生普有苦感和澀感非常正常,但是苦要化的開(kāi),澀要能轉(zhuǎn)為甘。云南大葉種中的茶多酚、兒茶素、咖啡堿等物質(zhì)含量是非常高的。是茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果。除了茶葉自身的苦澀，茶葉殺青不足，倉(cāng)儲(chǔ)濕度大，投茶量多都是會(huì)苦澀重。
生普有苦味是正常的嗎
1.茶葉本身呈味物質(zhì)的作用
茶葉的滋味是一種多味的協(xié)調(diào)綜合體。茶葉呈味物質(zhì)主要是茶多酚及其氧化產(chǎn)物（茶黃素、茶紅素等）、氨基酸、咖啡堿、可溶性糖類(lèi)、有機(jī)酸、水溶性蛋白質(zhì)及芳香油等物質(zhì)。不同茶類(lèi)里這些物質(zhì)的種類(lèi)、含量及比例的不同和改變，都會(huì)深刻地影響著茶湯的滋味。
2.制程工藝帶來(lái)的影響
從采摘的鮮葉到可飲用的成品茶，期間的攤放、萎凋，殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等各種制茶工藝，都在影響著茶葉的各種內(nèi)含物成分的轉(zhuǎn)化和含量，也都有可能產(chǎn)生一些不良的苦澀味。
3.泡茶方法不對(duì)導(dǎo)致的苦澀味
對(duì)于想享用可口茶湯的朋友們來(lái)說(shuō)，掌握正確的泡茶方法，十分重要。從茶具的選擇，到投茶量的把握，還有泡茶水溫和沖泡時(shí)間，都是會(huì)影響茶湯的口感因素。
如何泡普洱茶喝起來(lái)不苦
如果我們感覺(jué)茶中苦味過(guò)重，最簡(jiǎn)單的方法就是調(diào)整一下投茶量，通過(guò)減少投茶量來(lái)降低茶湯的苦澀味，這也是最根本的方法。在多次嘗試之后，我們便能根據(jù)自己的茶具來(lái)衡量出適合投放的茶量是多少，從而讓口感慢慢趨于穩(wěn)定；
可以適當(dāng)?shù)慕档鸵幌屡葜破斩乃疁?，?dāng)水煮沸之后，可以將蓋子打開(kāi)，涼至90度左右再進(jìn)行沖泡（夏天可能會(huì)需要涼的時(shí)間久一些，冬天一般3分鐘左右即可），這樣也可以有效低降低茶中的苦味，但這個(gè)方法會(huì)讓茶葉中的香氣受到一定的影響；
在注入沸水后，控制出湯的時(shí)間，一般浸泡時(shí)間越久，就越容易苦澀，頭道茶小約建議15秒左右，承受不了苦澀味道的茶友可以縮短初湯時(shí)間，10秒或者8秒左右倒出，這樣也可以有效地減少茶的苦澀感。
總的來(lái)說(shuō)，普洱茶微苦是正常的，這與茶的品種和茶多酚的存在有關(guān)。雖然一些人可能會(huì)對(duì)其苦味感到不適，但這種苦味正是普洱茶獨(dú)特的特點(diǎn)之一，并且與其健益處密切相關(guān)。對(duì)于那些不太喜歡苦味的人來(lái)說(shuō)，他們可以通過(guò)調(diào)整泡茶的時(shí)間、度和添加一些調(diào)味品來(lái)改善茶的口感。因此，不必過(guò)于擔(dān)心普洱茶微苦的問(wèn)題，只需選擇適合自己口味的泡茶方法享受其獨(dú)特的風(fēng)味即可。
