普洱茶老茶的魅力

　　普洱茶老茶的魅力

　　普洱老茶兼具品飲價值與收藏價值，在漫長的歲月里越陳越香，給人愉悅的感官享受，且由于時間的不可逆性，普洱老茶更是供不應(yīng)求。普洱茶到底要存放多久才能成為“老茶”？所謂“老茶”，業(yè)界并沒有嚴(yán)格科學(xué)的定義，一般是從茶葉的4個存放轉(zhuǎn)變時期來進(jìn)行界定，即鮮、雜、陳、老。

　　新制的普洱茶，香高氣揚(yáng)，滋味甘甜清新，喝起來清新鮮爽。然而普洱新茶的鮮度是相當(dāng)難以維持的，在常溫下2~3個月內(nèi)，茶葉鮮度就可能降低，呈現(xiàn)出新舊交雜等不協(xié)調(diào)的味道，謂之“雜”。茶葉在新舊交雜的狀態(tài)下，經(jīng)過5~10年的時間轉(zhuǎn)化，茶葉的鮮味盡失，茶香轉(zhuǎn)為內(nèi)斂，味道也變得更加豐富協(xié)調(diào)。此時的普洱茶，正在邁向陳茶的階段。

　　陳茶再經(jīng)過5~10年的存放，茶葉色澤變深，葉脈轉(zhuǎn)紅，湯色轉(zhuǎn)為紅艷明亮，滋味醇和柔潤，茶湯含在口中可感受到稠潤的感覺，入喉余韻蕩漾，回甘綿密深遠(yuǎn)，與新茶的香揚(yáng)濃烈呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的對比，至此可謂達(dá)到“老茶”的境界。業(yè)界有著“藏新茶，喝老茶”的說法。為什么要喝老茶？其實是因為新制的普洱生茶一般會有苦澀感，而時間就是它的催化劑，用時間與空間來換取它的實際價值。

　　普洱老茶經(jīng)過多年歲月陳化，苦感、澀質(zhì)已隨時間轉(zhuǎn)化變醇變香，茶湯表現(xiàn)會轉(zhuǎn)為醇和圓滑，香氣由原來的高揚(yáng)轉(zhuǎn)為內(nèi)斂，刺激性降低層次感豐富，人口滑潤、回甘強(qiáng)而不烈，其茶湯表現(xiàn)令很多茶友心馳神往。

　　1、雖然普洱老茶與新茶同樣是茶商品，但二者的性質(zhì)并不相同。新茶多半只是收藏著，靜待其陳化；但老茶可以現(xiàn)喝，是一種講究“陳化”的商品，當(dāng)其口感越來越好的時候，為了可以當(dāng)下品嘗，不用再等，很多人愿意花錢購買。

　　2、況且普洱老茶很特別，它的陳化過程是不可逆、不可復(fù)制的，普洱老茶喝一餅、少一餅，且不能再生，這一點是普洱茶愛好者都清楚的。因此市場上的老茶基本供不應(yīng)求。這時，老茶的價#格又哪有空間可以掉下來呢？

　　3、品飲普洱老茶是一種帶有文化色彩的樂趣，耐人尋味。很多茶友選擇喝老茶，還帶有感情層面的原因：老茶加上了時間、環(huán)境、人文等因素，使得每一泡老茶都包含了無限的情感與神秘性。沉迷于普洱老茶中的人，很難找到其他代替品。