拼配普洱茶的口感特點(diǎn)

　　普洱茶拼配料方法有哪些？

　　1、季節(jié)拼配，字面上就可以理解，是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，這樣的拼配既可以降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以使普洱茶的整體口感變得更加獨(dú)特。

　　2、茶種拼配，這類拼配茶主要是臺(tái)地茶和喬木茶拼配、臺(tái)地茶和古樹茶拼配等等，這樣的拼配目的是為了降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感。

　　3、級別拼茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購買和飲用茶葉。

　　4、年份拼配，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。

　　5、發(fā)酵度拼配，主要是生熟茶拼配，這樣的拼配是極其少見的，目的是為增加、改變口感。

　　拼配也是需要懂茶性，也是需要有豐富經(jīng)驗(yàn)的，如果亂拼配，茶餅制作出來滋味口感也會(huì)很怪異。

　　拼配普洱茶的口感特點(diǎn)

　　普洱茶生茶純料茶相對拼配茶來說是滋味比較單一。人喝茶會(huì)隨著心情、時(shí)間、環(huán)境的不同而出現(xiàn)喜好或者討厭感。比如我們在一個(gè)出太陽暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天氣喝同一款生茶，感覺都是不同的。人的感覺隨著時(shí)間變化，對于物器會(huì)產(chǎn)生不定的感覺。所以，就算那物器一直沒變化過，我們還是會(huì)喜歡或不喜歡；更不要提普洱茶生茶每時(shí)每刻都還在變化。現(xiàn)在認(rèn)為好喝的茶，以后不一定會(huì)好喝；現(xiàn)在不好喝的茶，以后也不一定就好喝。純料茶和拼配茶什么時(shí)候好喝，主要還是看你拿到的茶是否好茶。

　　拼配需要天賦，需要經(jīng)驗(yàn)，需要堅(jiān)持與勤奮。所謂天賦，喝得出茶味，覺察得到各中的細(xì)微不同，想象得出茶和茶拼到一起后的味道，預(yù)料得了幾年后茶味將會(huì)變成怎樣，合格的拼配師，喝得出茶的現(xiàn)在，看得到茶的未來，前世今生了然一心。而經(jīng)驗(yàn)，除了對不同地區(qū)、不同茶山、不同季節(jié)、不同年份、不同發(fā)酵程度的茶原料，都會(huì)有相應(yīng)的口感和記憶之外，還要有至少5年的喝茶及制茶經(jīng)驗(yàn)，否則即便入了門也難有大成。

　　拼配茶，拼是手法，配才是靈魂通過制茶師對茶葉的理解，對普洱茶口味的追求拼配出口感豐富，層次多，變化多端的普洱茶還可以創(chuàng)造出無數(shù)種香氣、口感的普洱茶產(chǎn)品豐富普洱茶產(chǎn)品花色，拼配出山頭純料茶沒有的味道給人以無限的感官體驗(yàn)。普洱茶到底是拼配好還是純料好，還是仁者見仁智者見智。