洱茶出湯慢，需泡2至3泡后才見濃香芬芳的茶湯。

　　普洱茶比一般荼葉耐泡，一般能夠持續(xù)10至20次之上，直至湯味偏淡才行。盡可能濾干茶湯，下一次要喝時再放水沖泡，不必長期泡浸，以防危害茶湯的顏色、香味和味道。臨時不喝時，應(yīng)濾干茶湯，開啟茶壺蓋。

　　五、品飲

　　第一泡沖洗，第二泡醒茶，從第三泡逐漸品飲。在品飲普洱茶的情況下,就需要細(xì)細(xì)去感受。換句話說口子慢飲，口腔內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，慢慢吞咽。茶湯通道時，應(yīng)將口腔內(nèi)部左右盡可能漏電保護(hù)開關(guān)，閉著嘴唇，牙左右分離出來，擴(kuò)大嘴中室內(nèi)空間，茶湯得到浸到下牙根和嘴巴底邊。

　　普洱熟茶的飲用禁忌

　　1、忌飲濃茶水：濃茶水會使身體“興奮性”過多提高，對內(nèi)分泌系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等產(chǎn)生不好影響。有心腦血管病疾病的人到食用熱茶后將會發(fā)生心跳過速，乃至心率不齊，導(dǎo)致病況不斷。

　　2、忌臨睡前飲茶：睡前不飲茶。這一點針對前期飲茶者至關(guān)重要。很多人臨睡前飲茶后，入眠變的十分艱難，乃至比較嚴(yán)重影響次日的精神面貌。有精神衰弱或失眠的人，尤應(yīng)留意。

　　3、忌用餐很多飲茶：用餐前或用餐中小量飲茶并無影晌，但若很多飲茶或食用太濃的茶，會影響許多常量元素（如鈣等）和營養(yǎng)元素（如鐵、鋅等）的消化吸收。應(yīng)注意的是，在喝純牛奶或別的奶類產(chǎn)品時不必與此同時飲茶。茶葉中的氨茶堿和丹寧酸會和奶類產(chǎn)品中的鈣元素融合成不融解強(qiáng)電解質(zhì)的鈣質(zhì)，并排除身體之外，使奶類產(chǎn)品的營養(yǎng)成分大大減少。

　　4、喝頭遍普洱茶葉：因為茶葉在種植與生產(chǎn)過程中遭到化肥等有害物質(zhì)的環(huán)境污染，茶葉表層總會有一定的殘余，因此，頭遍茶有清洗功效應(yīng)棄之不喝。

　　5、發(fā)高燒喝普洱茶：茶葉中帶有氨茶堿，有上升基礎(chǔ)體溫的功效，發(fā)高燒患者飲茶相當(dāng)于“火上加油”。減肥瘦身是必須始終堅持的，可是在得病的情況下，就無法再再次減肥瘦身了。

　　普洱熟茶保存小技巧

　　1、如果所購買的普洱茶熟茶出廠日期是在半年以內(nèi)的，那么存放方法在一年之內(nèi)其實無需太過于刻意去制造存放環(huán)境空間，就和上面的存放方法一樣就可以。因為出廠在半年左右的熟茶，在自然通風(fēng)的空間當(dāng)中存放一年左右，其茶性還有繼續(xù)自然轉(zhuǎn)換的空間，并不會讓茶氣消散。

　　2、如果購買的茶在2年以上的，那么其茶性自然轉(zhuǎn)換的空間已經(jīng)利用完了，存放方法可適當(dāng)調(diào)整，例如，在自然通風(fēng)無異味不潮濕的空間內(nèi)，但是盡量可以將這空間縮小，有條件的話，可以用干凈無異味，且透氣性好的大陶罐，將熟茶放在里頭，那樣在5年之類，其茶氣不會消散。且口感品質(zhì)會逐漸走佳。

　　普洱茶的存放禁忌

　　1、溫度

　　普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利；同時要避免空調(diào)、內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。

　　2、濕度

　　相對濕度保持在65%—75%之間，過高或過低的濕度同樣也不利于普洱茶的陳化，在氣候干燥時，普洱茶（尤其是生茶）會進(jìn)入休眠狀態(tài)，不利陳化，可以用加濕機(jī)適當(dāng)增加空氣濕度或者經(jīng)常用濕毛巾擦擦地，既可加濕又有清潔之效。

　　較干燥的居室應(yīng)注意適當(dāng)濕度保持，可到一些家居廣場買個溫濕度計，對濕度變動就極好掌握了。在非常濕熱的地方，茶葉接觸到的水分多，會導(dǎo)致茶葉迅速的陳化變質(zhì)，容易導(dǎo)致霉變，那么就應(yīng)該注意通風(fēng)透氣，散發(fā)水分。

　　3、通風(fēng)

　　普洱茶也要“呼吸”的，其轉(zhuǎn)化的條件是需要氧氣和水分，若在家中存放普洱茶須置于干燥通風(fēng)處，因為流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化，加速了普洱茶的陳化。在酶促與非酶促氧化反應(yīng)的雙重作用下，可促進(jìn)并加速普洱茶的良性陳化。

　　但要注意普洱茶不宜直接被風(fēng)所吹，也不能將其掛置在陽臺上，這樣放置的普洱茶，茶氣被吹走、茶味被吹散，飲用起來感覺淡然無味。所以，存普洱茶要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口，雖然轉(zhuǎn)化較為緩慢，但卻能保持普洱茶的真性。

　　4、陰涼

　　所謂“陰涼”就是讓普洱茶處在一個不被太陽曬到的地方，盡量減少強(qiáng)光線對普洱茶的影響，還有就是不要讓普洱茶長期處于一個高溫的環(huán)境，特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單容易讓普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陳化，久而久之，普洱茶將會“死”掉，也就是已經(jīng)沒有存放轉(zhuǎn)化的價值。

　　5、無異味環(huán)境

　　所有茶都是極容易吸取其它異味的，有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉。所以在存放普洱時應(yīng)注意，茶葉最會吸收雜氣異味，且一旦吸收了雜味就是不可逆的。