黃片,有人誤會說,黃片是:“病葉﹑枯葉﹑老葉”。黃片,是指普洱茶在原料的篩揀工序中,因條索疏松﹑粗大﹑寬大﹑茶箐等級較低等原因,而在揉捻工序中未能成型的,經(jīng)過晾曬后,按照生產(chǎn)標準篩揀出來的這部分茶箐,也稱為“黃金葉”。
通常茶農(nóng)在出售毛茶成品前,還得人工從毛茶堆中手工檢出黃片,這是個不小的工作量。黃片產(chǎn)量也是很低的,黃片的品質(zhì)和所選原料茶箐的品質(zhì)是一致的,只是因外形不佳而被揀出,但并不意味著茶質(zhì)不好。
1.什么是老黃片?
老黃片的形成:
要想了解什么是黃片,首先需要清楚它的來源。
一是采摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉,一般不會到第四葉(當然是否會到第四葉這個就要看采茶人了);
二是揉捻時沒有揉捻到位,條索比較疏松;
在這兩個情況下,殺青會造成葉片顏色發(fā)黃或綠色更深。因此,如果不把這部分茶菁揀出,那么壓成型后條索的觀感就差了。
以上就是老黃片的形成,在過去黃片屬于等外級料,基本上做茶都是當廢品的,
把黃片和茶梗歸類為不是正茶,所以很多茶廠就直接扔了。
2.怎么成了黃金葉?
因為黃片的成本較低,不少人就很熱衷去做這個生意,既然是生意那就必定要宣傳,要讓客戶認可。不知哪位“高人”思前想后,終于想出了“黃金葉”這個高端大氣上檔次的名字來代替“黃片”。
如果按照現(xiàn)在這個趨勢發(fā)展下去,我估計多年以后,人們將只知道“黃金葉”而會把“黃片”這個詞給遺忘掉。
3、普洱老黃片好喝嗎
95℃水溫,175ml蓋碗投茶量8克,
醒茶時蓋碗邊緣細流環(huán)繞注水七分滿,沒過茶葉;之后蓋碗邊緣定點細流注水七分滿,
茶湯前段快進快出,之后根據(jù)茶湯滋味適當延長。
可泡可煮,耐泡度:15+
粗老的外表下是它順滑、醇厚的溫柔;挑揀過后留下的是它從一而終,層層遞進的高甜。我反倒認為它是另一種層面上精挑細選的茶品。
干茶:透著濃濃蜜香,黃片干茶粗老,不成條索,以葉片呈現(xiàn)
輕嗅掛杯香:濃郁蜜香撲鼻而來
口感特點:茶湯入口湯質(zhì)順滑,飽滿,醇厚,湯香甜、無苦無澀,吞咽完舌面回甘生津強烈,口中濃甜,香甜深至喉嚨。
香氣馥郁,甜如蜜,滿口生津如清泉,舌尖、舌面、整個口腔、再到喉嚨濃甜層層遞進,滿口回甘生津,濃甜不會膩;
初飲高甜,再飲濃甜,越泡到后面越甜,它的甜從一而終,溫和不刺激,回甘生津穩(wěn)定持久,極度溫柔,獨具韻味。讓人享受其中,樂此不疲。