熟茶真的不值得存嗎?
茶友網(wǎng)首頁(yè) 個(gè)人中心
下載APP 下載APP
手機(jī)訪問 手機(jī)端二維碼

熟茶真的不值得存嗎?

  都知道普洱茶因制作工藝的不同,分為普洱生茶和普洱熟茶。茶界流傳著這樣的聲音,“喝熟茶、存生茶”,是因?yàn)槭觳杞?jīng)歷過渥堆發(fā)酵,已經(jīng)沒有存放價(jià)值?后期再怎么存放也是白費(fèi)。其實(shí)這種說法過于片面了,從熟茶的發(fā)展來看,有的人之所以認(rèn)為熟茶沒有存放的價(jià)值,是因?yàn)閷?duì)熟茶的制作工藝?yán)斫獾眠€不夠深刻。

  普洱熟茶的制作工藝:鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、自然陽(yáng)光干燥、挑揀黃片最終形成曬青毛茶,在此基礎(chǔ)上,經(jīng)過人工分堆,灑水進(jìn)行渥堆發(fā)酵、反復(fù)翻堆、解塊、干燥、分級(jí),制成熟茶的散茶形態(tài),再根據(jù)市場(chǎng)的需求蒸壓成餅、磚、沱等形狀。

  生普和熟普哪個(gè)值得存

  1、普洱生茶:

  生普是以云南大葉種為原料,通過采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥工藝制作,保留茶葉的活性,和內(nèi)涵物質(zhì)。

  新茶初期,刺激性較強(qiáng),從新茶開始,每年甚至每月都可以感受到變化,這種變化的特點(diǎn)是刺激性逐漸降低,苦澀味變淡直至消失,口感趨柔和,茶湯變甘甜,香氣由蜜香、花香轉(zhuǎn)陳香,茶湯顏色由金黃不斷像栗紅轉(zhuǎn)變。

  香氣高揚(yáng),回甘變化多端,喉韻曼妙悠長(zhǎng),口感滋味層次變化,不同階段不同的口感,因此,品質(zhì)較好的生普具有很高的收藏價(jià)值。

  當(dāng)然,并不是說所有生茶都可以存放起來,等到升值的。對(duì)于茶友們來說,收藏生茶之前,關(guān)鍵是要挑選到好的茶料,如果從一開始收藏的生茶,原料非常差的話,那么即使存放個(gè)幾十年時(shí)間,那么它也不會(huì)說會(huì)變成什么好茶,所以收藏生茶之前,一定要選好原料,這樣才會(huì)越陳越香。

  2、普洱熟茶:

  而熟茶是在大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上,經(jīng)過渥堆發(fā)酵,參與了酶促反應(yīng)、微生物反應(yīng)、濕熱作用等化學(xué)變化,人為縮短生茶自然發(fā)酵過程!

  其品質(zhì)已達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。內(nèi)含物質(zhì)不會(huì)隨著時(shí)間增加而改變。通常的做法是發(fā)酵完后放置三、五年,讓茶葉自然褪去渥堆味即能達(dá)到好的品飲效果。

  發(fā)酵度很高的話,對(duì)于熟茶來說,就是一個(gè)快要熟透的食物,快要達(dá)到了食物適宜飲用的臨界點(diǎn),這個(gè)時(shí)候飲用是最合適不過的,但是一般才發(fā)酵完的熟茶都要退倉(cāng)一年左右,這樣熟茶的倉(cāng)味也會(huì)很微弱。

  但也不能說明這樣的熟茶存儲(chǔ)價(jià)值不高,只能說不要太過期待能存放出別樣的驚喜滋味。

  當(dāng)然,如果是高端原料制作的熟茶,即使沒有存儲(chǔ)價(jià)值,就留著自己慢慢喝,這不也是一種無(wú)形資產(chǎn)嗎?尤其是再過幾年之后,很多小微產(chǎn)區(qū)的原料本來就很少,那這些產(chǎn)區(qū)的熟茶不就成了香餑餑了嗎?這些都是不可預(yù)測(cè)的問題。因此,不要單純以為熟茶沒有存儲(chǔ)價(jià)值,而是要綜合考量一款茶的整體內(nèi)質(zhì),相應(yīng)地存點(diǎn)熟茶,也許會(huì)帶來意外之喜。