黃片，有人誤會說，黃片是：“病葉﹑枯葉﹑老葉”。黃片，是指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松﹑粗大﹑寬大﹑茶箐等級較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經(jīng)過晾曬后，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來的這部分茶箐，也稱為“黃金葉”。
通常茶農(nóng)在出售毛茶成品前，還得人工從毛茶堆中手工檢出黃片，這是個不小的工作量。黃片產(chǎn)量也是很低的，黃片的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著茶質(zhì)不好。
1.什么是老黃片？
老黃片的形成：
要想了解什么是黃片，首先需要清楚它的來源。
一是采摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會到第四葉（當(dāng)然是否會到第四葉這個就要看采茶人了）；
二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏松；
在這兩個情況下，殺青會造成葉片顏色發(fā)黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶菁揀出，那么壓成型后條索的觀感就差了。
以上就是老黃片的形成，在過去黃片屬于等外級料，基本上做茶都是當(dāng)廢品的，
把黃片和茶梗歸類為不是正茶，所以很多茶廠就直接扔了。
2.怎么成了黃金葉？
因為黃片的成本較低，不少人就很熱衷去做這個生意，既然是生意那就必定要宣傳，要讓客戶認(rèn)可。不知哪位“高人”思前想后，終于想出了“黃金葉”這個高端大氣上檔次的名字來代替“黃片”。
如果按照現(xiàn)在這個趨勢發(fā)展下去，我估計多年以后，人們將只知道“黃金葉”而會把“黃片”這個詞給遺忘掉。
3、普洱老黃片好喝嗎
95℃水溫，175ml蓋碗投茶量8克，
醒茶時蓋碗邊緣細(xì)流環(huán)繞注水七分滿，沒過茶葉；之后蓋碗邊緣定點細(xì)流注水七分滿，
茶湯前段快進(jìn)快出，之后根據(jù)茶湯滋味適當(dāng)延長。
可泡可煮，耐泡度：15+
粗老的外表下是它順滑、醇厚的溫柔；挑揀過后留下的是它從一而終，層層遞進(jìn)的高甜。我反倒認(rèn)為它是另一種層面上精挑細(xì)選的茶品。
干茶：透著濃濃蜜香，黃片干茶粗老，不成條索，以葉片呈現(xiàn)
輕嗅掛杯香：濃郁蜜香撲鼻而來
口感特點：茶湯入口湯質(zhì)順滑，飽滿，醇厚，湯香甜、無苦無澀，吞咽完舌面回甘生津強(qiáng)烈，口中濃甜，香甜深至喉嚨。
香氣馥郁，甜如蜜，滿口生津如清泉，舌尖、舌面、整個口腔、再到喉嚨濃甜層層遞進(jìn)，滿口回甘生津，濃甜不會膩；
初飲高甜，再飲濃甜，越泡到后面越甜，它的甜從一而終，溫和不刺激，回甘生津穩(wěn)定持久，極度溫柔，獨具韻味。讓人享受其中，樂此不疲。
