相信經(jīng)常喝普洱茶的茶友都聞到過普洱生茶的花蜜香，花蜜香在普洱生茶中是很常見的一種香，蜜香和花香的融合是大部分普洱生茶在陳化初期的醒目特征。
形成蜜香的主要香氣成分是苯乙酸苯甲酯，苯乙酸苯甲酯一種可食用香料，這種物質(zhì)的沸點比較高，所以散逸緩慢，能停留或者說存在的時間比較長，這也是香氣持久的原因。
普洱茶蜜香的由來
蜜香“主要源自茶葉內(nèi)質(zhì)物的相互作用
普洱茶”蜜香“的產(chǎn)生，主要是因鮮葉中的芳樟醇、香葉醇、橙花叔醇、笨乙酸笨甲酯芳香物質(zhì)含量高于其他芳香物質(zhì)，且共同作用下，經(jīng)過深加工，激發(fā)出”蜜香“。
普洱茶”蜜香“的產(chǎn)生還受加工工藝影響
經(jīng)過萎凋后的春茶鮮葉，文火殺青，揉捻后未立即攤薄曬干，先堆放再曬干，在短暫的堆放過程中，有極短時間的發(fā)酵，曬干后，沖泡，杯底蜜香濃郁。
尋香探”蜜“，聞香識茶，普洱茶的蜜香，受其鮮葉所含芳香物質(zhì)的含量，經(jīng)加工后激發(fā)，相互作用下而生。品之甜韻綿綿，享之如蜜之香，沁人心脾
生茶的蜜香主要有三種
花蜜香、甜蜜香、果蜜香，花蜜香會在級別較高的普洱茶中表現(xiàn)出來，如經(jīng)典配方茶7532、7542的花蜜香就比較典型，還有一些山頭茶也會表現(xiàn)出花蜜香，如勐海茶區(qū)的布朗山、班章山的茶。
甜蜜香是形容茶香在花香的基礎上混合著一股清甜氣息，幽雅不膩人，易出現(xiàn)在有年份的、級別較高的生茶中。果蜜香是甜香中混合著成熟水果的香氣，相比花蜜香和甜蜜香較少遇到，勐海茶區(qū)南糯山的茶就有獨特的果蜜香。
