滇紅大金針的檔次也非常高,一般分為一級、二級和三級,其中一級為最高檔次,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,色澤紅艷,滋味醇厚,售價也相對較高。二級和三級的品質(zhì)稍遜于一級,但仍有很高的品質(zhì)保障,價格也相對較為親民。無論是哪一檔次的滇紅大金針,都是一種非常優(yōu)質(zhì)的紅茶品種,值得品嘗和珍藏。
大金針是什么檔次
滇紅金針，是滇紅茶中的一個較新品種，芽尖茶色金黃鮮明，通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。
金針，為什么被說是“頂級滇紅茶”？
滇紅茶又稱云南紅茶，創(chuàng)制于上世紀(jì)40年代初期。由于大葉種制作，滋味濃強(qiáng)醇厚，耐沖泡，湯色紅艷，毫多豐腴。以“肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃”為品質(zhì)特征。
自上世紀(jì)60年代以來一直作為禮級紅茶，深受茶友們的青睞。
滇紅茶屬于發(fā)酵茶，采用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個工序加工，再經(jīng)過繁復(fù)的精制，才得以有這得天獨厚的產(chǎn)品優(yōu)勢。
金針，又憑借著其獨特的外形和工藝，登上頂級滇紅的寶座。它究竟又有什么不同呢？滇紅金針是云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理條機(jī)械及其技術(shù)，從而創(chuàng)制了滇紅金針紅茶。滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，稍低級別的也以一芽一葉為原料。
滇紅金針的作用與功效
1、利尿
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。
2、消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。
3、解毒
據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，更是不二之選。
4、提神消疲
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏。
5、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
6、抗氧化、延緩衰老
美國雜志曾報道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護(hù)胃
滇紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性小。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。
滇紅金針茶葉內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，同樣具有其它紅茶的功效，因此經(jīng)常喝滇紅金針茶對身體是有好處的。當(dāng)然了，滇紅金針茶雖好，沖泡飲用的時候也要注意用量，不可大量飲用。
